1食品專業有機化學實驗改革
1.1樹立啓發式的實驗教育觀念
要實現由驗證型實驗教學方法向啓發式的實驗教學方法的轉變，教師應首先樹立啓發式實驗教育的教學理念，變傳統的單向知識傳授模式爲知識傳授與啓發探索相結合的模式。這樣才能將研究能力和創新能力培養融入到課堂教學中，貫穿於教學的各個環節。同時，透過啓發式實驗教育，能使學生變“模仿”實驗爲“探索發現”實驗。這種以學生爲主體、教師爲主導的課堂是將學習知識、培養技能和能力融爲一體的載體，學生將會對課堂產生極大的興趣。
1.2教師啓發式的實驗教學
以往填鴨式的有機實驗課堂教學形式單調，難以激起學生的學習興趣、求知慾望和創造慾望，學生只是在衆多的知識當中被動地接受教師講授的現象、原理、規律等，缺乏主動、積極地去認知、探究。教師啓發式的實驗教學則在實驗之初，介紹目前幾種常用的實驗方案，啓發學生透過比較發現幾種方案的優缺點及適用範圍，然後引導學生提出適合實驗室應用的'實驗方案或對某個步驟提出改進方案，最終讓學生分組實驗進行對比和驗證。實驗過程需要學生在全過程手腦並用，並讓學生在改進的實驗與已有的實驗步驟和現象的對比中發現問題，思考問題的根源。如用於液體混合物分離的蒸餾與分餾實驗，在教材中是兩個各自獨立的基本實驗操作，我們則將兩個實驗合併爲一個實驗，讓學生透過分析自己得到的蒸餾與迴流的實驗結果，得到蒸餾與分餾操作在分離液體混合物的異同，從而得到不同分離方法的適用範圍。又例如在乙酰水楊酸的實驗中，書中的方案是固定水楊酸與乙酸酐的用量，計算收率。而改進後的方案爲，設定不同劑量比例的實驗組，讓同學分組操作，不同實驗組之間透過對比實驗現象與收率，分析原因，透過對不同劑量組數據的分析，使同學在這一過程中認識到酰化劑的劑量對反應的影響。透過這種改革，使學生在一種探索研究性氛圍中幫助學生掌握實驗要點、難點及注意事項，使學生深刻理解實驗步驟的設定原理，規範實驗操作。透過這種啓發式實驗教學，激發學生探索和創造性研究的積極性，從被動接受者轉變成知識的創造者，爲他們將來進行畢業設計、科研工作做準備。
2啓發式科研訓練在有機化學實驗課程的實施效果
以往傳統實驗教學主要以講授法和演示法爲主，學生只要“照方抓藥”式被動開展實驗，缺乏思考、分析、提煉和整合歸納知識的能力。啓發式實驗教學則實現了教學與科研的雙贏。大二年級學生在實驗課結束後感言：“有機化學實驗很鍛鍊我們實驗技能”。他們在有機化學課堂中了受到科研的啓蒙教育，能主動以較大的興趣投入到課堂的科研訓練過程中，在提高綜合實踐能力的同時，創新意識和能力能夠得到明顯提高。
3結語
啓發式科研訓練是遼寧中醫藥大學藥學院基礎化學教研室全體教師在我校培養創新型食品人才要求下對有機化學實驗教學模式改革的一種嘗試與探索，體現了以學生爲中心的教學理念及對食品專業教學的重視。