［摘要］自1999年我國實施高校擴招以來，國人確實享受到了這一政策帶來的紅利，有數據顯示2010年高等教育毛入學率達到適齡青年的15%。事實上自2001年錄取率首次突破50%以來，高校毛入學率早已達到原定計劃，隨之而來的諸多社會問題引起了社會各界對高校擴招的思考，就藝術教育中出現的擴招問題進行思考，並提出藝術教育“快餐化”現象，以此引起社會對藝術教育的廣泛關注。
［關鍵詞］藝術教育；快餐文化；教育“快餐化”
資訊化時代的最顯著特點是資訊傳播速度加快，資訊傳播手段和媒介增多，隨之而來的是人們的生活發生了翻天覆地的變化：快節奏的生活、快節奏的工作、快節奏的交友方式等等，最明顯的是飲食“快餐化”。快餐這一概念的提出不是中國人的專利，其最早來源於國外，主要原因是資訊化最早興起於國外。衆所周知，歷史上第一家快餐店當屬麥當勞，在優勝劣汰的競爭中它不斷髮展壯大，究其根本原因在於人們生活方式的改變。快節奏的生活需要這樣的便捷，後來快餐業的興起和蓬勃發展更加充分說明了這一點。人們都很清楚快餐只能填飽肚子，但缺乏營養，吃多反而會產生負面影響，很多調查數據也足以證明快餐的缺點。即便如此，人們仍然趨之若鶩，甚至每餐必食，究其原因是快餐文化的出現順應了快節奏的生活方式。我國高校擴招政策的提出順應了當時的歷史條件。20世紀90年代前期，中國經濟過熱，通貨膨脹率極高，固定20世紀實施經濟軟着陸，通貨膨脹率得以降低，但出現了經濟增速放緩，國內需求疲軟的現象，同期企業的改制也造成了大量下崗工人涌入就業市場，如果不實施高校擴招，就會出現工人與年輕人競爭的惡性局面。爲避免此現象的出現，中央採納了經濟學家湯敏的《關於啓動中國經濟有效途徑——擴大招生量一倍》的建議。此項政策實施十多年來，中國的高等教育出現了前所未有的人數膨脹，尤其是藝術教育更是在此背景下蓬勃發展。在藝術高校任教多年，與學生接觸中瞭解到很多考生並非真心喜歡所報考的專業，實屬藝術生高考分數低的誘惑力太大，爲圓大學夢很多學生不得已的選擇，其中也不乏高中爲求升學率而採取對分數低的學生合理規劃使然。藝術類在高考未擴招前，屬於爆冷專業，1999年之前選擇藝術專業的高考生極少。在高校擴招後呈逐年顯著上升趨勢，河北省在1999年美術類考生人數僅爲兩千人左右，2015年已達到3萬餘人。這個數字背後的故事正是藝術教育“快餐化”現象。早期的藝術生對藝術有着強烈的興趣和執着的追求。
一個班裏很難有幾個藝術生，還真稱得上是另類。隨着藝術類考生分數低的事實被普及，越來越多的人擠到藝術類考生的隊伍中，致使這個隊伍不斷壯大。人數的增長導致師資的需求缺口巨大，高中美術老師的數量有限，很多重點中學美術老師更是稀少。面對巨大的缺口，社會上隨之出現了各種培訓班，甚至直接成立藝術高中。培訓班大部分是在大學裏的任教的藝術教師、學生，他們根據市場需求自發成立的。培訓機構以市場需求爲導向，以學生升學爲契機，符合了擴招後學生、家長、學校三方的需要。在中國的應試教育模式下，蓬勃發展。下面以藝術考生中美術類考生爲例，對此現象進行簡要分析。早期的美術生是透過中考特長生的考試篩選、高中三年紮實的基本功訓練培養出來的，很多學生具備較爲紮實的繪畫能力。培養目標明確，即讓學生具備較爲紮實的繪畫基本功，能夠很好地服務於以後的藝術創作。培養內容也是循序漸進的。首先是素描幾何形體的訓練，從球體到正方體再到較爲複雜的多面體，從單個形體到組合形體，從簡單到複雜；然後才從石膏幾何體過渡到靜物組合；素描基本功紮實後，過渡到色彩的學習階段，老師這時首先給大家講解色彩的基本知識，原色、間色、複色、互補色、水粉顏料的特性，並給學生們充分的訓練時間，掌握這些理論知識。紮實的素描基礎，對水粉畫的學習是很有幫助的，它能很好地讓學生們理解如何透過色彩塑造立體感，瞭解色彩的冷暖、深淺變化的規律；繪畫的第三個階段是素描石膏像，從伏爾泰到大衛都要畫到；最後階段纔是人像寫生，先是從臨摹開始，臨摹好的頭像作品，體會如何用素描的手法表現人物面部的結構，當然老師會將人頭骨拿來進行必要的解剖知識講解，從骨骼到肌肉，由內而外，整個過程是爲了讓學生明白外部的光影是由內在的結構所決定的，色調的深淺服務於面部結構。這一學習過程充分體現了人對新知識的認知過程，符合人的學習規律。訓練時間並不是集訓的形式，主要是用每天課外活動時間來學習繪畫，每天大部分時間用來學習文化課，因此，早期學生的文化基礎較紮實。
爲了不讓學生們在假期將所學知識遺忘，老師還會在寒暑假組織教學，此時的教學是全天性的，時間一般爲兩到三週，根據教學內容而定。假期內時間較爲集中，教師會讓學生對之前的教學內容進行鞏固，根據學生掌握情況進行新教學內容的佈置。每一個假期都是學生們集中解決問題的時間，教師會根據學生的基礎制定不同的訓練內容，高年級和低年級進行區別教學，但目的只有一個——讓每個學生打牢基礎。此時訓練時間集中，訓練強度適度，教師也有較充分的時間跟每一個同學進行交流，因此學生的進步也是較快的。爲避免一位教師三年教學內容單一的缺陷，校內繪畫基礎訓練中會穿插進學習權威教師的視頻教學資料。教師爲彌補自身不足，也會在聯考前幾個月將學生送到集訓班學習。集訓班是由大學擔任美術教學工作的老師組建的，他們會適時選擇一些大學裏基礎較好的學生作爲助教，與他共同完成教學。此時的教學內容較爲直接，主要是備考科目的訓練，此時的考試仍以寫生爲主，因此，教學形式也是寫生。隨着藝術考試高考分數越來越低，很多高中成績較差的學生選擇了美術，他們沒有訓練基礎，也並非對美術有多麼強烈的興趣。因此，亟須透過“快餐式學習”迅速提高成績，這也正是培訓機構興起的根本原因。有些培訓機構爲限制學生數量不惜採取增加學費的手段，即便如此，這樣的培訓機構仍備受追捧。人數的激增導致聯考內容發生巨大的變化——由寫生改爲默寫。默寫不再有模特或靜物擺在考生的面前供參考，而是給考生一段描述的文字，如素描考試的內容是給學生一張頭像照片，簡單描述考試要求即可；色彩考試也不再有靜物，而是用文字描述襯布的顏色、靜物的顏色、靜物的內容等，由學生根據內容進行構圖；速寫的情況與素描、色彩類似。考試形式變化後各地考前培訓內容發生了巨大變化，由寫生訓練改爲單調的默寫練習。這種形式的學習稱之爲“快餐式學習”，雖然能夠短時間內取得一定的成效，但就長期發展來看無異於對藝術的扼殺。大量的人涌入藝術生裏，濫竽充數，對藝術毫無想法。藝術類院校內的.學生不再追求真正的藝術，轉爲追求更現實的物質，大家都轉去辦更多的考前培訓機構，爲藝術類考生提供更多的“快餐式教學”，致使我國出現藝術教育“快餐化”現象。
藝術高校內每年都在招學生，學生的數量猛增，而質量卻驟減。問及學生最多的一個問題是“你們喜歡畫畫嗎，學過多長時間？”回答幾乎是相同的“我們是爲了能夠繼續上學才選擇的美術，沒學過多久，就是參加了考前集訓，學了幾個月。”很多學生來到藝術類院校也並非爲了成爲藝術家，我們的專業設定中很多是實用美術，如室內設計、產品設計、動漫設計等，大部分學生會轉去學這些實用美術。雖然不用天天畫畫，但是大家心裏都清楚任何設計專業要想學好，都需要有繪畫基礎，設計的初期需要畫手稿。不難想象在毫無基礎訓練的情況下培養出來的藝術生畫的手稿如何。面對當前的高考形式，“快餐式的培養”方式不得不讓我們思考，接下來我們還能出多少藝術家？2004年陳丹青因不滿現行藝術考試制度憤然辭職，在藝術道路上選擇堅持做真實的自己，爲此不惜公然挺身而出充當反對體制的先行者。而這一舉動雖然在學界引起了軒然大波，但未能撼動強大的制度本身。面對美術聯考各地的情況出奇得相似，大部分都是採用默寫的考試形式。其實默寫本身也不存在什麼問題，問題出在很多培訓機構鑽了空子，“快餐式培養”爲考試而教學，忽略了美術學習的規律性，目的性極強的教學造成了當前的藝術教育“快餐化”局面。現象已成，更值得讓人反思的是造成這一現象的根源在哪裏？首先，問題出在了擴招制度上。擴招帶來的是大學的盲目擴大合併，改擴建等等問題，這些問題都需要資金的支援，資金一方面來源於國家的支援，但大部分還需要學校自己解決。如何解決？學校的資源是什麼？是學生，學生從哪裏來——擴招。於是又引出第二個原因，在國人心中自古以來就將考試作爲“寒門出貴子”的唯一出路，社會普遍將大學生視爲“天之驕子”，能夠上大學意味着擁有美好的前程，哪個父母都是望子成龍、望女成鳳，於是社會上掀起了“高校熱”。然而每年能考入清華、北大的學生畢竟是少數，於是透過藝考解決孩子的升學之路也被家長們追捧至今，在這樣的形式下“快餐式教育”符合了家長的需求，也順應了考生的需要。第三個原因是高中片面強調升學率，導致學校幫助家長、學生想辦法，老師根據學生的學習成績進行必要的規劃，用以提高升學率。
隨着高考制度的改革，新的高考形式能否有效遏制藝術教育“快餐化”的現象還有待時間的檢驗。十多年的“快餐式培養”已根深蒂固，它也不僅僅表現在藝術考生內，這一現象已蔓延到各類考試中，如職稱資格考試、英語四六級考試、研究生考試等等，它已無孔不入，無所不在。社會只要不取消“以證用人”的標準，它還必將長期存在。因此，只有探索並建立更行之有效的人才衡量標準體系，才能從根本上遏制“教育快餐化”現象。
參考文獻
[1]王海華.高校藝術教育的理論誤區與思考[J].藝術百家,2005(5).
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