在社會的各個領域，大家都經常接觸到論文吧，論文是討論某種問題或研究某種問題的文章。怎麼寫論文才能避免踩雷呢？以下是小編收集整理的淺談幼兒營養與合理膳食論文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
都說身體是革命的本錢，對於年幼的孩子來說更是如此，健康的身體是他們健康快樂成長的必要前提，而營養則是保證幼兒健康的物質基礎。適當的營養不僅關係到孩子的大腦發育、行爲能力及記憶力，同時也在一定程度上決定了孩子是否會患上肥胖症、哮喘、心臟病、記憶力衰退等慢性疾病。《3～6歲兒童學習與發展指南》指出：成人要爲幼兒提供營養豐富、健康的飲食。如參照《中國孕期、哺乳期婦女和0～6歲兒童膳食指南》，爲幼兒提供穀物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆製品等多樣化的食物，均衡搭配；烹調方式要科學，儘量少煎炸、燒烤、醃製。
衆所周知，幼兒的新陳代謝非常快，這也就意味着孩子健康生長所需要的能量非常多，而這些能量只能依靠飲食來供給。因此，如果幼兒膳食中的總能量長期供應不足，其體內的營養素就不能得到很好的發揮，進而降低幼兒的體重，導致幼兒發育遲緩。反之，如果能量長期供給過量，對孩子來說也是不利的，容易引發肥胖症或高血壓等疾病。由此可見，要保證幼兒的營養攝入，科學、合理、衛生地安排好幼兒的膳食是非常重要的。
一、營養與能量對幼兒成長的影響
（一）營養：提供源源不斷的能量
營養是指機體攝取、消化、吸收和利用食物的整個過程，也可用來表示食物中營養素含量的多少或質量的好壞。食物對孩子體力和智力的`影響毋庸置疑，有益的食物能爲孩子提供源源不斷的能量、耐力、智慧和力量，幫助孩子在成長過程中戰勝所有艱難險阻。因此，幼兒園必須要與家庭通力合作，在培養孩子良好的飲食習慣上下功夫，促進孩子健康成長。
事實上，有些家長和老師本身就有不良的飲食習慣，這又如何能夠較好地引導幼兒呢？因此，教育孩子要從自身做起。有的祖輩家長總認爲孩子多吃是好事，孩子吃得越多，他們就越開心；孩子長得越胖，他們就越有成就感。殊不知，這給孩子的身體健康埋下了很大的隱患。例如，我鄰居家的小孩就是一個現成的反面教材。孩子每次吃飯時，總喜歡大口大口地吃肉，對蔬菜卻碰都不碰。爸爸媽媽硬要讓他吃蔬菜，他就會大哭，或者索性把筷子扔掉不吃了。這時候，爺爺奶奶就會上前哄勸，然後帶孩子去超市，不是買雞腿、香腸，就是買薯片、飲料、冰激凌，一味地用“更好吃的”去安撫孩子。結果，孩子現在剛上小班，就因爲營養過剩而患上了肥胖症。所以，教師和家長一定要引以爲戒，營養充足且均衡對幼兒的成長影響不容小覷。
（二）能量：提供運動所消耗的熱量
能量是人體生理活動和生活活動所需要的動力來源，提供人們生活運動所消耗的卡路里熱量。幼兒天性活潑好動，他們喜歡每天跑跑跳跳，加之生長髮育快，每天所需的熱量也相對較多。這一階段如果能量供給不足，就會導致孩子身材偏瘦，甚至會產生厭食情緒。反之，如果能量供給過剩，熱量不能得到及時消耗，就會在幼兒體內沉積變成脂肪，長此以往，孩子很可能會患上肥胖症。因此，保持幼兒體內的能量消耗與供給平衡同樣很重要。
二、遵循營養攝入和膳食安排的基本原則
對一個孩子來說，每天所消耗熱量的大致範圍爲：20%～25%來自蛋白質（增強肌肉），20%～50%來自有益脂肪，55%來自有益碳水化合物（全谷澱粉、水果和蔬菜）。此外，還有一個值得重視的方面，即兒童每天需要800mg的鈣質，骨質發育是需要慢慢積累的。所以，爲了讓孩子擁有強壯的體格，最好儘早給孩子補充充足的鈣質。
（一）食物選擇的基本原則
1.糧谷及豆科植物類食品
全穀食物是兒童飲食中一個重要的組成部分，糙米、大麥、燕麥、小米、全麥麪條和麪包都可以提供複合碳水化合物，不僅含有蛋白質、膳食纖維和維生素，還能提供持久的能量。而紅豆、黑豆、豇豆、扁豆等富含蛋白質、鈣質、膳食纖維和許多其他營養，是極好的熱量來源。豆腐和豆豉都是黃豆製成的，適合做沙拉、燉菜、炒菜和煮湯。一頓有糙米和豆類的飯，或者任何穀物和豆子的組合，都可以提供完全的蛋白質，卻不含膽固醇，並且幾乎不含飽和脂肪。
2.乳製品類食品
成人在讓孩子食用乳製品的時候，一定要注意其中的脂肪含量。3～6歲幼兒最好喝脂肪含量爲1%的脫脂牛奶，因爲脫脂牛奶不僅不含飽和脂肪酸和膽固醇，還能提供蛋白質、鈣質和維生素D。總之，在0～6歲幼兒的飲食中，乳脂含量越少越好，而不含奶的乳狀食品在市場上也隨處都有，如豆奶、米糊、杏仁露等。
3.魚、肉、蛋類食品
魚是不飽和脂肪的重要來源，專家建議，每週至少吃2～3次魚。但是，目前社會上魚類食品中的汞及其他重金屬污染較高，所以家長在購買和甄別時要多下一番功夫。無論是在兒童還是在成人的膳食中，肉的質量都很重要，在草地上放養的動物所富含的飽和脂肪較低，且這類動物比常規養殖的動物餵食的激素和抗生素要少。此外，蛋白是很好的蛋白質來源，既不含脂肪，熱量又相對較低，而蛋黃是幼兒體內維生素和礦物質（如鐵和鈣）的重要來源，幼兒每天可攝入一部分。
4.蔬菜、水果類食品
蔬菜和水果類食品中的維生素C、β-胡蘿蔔素含量一般較高，因此，孩子每天的飲食中都應包含2～3份綠葉蔬菜。烹調綠菜葉的時間應儘量縮短，保證營養不流失。此外，應儘量選擇當季的時令水果，避免孩子受到一些催生素的影響。
5.油、糖、鹽等調味品及零食
在各種食用油中，最健康的油是芝麻油、橄欖油、玉米油、亞麻油和不飽和植物油，但幼兒也不宜多吃，炒菜時要少放。植物油比動物油要健康得多，但不管是哪種油，應以適量爲宜。精製糖屬於單一碳水化合物，雖然熱量很高，卻沒有什麼營養價值，而幼兒飲食中應含有大量的複合碳水化合物，其主要存在於穀物、豆類和蔬菜中，因此，可以選擇一些新鮮的水果或果汁作爲幼兒的甜品，少吃糖類。精加工的鹽都非常鹹，這會使含鹽量正常的食物吃起來顯得沒有味道，所以烹飪過程中要少加鹽。零食在多數情況下只能短時間地滿足孩子的胃口，並不能提供幼兒身體發育所需要的各種營養，食用過多反而會破壞孩子對其他食物的胃口，所以，一定要控制幼兒的零食量。
（二）膳食搭配的基本原則
1.主副食搭配合理，花樣多變
孩子並不是每一餐每一樣食品都要吃到，其自我調節能力遠勝於父母。即便孩子某一天或某一餐吃得少了，那麼他在接下來的幾天裏，往往會加倍地補回來。所以，只要孩子發育正常，沒有超出或低於正常水平，家長就讓孩子自我調節，切忌強迫他們進食。許多父母抱怨，不知道該怎樣變換孩子每一餐的飲食花樣。其實，只要大致滿足以下三點就可以了：提供充足熱量的主食，提供一種蔬菜或水果，提供多種方式烹調的綠葉蔬菜。
2.營養素比例恰當
在孩子每日的膳食準備中，要儘量保證食物中所含的蛋白質、脂肪、糖類分別佔總熱量的12%～14%、25%～30%、55%～60%，必須儘可能地避免高熱量爲主、營養單一的食品，如膨化食品。安排好一日三餐聽起來似乎很複雜，但其實只要保證以下四點就可以了：綠色或黃色蔬菜3～5份，最好有一些是生的；水果2～3份，至少一半是生的，水果和蔬菜可以交替食用；豆科植物2～3份，如菜豆、豌豆、扁豆；全麥麪包、餅乾、穀物或麪食2份以上。
（三）膳食烹飪及衛生原則
所有食物在烹調過程中都應注意保持其中的營養成分，避免因爲一些不當操作而使營養流失。例如，淘米的次數不宜過多，不要用熱水淘，也不能用手搓米；製作麪食時，要少放或不放鹼；蔬菜最好先洗後切，洗菜時不能久泡，也不要把買來的菜長時間存放在冰箱裏；對於西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜、蘋果、梨等果蔬，其果皮中的維生素和礦物質比果肉多，應儘量帶皮吃；燒排骨湯時可以加點醋，這樣可以使骨中的鈣溶解於湯中；油炸食品會嚴重破壞食物的營養素，儘量少讓幼兒吃；等等。
三、培養幼兒良好飲食習慣的建議
（一）環境創設
在光線充足、空氣流通、溫度適宜、環境幽雅的室內，孩子可以更加愉快地進餐。如果條件允許，家長也可以讓孩子幫助挑選和準備食物、佈置餐桌、收拾碗筷，提高他們的成就感，讓他們進餐更加愉快。進餐時還要避免電視和電話的干擾，家長可以和孩子在飯前做幾分鐘祈禱或冥想，幫助孩子形成一種充滿感恩的心理和歸屬感。此外，即使孩子不小心弄撒了食物，或在餐桌禮儀方面犯了錯誤，家長也不要直接在餐桌上批評或責罵他們，應讓孩子在放鬆的狀態下繼續進餐。
（二）烹調方法多樣化
好看、有趣的食物往往更能吸引孩子的注意力，在幼兒膳食烹調過程中，我們除了要保持食物的色、香、味、形俱全，適合幼兒的消化能力和膳食心理特點，還應發揮創意，做出各種造型獨特的食物，以促進幼兒的食慾。例如，充滿童趣的卡通造型拼盤，可以成功吸引孩子的興趣，激發他們的進餐慾望。
（三）控制零食，按時進餐
有規律的生活纔是健康的生活，因此，幼兒每天的進餐時間應固定在一個時間段內，這樣會利於孩子對食物營養的消化吸收，保證身體健康成長。此外，家長應控制孩子吃零食的數量和時間，不能任由孩子吃，否則孩子會沒有飢餓感，進而失去食慾，最終導致身體生長髮育所需要的各種營養流失。
當今，人們對健康飲食文化的認識越來越高，每個人也都有着自己的觀點，但基本觀念是相同的：健康飲食應含有較少的飽和脂肪和精製糖，同時含有較多的碳水化合物、精益蛋白質和不飽和脂肪。對於孩子而言，合理營養、平衡膳食是根本，也是基礎，這將爲他們的健康童年以及今後漫長的人生路保駕護航！