摘要：在日趨成熟的市場經濟條件下，飯店競爭已從一般的價格、質量競爭上升到品牌競爭，品牌是飯店的一面旗幟，更是飯店的競爭之道、招客之寶和盈利之方。文章着眼於飯店品牌的核心，舉例闡述了品牌建設的重要意義，從而提出飯店進行品牌建設的基本過程。
關鍵詞：旅遊飯店；飯店品牌；品牌建設
隨着市場經濟的日益完善和感性消費時代的來臨，企業之間的競爭將更多地表現爲品牌文化的競爭。作爲一個特殊的行業，旅遊飯店進行品牌建設尤爲重要，我國飯店業應探索適合國情和企業實際情況的品牌建設模式，樹立中國知名品牌飯店的企業形象，走出一條與國際接軌的管理道路。
一、飯店品牌
一般來說，飯店品牌至少包括以下三個方面的內容：飯店品牌是以一定的飯店產品和服務的功能質量爲基礎的；飯店品牌能帶來額外的情感上的滿足；飯店品牌具有特定的名稱、文字、符號、圖案和語音等特徵。
其中飯店品牌的核心是注重文化內涵，創造自身特色。現代社會，與其說客人到飯店是去住宿、吃飯，還不如說是去尋求一種精神上的享受，能給客人帶來享受的主要是文化。因此，現代飯店要創建著名的品牌，必須研究文化性的產品，開展文化性的管理，並將這種文化體現在飯店經營的全過程。
注重飯店品牌建設中的文化內涵，一是要注重建築設計上的文化性；二是要注重營銷活動的文化性，尋求不同的文化賣點；三是要注重服務中的文化內涵，提高飯店從業人員的文化涵養，逐步從“傭人式”的服務轉向“紳士式”的服務。對於我國飯店來說，管理上的中國情結也是構成品牌文化的主要內容。在管理中向傳統文化“借力”，在管理過程中注入更多的情感要素，突出飯店的特色。
在國際上，有許多成功品牌建設的例子。如香格里拉飯店就很好地建立了自己的品牌。“香格里拉”的含義是“世外桃源”、“人間仙境”。香格里拉飯店與度假村是從1971年新加坡豪華香格里拉飯店的開業起步的，並很快以其標準化的管理及個性化的服務贏得國際社會的認同，在亞洲的主要城市迅速發展。它是亞洲最大的豪華酒店集團，被許多權威機構評爲世界最好的酒店集團之一，其擁有的豪華酒店和度假村已成爲最受人們歡迎的休閒度假目的地。香格里拉始終如一地把顧客滿意當成企業經營思想的核心，並圍繞其經營哲學濃縮於一句話“由體貼入微的員工提供的亞洲式接待”，顧名思義，就是指爲客人提供體貼入微的具有濃郁東方文化風格的優質服務。
我國內地也有較爲成功的例子，如錦江集團推出的“錦江之星”，集團管理者精心抓好“錦江之星”的品牌建設，主要從三個方面着手：一是不斷創新，保持“錦江之星”品牌的產品優勢。創新是“錦江之星”品牌的核心，管理者從市場和顧客需求出發，以不斷創新設計、提升文化、充實內容爲手段，對“錦江之星”進行創新。二是不斷強化“錦江之星”的內部管理，努力實現品牌標準化、專業化、網絡化。管理者根據酒店管理理論，吸收並借鑑國際上先進連鎖酒店集團的管理理念，結合八年多的經營管理實際，並融入“錦江”特色的企業文化，建立、完善了一套科學化、規範化、標準化、專業化的連鎖管理模式。三是不斷完善“錦江之星”的營銷系統，增強品牌的市場競爭力。管理者從第一家“錦江之星”開業，就開始培育“錦江之星”自己的營銷系統，包括預定系統、訂房系統等。爲了擁有更多的市場份額和穩定客源，“錦江之星”實行會員俱樂部制度和建立大客戶系統，目前會員人員已發展到4萬人左右，會員的入住率達38％，散客的入住率達80％以上，“錦江之星”已經形成了自己穩定的客戶羣體。
二、我國的飯店品牌現狀
雖然國內的飯店在品牌建設方面已經取得了一定的成績，但只是少數飯店，大多數飯店仍然停留在較低階段。由於歷史、體制及文化等方面的原因，國內飯店企業與世界飯店企業相比，還有較大的差距。