端午節黃米糉子製作方法
材料：黃米650克，蜜棗350克、幹棕葉1包，綿繩適量。
做法：
1.將黃粘米洗淨，用清水浸泡12小時，中途換水2次;
2.棕葉用溫水浸泡透並洗淨，洗淨後放入鍋中煮幾分鐘
3.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀放入1個蜜棗，防止漏米
4.放入黃米、蜜棗，再鋪一層黃米
5.把棕葉摺疊，上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊。
6. 把包好的糉子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。
廚房小語：糉子放入鍋內既不要太密，糉子上放箅子，用重物壓住箅子，以免糉子煮時移動破損。
小貼士：
大黃米糉子，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”， 蘸着白糖食用，特別軟糯清香。
大黃米，也叫做“黍子”，原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。
黍起源於我國，栽培歷史悠久，甲骨文和《詩經》中均有記載。《詩經》中的.黍離篇，就有它的身影，寫道：彼黍離離，彼稷之穗。行邁靡靡，中心如醉。
端午節糉子趣聞
歷史最悠久的糉子則是西安的蜂蜜涼糉子，載於唐韋巨源《食譜》。特點是隻用糯米，無餡，煮熟後晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖醃桂花醬。
最大的糉子――大肉糉產於廣西南寧，每隻重約兩斤，以肥豬肉、綠豆爲餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。
最小的糉子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿爲餡。
小巧清鮮;湖心亭以爲茶食，甚妙。
端午節糉子流派
北方的糉子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。
江南的糉子名聲最盛，做法也複雜，尤其是餡，變化多端。和北方糉子的一個重大差異是，江南糉子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。
國內的糉子，以江南嘉興出產的最爲有名。嘉興糉子早在清代，就享有盛譽。食書記載嘉興糉子的種類和做法：
“竹葉糉”：“取竹葉裹白糯米糉煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香糉”：“糯米淘淨，夾棗、慄、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”
“薄荷香糉”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小糉，再煮。”
“豆沙糉”：“豆沙、糖、脂油丁包小糉煮。”
“蓮子糉”：“去皮心，拌洋糖，包小糉。”