在不斷進步的社會中，制度起到的作用越來越大，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規範。什麼樣的制度纔是有效的呢？下面是小編精心整理的幼兒園膳食管理制度範本，歡迎閱讀與收藏。
幼兒園膳食管理制度1
一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，夥委會由後勤園長、會計、保健醫生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商討幼兒伙食中出現的一些問題，不斷改進，提高膳食質量。
二、保健老師及炊事人員每週制定幼兒帶量食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養計算並分析。
三、伙食費專款專用，計劃開支，合理使用，每月向家長公佈伙食費開支情況。工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格分開，嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取羣衆意見，提高烹調技術，講究科學烹調(如蔬菜要先洗後切等)
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時準備好幼兒的飯菜及點心，兩餐間隔不少於三個半小時;
七、保教人員注意做好餐前餐後管理工作，進餐前後不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好，飯後要散步。不許侵佔幼兒伙食。按時開飯，幼兒進餐時間不得少於20~30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
幼兒園膳食管理制度2
一、合理計劃，制定營養平衡的食譜。
根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，保健醫生在制定食譜時，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養素。食堂工作人員共同參與食譜的制定，可以保證食譜便於操作，易於烹製。
二、深入調查，實地觀察，不斷調整與改進膳食品種結構。
食堂工作人員除了按照食譜精心製作幼兒膳食外，還要經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己製作的食物。因爲變換食品花樣固然重要，但要看幼兒是否能接受，是否喜歡吃。這樣使食堂工作人員由在廚房內琢磨花樣變爲根據幼兒的實際需要變換花樣。
保健醫生和食堂工作人員廣泛聽取保教人員、家長的合理建議，及時改進工作。如一次保教人員提出木耳炒綠豆芽幼兒很喜歡吃，營養搭配很合理，但綠豆芽太長，幼兒吃起來費勁。保教人員還提出膳食工作要配合教育教學活動，如配合民族傳統節日、家鄉特色等教學活動內容製作相應的食物。另外，幼兒園還要主動聽取家長的合理建議，定期召開座談會，發問卷調查表、反饋意見表，開展“走出去、請進來”等活動，對有關人員進行培訓。透過以上多種形式，幼兒園除了能及時解決問題外，還收到許多條合理建議，收集到了幾十種幼兒喜歡吃的菜的做法。
三、保持清潔衛生，杜絕污染。
幼兒免疫力差，抵抗力弱，烹調菜餚時，要把安全衛生工作放在第一位。要嚴格執行《食品衛生法》，生熟分開，不做涼拌菜讓幼兒吃。及時消毒、清洗操作間、烹飪器具、幼兒餐具等用品用具。
四、密切配合、規範管理。
在膳食工作中，保教人員努力爲幼兒營造良好的進餐環境，明確幼兒進餐常規，嚴格按照要求執行：不催、不說、不急。掌握每個幼兒進食量、進餐速度、身體狀況等，針對所掌握的.實際情況，對個別幼兒進行個別教育與幫助照顧。
幼兒園膳食管理制度3
爲了認真貫徹XX省教育廳辦公室關於開展全省中小學（幼兒園）食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長爲組長的自查小組， 現將自查情況總結如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導
根據岱山縣教育局的檔案精神，我園立即成立了食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了園長爲食堂管理工作的第一負責人，後勤組長爲直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，並制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，並定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂肉片環境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。
4、食品原料的採購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。並與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書，保證其食品的質量。
5、在食品製作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。並制定了食物留樣24小時制度。
6、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的質量，並做好飲用時的安全衛生方面的工作。。
7、認真執行幼兒園食堂財務管理的有關規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環節的管理。
8、認真做到專款專用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開。
9、外來人員在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經費支付。
10、建立食堂財務彙報制度：
（1）每月5號前，食堂會計必須結清上月伙食帳，並將結算上報園長。
（2）每月按時向家長公佈上月伙食使用情況，並清退夥食費。
（3）每月按時向 班主任及家長代表彙報幼兒伙食費的使用情況，伙食費的盈虧控制在2%以內。
三、學期結束向全體教職員工彙報一學期的幼兒膳食盈虧情況。
透過自查，發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今後，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規範。