開放式實踐教學爲今後高校旅遊管理專業教學質量提升的重要一環,是應用型專業教學的核心部分，那麼，高校旅遊管理專業如何實施開放式實踐教學問題呢?
旅遊管理專業最大的特點爲具有較強的應用性,培養學生的應用技能,使其能夠適應社會對該專業的人才需求,然而,由於旅遊管理學科爲我國的一門新興學科,教學還處於逐步發展的階段,雖然開放性實踐教學已逐漸受到重視,但目前我國的高校培養的大學生還屬於知識積累型,實踐操作能力仍然需要提高。因此,科學的認識我國高校旅遊管理專業開放性實踐教學的問題,並加以解決顯得迫在眉睫。
一、高校旅遊管理專業開放式實踐教學的教學特點
開放式實踐教學爲高校旅遊管理專業教學中最爲特色的一項環節,其主要採用將教學知識與實際環境相結合的形式,模擬社會工作場景,學生爲實踐操作主體,教師在旁指導的形式,旨在令學生在教學過程中,真實接觸工作場景,從而掌握專業實操技能,做到教學與市場需求接軌,學習與實操並行的新型特色教學形式。該種教學形式主要有以下幾種特點:
1.真實性
旅遊管理專業的開放式實踐教學活動、平臺力求真實性,讓學生切身處地地體驗市場環境,企業服務中所需的設備、器材、內容、技巧都將其一一真實呈現,如廣東外語外貿大學南國商學院的樓閣咖啡屋,便是由其旅遊管理專業的師生在學校的指導下創立,面向校內師生營業的同時,作爲實踐教學的基地,真實地讓學生管理、感受門店經營的一切事項,是實體企業門店經營整個服務過程的真實再現。
2.校企緊密合作
高校旅遊管理專業開放式的實踐教學離不開旅遊企業(如旅遊景區、酒店、餐飲等企業)的支撐,只有校企緊密合作,才能大力提高學生的實踐能力,學校提供理論知識的基礎授課,旅遊企業提供將理論知識付諸於實踐的場所,從而使學生得到全面的培養,因此兩者相輔相成,缺一不可。學生透過在企業實踐的過程中成爲市場 企業崗位需要的人才,大大增強畢業後就業的自身競爭力,成爲行業所需要的全能型人才。
二、高校旅遊管理專業開放式實踐教學現今所存在的問題
1.課程設定欠合理性
實踐教學在我國的教育界一直被看作爲輔助式的課程,在課程設定上沒有被列爲重要的地位,缺乏固定地、有組織、有計劃的教學。以致衍生出教師缺乏教學積極性、學生學習被動、實踐模式混亂等諸多問題。如此缺乏條理的教學設定,致使學校所授知識不能與社會所需很好的融合、教學質量低下、教學質量不明顯、學生缺乏清晰的目標。表1爲廣州市某幾所高校的旅遊管理專業課程設定的種類表:
從上述表可看出,對於旅遊管理專業此類實踐性較強的學科而言,實踐操作課程所佔的比例則相對較少,欠缺重視度,且部分學校的課程設定容易出現課程反覆的情況,雖可令學生加深對知識的理解,但亦出現了教學資源浪費的情況。
2.師資配置欠合理
由於旅遊管理專業實踐性強的特點,因此造就了對教師的要求除了重視基本的理論授課
技能外,亦相當重視教師的的實際操作能力,要求其既有相關的系統理論基礎知識也要有相關時長的旅遊行業工作經驗與閱歷。但目前我國高校的旅遊管理專業教師普遍存在科研理論水平偏高,行業實踐經驗缺乏的情況。若教師自身缺乏相關旅遊行業工作經驗,則導致無法調動學生熱情,所培養出的學生與現今企業的要求有所差異,難以對學生施予應用型教育。
3.實踐教學實驗設施缺乏
筆者對廣州高校旅遊管理專業的大學生進行了抽樣調查,訪談人數爲326名,表2爲其對旅遊管理專業實踐教學實驗設施的滿意度調查:
目前我國部分高校對於旅遊管理專業實踐教學實驗設施的配置還是較爲缺乏,如上表所述,49%學生均認爲旅遊管理專業實踐教學實驗設施還可以,部分學生認爲旅遊管理專業實踐教學實驗設施較好,少數同學認爲不好,從調查的過程中,不難看出,我國大部分高校的旅遊管理專業實踐教學實驗設施的建設還有待進一步的加強,同時管理工作亦有待完善。
三、提升高校旅遊管理專業開放式實踐教學的對策
1.合理設定實踐課程
實踐教學是教授理論課程的.補充,是高校旅遊管理專業培養人才不可或缺的環節,必須透過在實踐教學的環節中,令學生掌握知識與能力、素質與技能,對專業知識的水平不僅停留在理解的層次更應上升到應用的層次。
2.合理配置師資
隨着旅遊業與教育業的高速發展,對師資的要求也不斷提升,除了要求師資具有相應的科研、教學能力外,還要求其具有一定的實踐技能,因此高校在對旅遊管理專業進行師資配置的期間,可引入教學能力高的企業教師教授實踐性的學科,亦可定期派旅遊管理專業前往旅遊企業進行學習,務求令其專業知識和實踐技能皆達到我國現今旅遊管理專業教師的標準,同時校方需明確在校教師以及企業教師的教學評價體系,從而保證教學效果。
3.大力引入實踐教學實驗設施
開放式實踐教學的開展必定離不開實踐教學的實驗設施,只有實踐教學實驗設施達到標準水平,校方纔能順利開展開放式實踐教學,實踐教學實驗設施可分爲校內實踐教學設施及校外企業實踐教學設施,校方應明確不同場地實踐教學的設施,及其公正客觀、系統科學的評價體系,幫助學生在大學期間建立一套標準的校外校內相對應的實驗設施,以期大力發展培養學生的專業技能。
四、結論
開放式實踐教學爲今後高校旅遊管理專業教學質量提升的重要一環,是應用型專業教學的核心部分,它在旅遊管理專業教學的各個環節(如旅遊管理專業基礎理論學習、學生綜合素質培養、專業技能培訓等)都發輝着舉足輕重的作用,但與此同時,現今的旅遊管理專業開放式實踐教學也存在着諸多問題,因此只有合理設定實踐課程、合理配置師資、大力引入實踐教學實驗設施,才能更好的提升我國高校旅遊管理專業的開放式實踐教學,從而完善我國的旅遊管理專業教育體系,大力推動其發展。