在日新月異的現代社會中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是指在特定社會範圍內統一的、調節人與人之間社會關係的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。那麼制度怎麼擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的服務員獎懲制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
服務員獎懲制度1
一、 達到以下行爲的給予相應獎勵：
1、撿到他人物品立即上繳拾金不昧者。獎勵50元。
2、服務態度好，爲樹立良好的公司榮譽及表現突出着。。
3、爲賓客提供最佳服務，工作積極熱情，受到賓客表揚者。
4、發現事故苗頭，及時採取措施，防止重大事故發生者。
5、被評爲優秀員工者。獎勵100元。
二、 觸犯以下過失，給予相應處罰。
1、遲到，早退者。30元。
2、未準時參加本部門班前，班後例會者。30元。
3、未佩帶工牌者。20元。
4、儀容儀表不整者。20元。
5、不帶齊工作中所需物品者（開瓶器、筆、打火機、）20元。
6、20：00之前未搞好區域衛生及擺臺未完成或不規範者。20元。
7、20：00未準時在各自區域站位者，20元。
8、見到客人不主動打招呼者。20元。
9、上班時間與其他服務員聊天者。（站位不規範或與其他服務員，打鬧，抽菸，等。）30元。
10、上班時間吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。
11、上班時間未經允許擅離職守者（未經同意私自休息，吃夜宵）50元。
12、工作中不主動爲客人斟酒，調酒，或點菸者。20元。
13、工作中看見客人招手視而不理者。30元。
14、工作中辱罵，漫罵或與客人發生爭吵者。100元。
15、因工作疏忽造成公司及客人財務損壞者（照價賠償）並罰款100元。
16、明碼向客人索要小費及物品者。罰款100元並給予開除處理。
17、不服從上級工作安排及頂撞上司者。100元並給予辭退處理。
18、同事之間不團結，發生口角，吵架及打架者。100元並開除。
19、撿到失物不上繳者，罰款100元並辭退。
20、透過電話臨時請假者。（要提前一小時給經理或店長通電話）
21、與同事調休未填寫調休單者。50元並按曠工處理。
22、工作中未及時清檯者，（客人走後）。30元。
23、突發事件不及時彙報處理者。20元。
24、自己工作崗位須維修或工程問題未及時上報者。20元。
25、工作不認真造成客人投訴者。100元。
26、未記清檯號酒水送錯或點單點錯者（照價賠）並罰款20元。
27、私自外出者。50元。
28、行經途中見到垃圾而視而不見者不撿起者。30元。
29、員工之間搬弄事非，拉幫結派，散佈謠言，影響團結者100元並開除。
30、病假一天者（出示市級醫院證明，否則按事假處理）50元。
31、曠工一天者。100元。
32、自動離職：不結工資，不退押金。
33、一個月內曠工三天者。按自動離職處理，不退押金，不結工資。
34、一個月內接到三張含50元以上罰單者。辭退。
35、一個月內請事假超過三天者。辭退。
36、沒有集體榮譽感，自私自利，損壞公司及部門形象聲譽者，辭退。
37、飛單：開除，不結工資，不退押金。
38、若營業中發現服務員負責區內藏有飲料，啤酒，手機，錢包等其他貴重物品者，視爲飛單。
39、若發現有卡座或包廂的消費，客人未消費完的服務員從中點酒或小吃的視爲：
A、經查證屬於飛單性質的`立即開除。
B、經查證不屬於飛單性質的私自點小吃自己吃的。200元。
40、營業中有2桌客人並臺消費，服務員只點到一張臺未分臺點單者。50元。
41、營業中因服務員未提醒客人將貴重物品存起來的，造成客人物品遺失，經查證屬實的罰50元。
42、營業中的檯面衛生太髒的，並有空盤及髒的紙巾未及時清理的，20元。
43、營業中客人交付的最底消費沒有全部交至收銀臺或拖延後補交的視爲飛單，開除。
44、客人逃單，由當區服務員賠償，並處罰100元。
45、若發現客人要走時未上前詢問將客人酒水收掉，客人又回來找酒水，造成投訴的50元
請嚴格按照此制度執行。
本酒吧保留最終解釋權
服務員獎懲制度2
一、扣分制度：
1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分
4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分
5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班後衛生） 2分
6、當班時打盹睡覺者。 4分
7、未經許可，隨意玩弄場內設施者。 2分
8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。 4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛生者。 2分
10、對客人服務禮貌不到位者。 3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經管理人員批准私自調班者。 2分
13、班前會及大掃除無故缺席。 5分
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧譁，講不雅語言。 3分
15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分
16、當班時間看雜誌或無故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閒聊，離崗者。 2分
18、開單或送食品時出現差錯。 1分
19、在營業場所奔跑者。 2分
20、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分
21、不按規範招呼服務客人。 2分
22、對工作不主動使之失職。 3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分
24、不按規範站立或站立時間未準時。 2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當班時間聚堆聊天。 2分
29、接聽電話不規範或不禮貌。 3分
30、遇到客人無主動問候意識。 2分
二、有下列過失之一者，視情節嚴重，將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或塗改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。
6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者
7、營業期間無正當理由早退者。
8、私自領用客人存酒據爲己有者。
三、獎勵制度：
1、忠於職守，對工作認真負責，爲本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優秀者。 10分
2、努力工作爲本部門的經濟效益作出重大貢獻者。 20分
3、爲保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇爲者。 40分
4、講誠信，拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 5分
以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分爲人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。