關鍵詞：高職院校；旅遊專業；培養模式
我國旅遊業強勁的發展勢頭、蓬勃的發展活力與巨大的發展潛力有力地推動了我國旅遊高等教育的發展。截止到2004年底，我國旅遊類高等院校（包括專業旅遊院校和只開設旅遊系或旅遊專業的院校，下同）的數量爲574所，比2003年增加了80所；2004年旅遊類高等院校在校生爲274701人，比2003年增加了37.6%。
在旅遊教育和旅遊人才培養蓬勃發展的同時，我國的旅遊教育界和旅遊業界多年來一直爲“供需錯位”問題所困擾，一方面，我國各級各類旅遊院校爲旅遊業培養了大量人才，另一方面，這些人才中的不少人或在擇業時轉行,或到旅遊企業後不久因升遷無望或不能適應企業需要、“眼高手低”等各種原因紛紛離開旅遊業。有的飯店人事經理抱怨說，面試時來了三四十人，到店不足3個月僅剩下三四人。如果旅遊人才的“供需錯位”問題長期得不到解決，不僅會造成教學資源和旅遊人才的浪費，而且會影響我國旅遊業的持續健康發展，影響將我國建成旅遊大國宏偉目標的實現。出現上述問題的原因是多方面的，高等院校的旅遊人才培養模式不能很好地適應旅遊業的發展無疑是重要原因之一，因而構建合理的旅遊人才模式是解決問題的有效途徑。
人才培養模式是指學校爲實現其培養目標而採取的培養過程的構造樣式和執行方式。下面以廣東科學技術職業學院旅遊人才的培養爲例，從五個方面探討高職院校旅遊人才培養模式問題。
專業設定
探討旅遊人才培養模式，有必要首先探討旅遊類院校的專業設定。爲方便起見，本文將培養旅遊人才的專業稱爲“旅遊相關專業”。
普通高校與旅遊相關的本科專業設定1998年，教育部頒佈的高等學校本科專業目錄中，有旅遊管理專業、森林資源保護與遊憩專業等兩個旅遊相關專業。較多的高校設定了旅遊管理專業，主要有如下兩個特點：（1）專業或專業方向廣泛。我國高校與旅遊相關的本科專業或專業方向在地理、歷史、管理、經濟、園林、社會、建築等院系中皆有分佈，這是旅遊業高度綜合性與強烈關聯度的反映。（2）主要培養理論型人才。由於旅遊業發展迅猛以及旅遊業的高關聯度特徵，很多傳統學科參與到旅遊人才的培養中，但各傳統學科辦學主體難免對旅遊業特徵與旅遊人才培養規律在認識上存在侷限性，特別是對旅遊相關專業的應用性特徵缺乏認識，使得旅遊人才的培養脫離實際。在教育部制定《普通高等學校高職高專教育指導性專業目錄（試行）》之前，很多高等職業院校參照本科院校的做法設定旅遊相關專業，其人才培養模式自然也受到本科旅遊院校人才培養模式的影響。
高職高專旅遊相關專業設定教育部2004年出臺的《普通高等學校高職高專教育指導性專業目錄（試行）》中有12個旅遊相關專業，分屬三大類、五類（見下表）。特別引人注目的是，目錄中專列了19大類之一的旅遊大類，這一方面反映了旅遊相關專業應用性與職業性強的特點（因爲目錄中的專業設定主要考慮了職業崗位羣的需要，打破了按學科分類的傳統），另一方面反映了對旅遊人才需求量大的現實，同時也反映了對高職高專旅遊人才培養的重視。
廣東科學技術職業學院旅遊相關專業設定目前，學校在外國語學院設定了旅遊英語和旅遊管理兩個專業，其主要依據是：（1）符合廣東省特別是“珠三角”旅遊市場及其崗位羣的需要。多年來，廣東省的入境與出境旅遊人次等多項旅遊指標居全國首位，“珠三角”的高星級酒店、以主題公園爲特色的景點開發、旅遊社等各方面發展均走在全國的前列，特別是學院所處的廣州市和珠海市的入境旅遊人次長期以來分別居全國城市旅遊第二位、第五位，外資旅遊企業數量多，大量需求外語導遊、領隊、懂外語的旅遊營銷和管理人才。（2）旅遊業涉外性強，旅遊人才需有較高的外語水平，加強外語教學可以體現專業培養特色，增強人才的就業競爭力。（3）珠江三角洲的酒店、旅行社、旅遊交通和景區開發的發展程度較高，設定專業口徑較寬的'旅遊管理專業可以拓寬學生的知識面，增強學生的工作適應能力。同時，學院根據各時期旅遊業發展的重點和對人才的需求量選擇專業方向，如將酒店管理作爲旅遊管理專業的培養方向，以加強教學的針對性，較好地堅持了適應性與針對性的統一。