[論文摘 要]高校旅遊管理專業既是一門新興的學科,又是一門急需適應旅遊業發展的學科,目前我國旅遊管理專業本科畢業生行業就業率低的現象十分突出,而高校重理論、輕實踐的傳統人才培養模式是造成學生就業能力差,出現供需錯位的根源。本文在分析了旅遊管理專業本科實踐教學現狀的基礎上,提出了構建旅遊管理專業實踐教學體系的相關建議。
我國旅遊高等教育經過30多年的發展,已形成包括專科、本科、碩士研究生和博士研究生在內的完整的培養體系。隨着旅遊經濟的發展,旅遊行業對人才需求不斷增加和變化,針對旅遊業發展的新特點和新趨勢,積極改革創新,以培養理論知識與實踐能力結合的高素質應用型人才爲目標,構建理論教學與實踐教學並重的人才培養模式,是現代旅遊業發展對旅遊人才的需要。但是,目前我國高等教育旅遊人才的培養在質量和數量仍很難滿足旅遊業快速發展的需要。大多數旅遊管理專業教學仍以學術研究型教學模式爲主,課程設定和教學內容與企業實際需要相脫節,教學內容陳舊,沒有突出職業性和實踐性,課程體系仍然是“學位課——專業必修課——專業選修課”的三段式,教學計劃缺乏實踐性內容或實踐環節難以達到預期目的。高校這種重理論、輕實踐的人才培養模式和實踐教學體系是造成學生就業能力差的主要根源,也使得旅遊管理專業本科教育處境十分尷尬。主要表現爲旅遊管理體制專業本科學生在旅遊行業的認可度不令人樂觀,不少學生畢業後選擇其他行業就業,造成在旅遊行業的低就業率和高流失率,因此,旅遊管理專業本科學生就業能力的培養與提升勢在必行。
一、旅遊管理專業本科實踐教學現狀分析
1.重理論、輕實踐
目前,大多數高等院校的旅遊管理專業的課程體系設計仍以完整的學科體系爲出發點考慮課程開發,注重理論知識的完整性、系統性和嚴密性,目的是使學生掌握系統的.基礎理論和專業理論知識體系,在教學方法上傳統教學方法佔有相當的比重,一定程度上制約了高技能旅遊管理人才的培養,主要存在以下問題:(1)以課堂爲中心,忽視學校與社會的對口連結,封閉程度高。(2)注重理論教育和系統的學習,忽視實踐教學的作用,忽視專業技能的培養。(3)以教師爲中心,課堂講授過多,學生自主支配時間太少,學生的主體地位重視不夠。(4)以考導學,進行應試教育,靈活運用的較少,體現動手能力和實踐能力的較少,考評方法上採用閉卷考試的形式較多,考試形式單一。
2.教師學歷層次提高,但“雙師型”師資缺乏
雙師型教師主要指不僅具有系統的理論知識水平、紮實的科研功底,還要具有相關旅遊行業實踐經驗,掌握實踐技能的理論與實踐相結合的教師。目前,高校旅遊管理專業的師資力量,一部分是從相關專業轉過來的,一部分是從高校到高校的研究型人才,其中大部分爲碩士、博士,高學歷者較多,但大多重研究而輕實踐,很少能做到理論與實踐兼備,而旅遊管理專業本科是一種以職業導向爲主的專業教育,其培養目標是適合旅遊產業需要的中級管理人才和基層管理骨幹,而現有師資狀況不利於應用型人才的培養和旅遊教育的開展。
3.校內外實訓、實習基地建設滯後
目前,我國高等旅遊院校多數還沒能夠建立起長期的、穩定的適合學生實踐的校外實習基地。校內實訓基地雖然在很多高等旅遊院校中設立,但由於缺少足夠的重視或資金短缺等原因,導致實驗室建設滯後,設施設備短缺、老化或不足,無法完全滿足教學需要,學生在這樣的實訓環境下,很難適應很快未來的工作崗位和工作環境。
4.對職業道德、職業習慣的培養不夠,忽視非智力因素的培養
旅遊業從業人員除要具有主動的服務意識、良好的文化修養,靈活的應變能力以及嫺熟的服務技能外,還要具備人際溝通能力、團隊協作能力以及應對挫折及壓力的能力。但在目前旅遊管理專業本科教學中,這方面的內容較少,在本科學習過程中,普遍存在重專業知識學習,輕思想道德教育,造成許多學生養成了自由散漫的、紀律觀念不強的不良習慣,很難適應及滿足旅遊行業的標準化、制度化管理的需要。
二、構建旅遊管理專業實踐教學考評體系
1.構建旅遊管理專業實踐教學考評體系
實踐教學對於提高旅遊管理專業學生的綜合素質、培養學生的創新精神與職業能力具有特殊作用,建立實踐教學考評體系是做好實踐教學的重要手段,也是培養旅遊管理專業高技能人才的有效途徑。
(1)改進實踐教學方式
目前,高校的教學方式普遍採用教師講、學生聽的教學模式,不僅讓學生感到學習枯燥無味,教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學中採用現場教學、PPT、錄像等現代化教學方式,組織學生現場演練,針對專題進行短時段PPT講解,模擬實訓競賽等教學手段相結合,不但有助於充實教學內容,提高學生思考和動手能力,讓學生在生動有趣的學習氣氛中取得顯着的學習效果,增強學生的實踐經驗,提高他們的組織、參與、表達等能力。
(2)提高教師實踐教學水平,加強“雙師型”師資隊伍建設
在旅遊教育中,要做到理論與實踐相結合,就必須提高從教人員的資格標準,既以提高學歷層次和優化職稱結構爲重點,又着力於具有行業實踐經驗和“雙師型”教師的引進和培養。因此,提高教師隊伍的素質,應從以下幾個方面着手:①拓寬師資來源,從旅遊企業聘請專業人士爲學生開設講座或授課;②重視教師的實踐能力,要求教師具有旅遊企業的實踐或任職經歷、實踐經驗豐富;③加強教師科研的地方應用性,提高教師服務地方社會經濟的能力;④定期對教師進行旅遊業務能力培訓,做到產、學、研相結合,提高師資隊伍的教學實踐水平。
(3)完善實踐教學考覈評估機制
建立實踐教學的考覈評估機制是做好實踐教學的重要手段,也是培養旅遊管理專業高技能人才的有效途徑。現行的評估機制主要針對理論教學而設,以定性評價爲主,很少依賴量化的指標,評價的主觀隨意性強。因此在修訂教學計劃時,應着重突出實際操作的教學內容,根據課程的性質分階段,有步驟,按等級的制定量化考覈標準,要運用學生互評、指導教師評價、實習單位評價等方法,對學生課堂實驗、教學實習、操作實習以及畢業實習等進行全方位的考覈評估機制,透過學生實習報告的評價、實踐能力的考覈、不定期的調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習的工作態度、實踐效果、操作水平等一系列表現進行橫向考覈與縱向評價,使學生真正掌握實踐技能,充分體現旅遊管理專業實踐性強的教學特色。