【 標 題】探索高職教材開發建設新思路
【英文標題】Exploring New Idea of the Construction of Teaching Materialsin Higher Vocational Education
QU Hong-shan
(Vocational and Technical College,Shenyang Normal University,Shenyang Liaoning 110036,China)
【 作 者】曲洪山/韓冰
【作者簡介】曲洪山(1955-)，男，山東牟平人，瀋陽師範大學職業技術學院副院長，副教授。瀋陽師範大學 職業技術學院，遼寧 瀋陽 110036
韓冰(1968-)，女，河南長垣人，洛陽軸承集團公司職教中心教師。
【內容提要】高職教材建設應當做好規劃，以教學模式改革爲基礎，以開發實習實訓教材爲重點，校企結合，體現高職特色。
【摘 要 題】高等職教
【英文摘要】The construction of teaching materials in higher vocational education should be made a better programme,which takes the reformation of teaching pattern as foundation,makes the development of practical materials as focal point,combines schools with enterprises and embodies the distinctive characteristics of higher vocational education.
【關 鍵 詞】高等職業教育/教材開發/教材建設
higher vocational education/development of teaching materials/construction of teaching materials
【 正 文】
中圖分類號：G718.5;G712.474 文獻標識碼：A 文章編號：1008-3219(2002)19-0042-03
高職教育作爲高等教育和職業教育的重要組成部分，已經蓬勃發展起來。高職的培養目標、教學模式、教學內容有其鮮明特色，這就要求高職教材也應當獨具特點，不能照搬普通高校教材，更不能借用中職教材。高職教材建設歷經了兩個發展階段：在試辦初期，高職教學內容主要是現行的實用技術，不需要且不可能有教材。受這種認識的影響，高職教材建設明顯滯後。近兩年又出現了另一種傾向：各種版本相繼出臺，但是其中許多雖冠以“高職”字樣，卻並沒有體現出高職特色。因此，開展這方面的研討，總結實踐，形成共識，提出高職教材建設的思路，非常必要。我校是高職試點單位，1998年起試辦高職糧食加工技術專業，在高職教材改革開發方面作了一些探索和嘗試。
一、做好規劃是高職教材建設的前提
高職教材開發建設是一項系統工程，需要加強領導，統籌規劃，有組織、有計劃地開展。在開始抓這項工作之時，我們首先制定了《高職教材建設規劃》。
針對當時尚無高職教材的情況，《規劃》提出了高職教材使用和建設的總原則：政治文化課選用大專以上國家或省統編教材；專業基礎課原則上選用大專以上教材；專業課和專業性較強的專業基礎課組織力量自編體現高職特色的校內教材。專業課不能照搬普通本科教材，更不能使用中專教材，也不能光憑那些分散的技術資料實施教學。
我們組織廣大教師學習高職教育理論和國家有關高職教育的方針政策，圍繞高職教育教學改革展開討論。要求教師轉變教育觀念，明確高職培養目標和教育特色，樹立高職人才觀、質量觀、教學觀，從而正確把握高職教材建設的原則和方向。
爲滿足教學實際需要，我們把教材開發重點放在專業課和實習實訓課上，按照教學進程計劃的先後順序，確定了12本開發書目，分三年時間完成。同時鼓勵教師積極參加國家和省組織的政治課、文化課規劃教材的編寫。
學校成立了由主管院長牽頭，教務處、財會處、專業系主任參加的高職教材建設領導小組，明確了在編寫、討論、審定、出版等方面的職責分工和工作程序。在資金十分緊張的情況下，拿出專款資助教材建設。
現在，糧食加工技術專業已完成了一個培養週期，一批教材建設成果如期完成，保證了教學計劃的順利實施。
二、教學改革是高職教材建設的基礎
高職教材要突破傳統教育模式，不能照搬普通本科和中職教材，從教材體系到教材內容都要體現改革精神，要有鮮明的高職特色，要以教學改革爲基礎。
（一）改革傳統教學模式，建立具有高職特色的教材體系
高職教育的重要特徵就是實踐性，以培養學生的實際動手能力爲主線，培養高等技術應用性專門人才。因此，我們對傳統教學模式進行了改革，試行“以實踐教學爲基礎，以能力培養爲中心”的教學模式。該教學模式的內涵之一是建立全新的課程體系。這個課程體系是借鑑加拿大CBE職教模式，按下述程序開發建立的：(1)深入糧食加工廠開展調查，摸清生產一線的崗位羣分佈情況；(2)分析每一崗位的職責任務；(3)分析歸納每一崗位所需要的素質能力及知識結構；(4)綜合得出課程項目。
開發的課程分爲政治課、基礎課、專業課、實習實訓課四大類。實習實訓課納入課程體系是一大特色。突出了以實踐爲基礎，強調了實際動手能力的培養。打破了按學科體系設定課程的傳統。從職業崗位分析入手，按崗位能力需要開設課程，不追求學科體系的完整。許多前所未有的新課程得到開發。如《糧食加工PLC控制》、《碾米廠技術測定》等都是以往本科教育和中專教育中未曾開過的。這類教材的開發是創造性的.，是高職教材建設的突出成果。
（二）改革教材內容，突出兩個基本點
教材內容的確定必須依據專業培養目標。高職培養的是高等技術應用型專門人才，這些人不是去搞科研，也不是隻會簡單操作，而是既能直接從事生產又能解決設備及工藝當中技術問題的技師型人才，是將科研成果轉化爲產品的人才。因此，在教材內容上必須緊緊把握兩個基本點：
第一，各門基礎理論課內容以必需和夠用爲度，其廣度和深度取決於學習專業課的需要，不可追求學科自身內容系統完整。例如《糧食化學》主要介紹與糧食加工保管有關的有機化學和分析化學的基本內容，包括糧食有機體各組成成分的結構、性質、功能以及這些物質在酶作用下的化學變化過程；在體內和加工過程中的變化規律；成品糧的食用品質和營養價值；與糧油產成品色香味有關的化學知識。
第二，專業課教學內容主要是成熟的技術和管理規範。突出實踐性教學內容，適當闡述技術原理和依據。例如，《碾米工藝與設備》摒棄了一些理論公式的推導過程，突出了應用技術內容。又如《糧食加工PLC控制》主要介紹操作和維護的方法，把設備說明書的內容融進教材。
除此之外，還要適當兼顧教材內容的穩定性與超前性。以介紹成熟穩定的、在實踐中廣泛應用的技術和國家標準爲主，同時介紹新技術、新設備，並適當介紹科技發展的趨勢，使學生能夠適應未來技術進步的需要。堅決防止脫離實際和知識陳舊問題出現。例如制粉工藝中生產進階麪粉和專用粉的技術，主要介紹目前普遍採用的中路出粉法，同時介紹更先進的正壓輸送技術和配粉技術。又如大米加工成品整理工序主要介紹普遍應用的擦米機和剖光機，同時又介紹國外和國內發達地區開始出現的更爲先進的色選技術、配米技術。這樣培養的學生能力更強，眼界更寬，更具適應性。
三、開發實習實訓教材是高職教材建設的重點
將實習實訓課納入課程體系是高職教學模式的一大特色。在傳統教學模式中，實習僅作爲一個教學環節，未納入課程體系，居於從屬地位。無論是時數還是組織管理力度，都明顯比理論教學弱。納入課程體系後，設定了十幾門實習實訓課，打破了舊的實踐教學體系，建立了新的實踐教學體系。實習實訓課分三種類型，一種是綜合性的認識實習、畢業實習，另一種是與專業理論課一一對應的實習實訓，學完理論課後，透過實習實訓課練習實際操作，解決實踐技能問題，強化動手能力訓練。還有一種純技能性課程，無須上理論課，直接進行實訓。實習實訓教材成爲高職教材體系的重要組成部分和一大特色。
我們編寫了《制粉設備與操作技術》、《電工技術》等七本實習實訓教材。實習實訓教材的內容主要包括實訓目的、內容，技術要點及標準，操作規程及步驟，文明生產、安全生產等。它比實習指導書更豐富、更具體，是實習實訓的藍本，又是實習教師實施指導的依據。實習實訓教材具有很強的直觀性和可操作性，對生產實踐有直接指導作用，學生透過實習實訓，很快掌握了糧食加工廠生產設備安裝調試和操作程序方法及生產管理要求，並會排除常見故障。
實習實訓教材的內容應注意與專業理論課銜接和照應，把握兩者之間的內在聯繫，突出各自的側重點。如《糧食加工PLC控制》，理論課主要講PLC控制的一般應用和操作基礎，做一些通用實驗，實訓課則結合制粉工藝控制程序，分步進行操作訓練。實習實訓課的考覈需要採用特殊標準和方法，一般須有現場操作，着重檢查學生操作的熟練程度和解決實際問題能力。
四、“雙師”結合是實現高職特色的保證
這裏所謂“雙師”是指教師和企業專業技術人員如進階工程師等。高職專業課教材開發必須由兩者結合，共同完成。高職教材要求體現實用性、先進性，反映現時生產過程中的實際技術水平。學生學過之後即能上崗操作，並能解決生產工藝中出現的技術問題。這樣的教材單靠教師是很難完成的。只有教師和生產一線的技術專家緊密協作才能完成。企業的參與必不可少，高職人才應具備的能力和知識結構只有企業才最清楚。爲此，我們聘請了省內糧食企業知名進階工程師共同研究教材開發。教師任主編，企業高工任主審。整個工作按下列程序進行：(1)邀請企業專家進學校座談，並與教師結成對子，共同研討教材編寫思路；(2)主編教師提出編寫大綱，經討論後交企業專家審定把關；(3)教師到企業調研，蒐集資料；(4)教師執筆寫作，遇到技術問題隨時與企業技術專家碰面探討；(5)編寫完工討論定稿後請企業專家終審。
從上述程序可以看出，每一步都離不開企業技術人員的實質性參與，這樣就保證了教材理論與實際緊密結合，反映出企業生產崗位最新技術，準確實用。避免了閉門造車，照抄照搬，改頭換面等問題出現，且提高了編寫效率。透過校企合作開發教材，還密切了校企關係，提高了教師業務素質，促進了教師向“雙師型”發展。
高職教材改革與開發是一項長期的艱鉅任務。我們的嘗試僅是局部的、初步的，認識是粗淺的。教育部已下發了《關於加強高職高專教育教材建設的若干意見》，我們將認真學習貫徹，進一步加強組織領導，加大資金投入，加大改革力度，不斷總結經驗，在《意見》的指導下，把高職教材開發建設工作健康地進行下去。
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