高等職業教育作爲一種類型的高等教育在我國發展的歷史並不長， 但其強調專業基本理論教學， 突出實踐教學和職業技能培養， 針對就業崗位培養高等職業技術人才的屬性和特色日益爲社會所認同。可以說， 實踐教學和職業技能的培養是高職教育的特色和生命力所在， 構建科學合理的實踐教學體系是高職教育的屬性要求。高職旅遊管理專業教學要遵循高職教育的一般規律， 在優化理論教學體系的基礎上， 着力構建實踐教學體系， 爲旅遊企業培養合格的人才。
一、高職旅遊管理專業實踐性教學體系的構建依據
1.高職教育的定位及特色
高職教育既區別於普通高校側重於專業理論教學的純粹學歷教育， 又不同於中專層次的純操作型人才的培養， 在人才培養規格上有自己獨特的定位， 即主要培養高素質職業技術人才， 包括生產、管理、服務第一線的技術骨幹和管理人員。因此在高職旅遊管理專業的教學中必須體現出這種人才培養層次和規格的差異， 在實踐教學體系方面要正確把握理論教學夠用和突出實踐教學的“度”， 以便科學合理地配置教學資源。
2.高職旅遊管理專業培養目標
高職旅遊管理專業的培養目標是面向地區旅遊經濟和社會發展需要， 培養德、智、體、美全面發展， 具有較高文化素養和旅遊管理知識、技能， 在旅遊企業生產、服務和管理第一線工作的應用型高等職業技術人才。高職旅遊人才的就業崗位主要是旅遊公司、旅行社、旅遊景區的導遊、計調、客戶管理、營銷策劃、企業內部職能管理等。這些崗位對學生知識、素質、s技能的要求既有各自的側重點， 有着明確的邊界， 又有相互支撐的需要， 表現爲綜合性的職業意識和職業技能。實踐教學體系的構建必須體現這種分化和整合。
3.高職旅遊管理專業人才應具備的職業能力與素質
無論是以就業爲導向的人才培養模式還是以技能爲導向的人才培養模式， 界定高職旅遊管理學生的職業能力與素質， 既是實現培養目標的內在要求， 也是構建教學體系的基礎和前提。在此列表對高職旅遊管理專業學生應具備的職業能力與素質進行較爲詳細的剖析（ 見表1） 。上述各項素質的養成和技能的訓練都需要相關理論課程的知識準備和相應實驗、實訓課程的支撐。構建科學合理的實踐教學體系必須有利於達成學生的職業素質和技能。
二、高職旅遊管理專業實踐教學體系架構
作爲實踐教學體系， 它是由多個具有不同技能培養功能的教學模組組成的有機體， 每個教學模組單獨執行可以培養學生的單項技能， 他們之間的互相聯繫和支撐， 又能綜合訓練學生的職業意識、職業操守和綜合技能。筆者以爲高職旅遊實踐教學體系應具有以下功能單元：
1.專業認知教學
從新生入學開始直至畢業實習前， 每學期要安排1～2周的時間進行以企業參觀考察、專項任務實習爲內容的專業認知教學。其中專項任務實習的時間的安排可以與黃金週一致， 也可以安排在暑假、寒假期間進行， 適應旅行社等企業在旅遊旺季對臨時性人才的需要。
2.專業基礎課、專業方向課中的實驗、實訓課教學
專業基礎課、專業方向課主要解決學生專業基礎知識和行業通用單項技能的培養。在教學資源允許的情況下， 每門課程都應安排適當課時的實踐教學， 教學形式可以是實地考察、專家講座、演示實驗等。尤其是在專業主幹課程教學過程中， 應把安排一定數量的課時（ 該課程計劃課時的四分之一或三分之一） 用於實驗實訓教學作爲一項制度。如在《導遊理論與實務》課程教學可以安排模擬導遊實驗，實行仿真教學， 訓練學生針對特定景點的講解能力、才藝表演能力、處理各種突發事件的能力等； 在《旅遊營銷》課程教學中安排市場調研、旅遊線路設計、參與旅行社營銷方案策劃等實驗實訓內容， 以訓練學生掌握市場調查技術、熟悉並掌握旅遊線路設計和營銷活動策劃的工作規程； 在《現代酒店管理》教學中安排前廳客房、餐飲服務技能訓練等。表2是制定旅遊管理專業培養方案時所做的課時安排， 經過多年的實踐證明是有成效的。