論文摘 要:旅遊管理專業是一個應用性非常強的學科,這就決定了實踐教學在該專業人才培養中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作爲獨立學院開辦的旅遊管理專業,怎樣提高實踐教學水平,促進人才培養,還處於探索階段。本文透過分析獨立學院旅遊管理專業實踐教學的現狀,研究提高實踐教學的措施,爲獨立學院培養高質量的旅遊管理人才提供幫助。
隨着我國旅遊業的快速發展,我國對旅遊人才的需求迅速增長。面對市場的需要,我國許多綜合性大學相繼開辦了旅遊管理專業,辦學層次各不相同。近年來,我國高等教育的規模迅速增長,一些新的辦學機制和辦學模式不斷涌現,獨立學院就是其中之一。所謂獨立學院是指實施本科以上學歷教育的普通高等學校與國家機構以外的社會組織或者個人合作,利用非國家財政性經費舉辦的實施本科學歷教育的高等學校。簡而言之,就是我們通常所說的三本院校。作爲新型的院校,獨立學院在人才培養上,要有自己的定位,既要不同於母體的一本、二本,也要有別於專科層次的高職高專學校和職業學校。作爲一門應用性非常強的學科,實踐教學在獨立學院旅遊管理專業的人才培養上顯得尤爲重要。它是培養學生專業技能、管理能力、創新能力的重要環節,在整個教學體系中具有不可替代的作用。
一、 獨立學院旅遊管理專業實踐教學現狀
(一) 在培養模式和課程設定上對實踐教學重視不夠
目前,從我國獨立學院旅遊管理專業整體的現狀來看,大部分學校在人才培養模式和課程設定上還有很多不合理的因素,對實踐教學重視不夠。從培養模式上看,大多院校仍然延續傳統精英教育思維方式,對旅遊管理專業學科應用性強的特點認識不足,重理論輕實踐,片面強調理論知識的掌握,忽視了學生專業技能、實踐能力的培養。這顯然不符合我國高等教育發展的需要,也不符合我國社會經濟發展的需要。從課程設定上看,相當一部分獨立學院旅遊管理專業依舊是按照公共課20%、專業基礎課30%、專業課40%、專業實習10%的課程體系比例結構進行教學。這種課程體系呈現出“基礎課多、專業課少,理論課多、實踐課少,課堂教學集中、實踐教學滯後”的特點。學生雖然可以紮實的掌握深厚的基礎理論知識,但是操作技能和實踐應用能力嚴重不足。從而導致學生畢業不適應行業的需求,就業率低以及轉向其他行業,進一步造成旅遊人才的短缺。
(二) 師資力量不足,缺乏實踐經驗
旅遊管理專業應用型強的特點決定了這個專業的教師不僅要具有深厚的專業理論基礎、靈活多樣的教學方式,還需要具有全面的綜合知識結構和開闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實踐經驗和產業閱歷。目前,多數獨立學院旅遊管理專業的教師是由相鄰的歷史、地理、經濟、管理、外語等學科轉軌過來的,專業理論基礎相對薄弱,沒有實踐經驗。大部分專業教師較爲年輕,從學校畢業後直接從事教學工作,雖然做過一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實踐經驗和行業工作經歷。另外,由於經費投入的原因,專業教師缺少在實踐經驗和能力方面的進修和培訓。這就導致了獨立學院旅遊管理專業師資力量不足,缺乏實踐經驗,滿足不了專業實踐教學的要求,從而影響了該專業教學質量的提高以及學生實踐能力的培養。
(三) 實踐教學設施和基地建設不完善,難以發揮功能
大多數獨立學院建校時間較短,正處於擴大辦學規模的階段,大部分的資金都投入到了基礎建設、基本教學建設中,致使實踐教學設施和基地建設不完善,難以發揮相應的教學功能。這主要表現在:1.實踐教學配套設施不完善。旅遊管理專業是一個應用性非常強的專業,僅僅依靠課本教學是遠遠不夠的,像前廳接待服務、餐飲擺臺、調酒、果盤製作、客房做牀、茶事服務、茶藝表演、形體和禮儀、導遊服務帶團和講解藝術、旅遊事故處理技能、音樂欣賞、文物鑑賞等操作性強的實踐技能只有在配套設施完善的模擬實訓室內才能熟練掌握。一些獨立學院不是因經費不足不建設實踐教學相應的配套設施,就是對設施的維護和更新不到位,跟不上市場發展的需要。2.實習基地建設不穩固,作用難以發揮。目前,獨立學院旅遊管理專業學生實踐能力的培養,多數集中在第七或第八學期的專業實習中。但是由於學校和旅遊企業之間合作和聯繫不緊密,各自利益的出發點不同,合作的目的存在較大差異,導致實習基地建設不穩固,實踐能力培養目標不能實現,基地作用難以發揮。
(四)學生對實踐認識不足
獨立學院旅遊管理專業的學生對實踐的認識不足,認爲管理就是監督和指導工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學生行業觀念正確的樹立,影響了學生實踐能力的培養。學生們雖然在模擬實訓中表現出一定的興趣,但是,進入專業實習後,面對基層的工作環境、實習單位嚴格的規章制度、較大勞動強度和工作壓力,學生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能儘快的適應實習要求,逃避實習的事情時有發生。即便留下繼續實習的學生也只關注自我的工作,對於其他方面的實踐能力培養關注較少,實習流於形式,影響了學生綜合素質的提高。
(五)實踐教學評價體系缺失
大多數獨立學院旅遊管理專業缺乏實踐教學評價體系。對教師來說,沒有明確規範對實踐教學的目標、過程、效果的要求,對教師的教學也沒有專門的評價標準,從而導致教學要求降低,教學內容多變,使本就十分單薄、弱化的實踐教學更顯不足,效果更差。對學生來說,學生的實踐實習,缺乏跟蹤反饋,僅僅透過一張簡單的鑑定表評價效果。這很難保證評價結果的科學性、客觀性和直觀性,對實踐教學的指導性不強。
二、 提高獨立學院旅遊管理專業實踐教學的措施
(一) 改善培養模式,合理課程設定
培養模式和課程設定是教學的綱領和指南。要提高獨立學院旅遊管理專業的實踐教學質量,培養合格的旅遊管理人才,必須改善培養模式,合理課程設定。我國的高等教育已經進入“大衆化”階段,作爲應用型強的旅遊管理專業,獨立學院在培養模式上不能因循守舊,要注重素質教育、職業教育,把知識傳授、能力培養和素質提高融爲一體,要明確培養應用型人才的方向,在夯實基礎理論的同時,強化操作技能和實踐能力的培養,以符合旅遊行業對人才的要求。在專業課程方面,要打破傳統的教學結構比例,增大實踐教學的比重。同時,要注意實踐教學的時間安排,不要把實踐教學的時間都集中在校外實習階段。對於一些操作型、應用型較強的課程,如飯店管理、導遊業務、禮儀等課程,應該及時進行實踐教學環節,增強學生對理論知識的理解,促進學生操作技能和實踐能力的培養。另外,還可以聘請一些旅遊企業的進階管理人員作爲顧問,共同參與課程設定,這樣能夠加快課程優化更新的速度,適應市場和行業發展的需求。
(二) 強化師資力量,注重加強教師實踐能力
教師在實踐教學環節中的作用至關重要。一支專業基礎紮實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現實踐教學目標,培養具有較高實踐能力學生的關鍵所在。旅遊管理專業的學科特點決定了該專業教師不僅要善於理論知識的講授,更要具有豐富的實踐經驗。只有強化師資力量,注重加強教師實踐能力才能提高獨立學院旅遊管理專業實踐教學水平,從而實現人才培養目標。首先,作爲獨立學院可以利用人事制度靈活的優勢,在引進師資方面可以實現多種途徑、多種方式。比如,在引進學歷層次和綜合素質較高的教師同時,可以考慮聘請一些從業經驗和行業背景比較豐富的旅遊企業的進階管理人員擔任兼職教師。第二,建立教師進入行業鍛鍊的`長效機制。加強與旅遊企業的合作,鼓勵教師定期去旅遊企業進修和培訓,學習企業先進的管理經驗、操作技能和服務標準,加強自身實踐能力。
(三) 加強和完善實踐教學基地建設
旅遊管理專業的學科實踐性非常強。獨立學院要想培養出具有競爭性的行業人才,就必須加強和完善實踐教學基地建設。實踐教學基地分爲校內實訓基地和校外實訓基金。校內實訓基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導遊、模擬旅遊策劃和研發等專業實驗室,其目的是培養學生的基礎理論素養、基本技能以及服務與管理技能。獨立學院要重視校內實訓基地的完善和建設,保持校內基地與旅遊企業高度相近,提高實訓基地的利用率,及時維護和更新基地的設施。校外實習基地主要是一些管理規範、設施先進、客源豐富的旅遊企業。獨立學院應加強與旅遊企業“產、學、研”的交流與合作,共同參與制定實訓(實習)計劃,合理安排實訓(實習),規範實訓(實習)制度,從而建立穩固的校外實訓基地,實現實踐教學的目的。
(四) 加強學生思想教育,增強學生對實踐能力培養的重視
學生是實踐教學的對象,學生對實踐能力培養的重視程度,影響着實踐教學的各個環節能否順利的進行,實踐教學的目的能否實現。獨立學院應加強對學生的思想教育,轉變學生對管理人員“眼高手低”的錯誤認識,透過對學生要進行心理素質培訓、職業素養培訓、相關技能培訓等,培養學生吃苦耐勞的精神,增強學生的心理承受能力,形成較好的職業素養,從而讓學生認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養的重點內容。學生對實踐能力培養重視程度的提高,就能積極地配合教師的實踐教學,很好的進行實踐活動,提高自身綜合素質和實踐能力。
(五) 建立全面的有效的實踐教學評價體系
全面有效的實踐教學評價體系對提高實踐教學的規範性和科學性,提高和保證教學質量,真正培養出具有較高水平的旅遊管理專業人才具有非常重要的意義。獨立學院可以把教師和學生都作爲評價對象,把課堂教學、校內外實訓都納入評價的範圍,把教學目標、教學內容和教學效果列爲主要評價內容。對教師,可以透過聽課、教案、評教、檢查教師及學生的實踐操作技能、實訓基地評價等形式進行,從而保證實踐教學的質量。對學生,可以針對不同的課程,確定不同的考覈方式,把理論考試和技能考試結合起來,將口試、筆試、技能操作、設計、論文、報告、調研、專題製作、答辯、基地反饋等融入到考試當中。透過全面有效的實踐教學評價體系的,才能確保培養出真正的旅遊管理專業人才。
旅遊管理專業應用性較強的學科特點,決定了實踐教學是培養合格專業人才的重要環節。在人才市場競爭激烈的形勢下,獨立學院旅遊管理專業必須重視實踐教學對專業人才培養的作用,要逐漸加強、不斷探索、創新思路、勇於改革,形成一套行之有效的實踐教學體系,從而培養出行業所需要的具有較強實踐能力的複合型人才。
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