摘 要：隨着國民經濟不斷髮展, 國民可支配收入越來越多, 旅遊逐漸成爲國民消費結構中的重要組成部分。爲了更好地推動國家旅遊事業的發展, 高校將旅遊管理專業納入到教育教學體系當中, 其中禮儀課程是該專業的基礎課程, 掌握禮儀知識, 能夠幫助學生步入社會後獲得自尊與自信, 並掌握理解與支援等工作技巧, 可見禮儀類課程在旅遊教育中的重要性。文章初步介紹了禮儀實踐課程對旅遊教育的作用, 並結合當前教學現狀提出一些改革建議, 旨在爲旅遊教育事業發展提供參考。
關鍵詞： 高校; 旅遊管理; 禮儀課程; 教改;
旅遊教育的目標是爲行業未來發展培養高素質專業人才, 優秀的人才能夠更好地釋放職業發展潛力。旅遊管理專業教學過程中, 禮儀課程能夠提升學生人文素養、專業技能。從旅遊管理專業所有課程來看, 實訓課程佔據比重較大, 但受到諸多因素的影響, 當前禮儀實訓教學效果並不理想, 在很大程度上影響學生專業素養的提升, 不利於旅遊專業人才發展, 故加強對該方面的改革的研究至關重要。
一、禮儀實踐課程對於旅遊教育的作用
任何專業對於人才的培養都體現在理論與實訓兩個方面, 其中實訓教學的開展對於人才專業素養的提升具有不可替代的'作用。一是利於禮儀塑造形象, 遊客來自世界各地, 對國家、地區的印象及旅遊體現, 更多來自於從業者的禮儀形象。如若忽視對從業者禮儀的培養, 勢必會對國家帶來負面影響, 故將禮儀實訓課程設定在專業當中顯得非常必要, 透過對學生專業素質的培養, 能夠給予遊客更多美好的體驗和回憶, 進而影響到他們對國家的認可。二是利於學生職業素養的培育, 職業素養是職業內在的規範與要求, 如職業道德、技能, 行爲等方面。強化學生禮儀實訓課程, 能夠在很大程度上突出對學生上述方面的培育, 使得學生在未來就業中更好地展現自我, 促進旅遊事業健康發展。
二、禮儀實訓課程教學現狀及改進策略
(一) 實訓課程教學現狀
目前, 多數高校在旅遊服務禮儀教學中仍然採用傳統教學模式, 忽視了實踐對於學生綜合能力、創造能力的培養。與師生訪談了解到, 無論是教師, 還是學生對於禮儀類課程重視度不夠, 有的設定了極少課時, 甚至沒有安排實踐課程, 授課時多人授課, 且教學秩序無法維護, 可想而知教學效果不盡人意。另外, 《旅遊服務禮儀》課程自身具有較強實用性特點, 其中大部分內容都需要實訓才能夠滲入到學生思維體系當中, 而教師多是在多媒體教室開展, 由教師講解、演示等方法, 學生對禮儀知識並不感興趣, 不能夠主動參與到教學活動當中。從學生考覈體系來看, 主要採用的是平時成績與期末成績, 這種考覈方式能夠反映出學生理論知識, 但無法瞭解和掌握學生對課程技能的理解。學生在未來遇到問題是, 往往無法有效應對, 更談不上理論指導實踐。
(二) 改進策略
1. 創新教學方法
與理論教學存在本質上的區別, 實踐教學具有獨特性, 單一的教學方法無法有效激發學生學習興趣。目前, 演示訓練法、情景模擬法等多元教學方法, 能夠根據不同的教學內容, 起到相應的教學效果。如針對個人儀容、儀態時, 教師要從自身做起, 注意形象, 演示站姿、坐姿及走姿等, 並調動學生興致演示, 大家共同點評, 以此來強化學生對禮儀知識的理解, 較以往單純的講解效果好得多。再者針對導遊安排遊客入住時, 可以採用情境教學法, 設定現實情境, 將真實生活帶到課堂裏, 並將學生分成若干小組, 讓學生思考其中存在的問題, 透過師生之間的互動, 並引入競爭機制, 將日常訓練與成績相結合, 優秀者分高, 以此來提高學生主動性。
2. 增加實踐教學比例
禮儀課程性質決定了學生不能夠掌握理論知識, 還要靈活運用禮儀規範, 更好地爲遊客提供優質服務。因此各高校可根據自身課程體系, 適當增加旅遊禮儀實訓課程比例, 專門配備實訓教室, 強化學生禮儀服務能力。在專門教室內, 配上舒緩的音樂, 學生可以放鬆其中, 更好地學習。同時, 高校還要適度增加資金投入, 配備音響、電視、DVD及會議室等, 以此來提高實訓教學效果。
3. 完善考覈體系
要想從根本上改變師生不重視禮儀實踐現狀, 務必要建立一套完善的考覈體系, 透過對實踐教學環節的考覈, 能夠更爲客觀地衡量實踐教學效果。教師可根據學生日常表現, 讓學生更爲全面、充分的瞭解自己, 及時發現自身存在的不足之處並糾正。詳細來說, 要根據禮儀課程特點編寫禮儀實訓項目書, 按照項目書內容指導實踐課程, 將平時、實踐及理論知識按照15%、25%、60%比例進行分配, 按照各個考覈指標打分, 最終彙總出學生成績, 推動禮儀課程實踐教學改革。在此過程中, 教師能夠根據學生學習情況調整課程、教學方法等, 學生能夠明確自身與教學要求的差距, 更具針對性的強化自身薄弱環節。
4. 組建教學團隊
靈活的教學方法、實踐考覈體系都會對教師提出挑戰, 教師不但要具備專業知識和實操能力, 還要具備融通通知、協調能力。故爲了更好地推進教學實踐改革, 高校要對教師開展培訓, 形成教學團隊。同時, 從相應的旅遊企業中選聘經驗豐富的一線人員兼職教師, 將行業內的先進知識帶到學校裏, 逐漸削弱學生與崗位之間陌生感, 並將專職教師安排到飯店、景區等開展掛職鍛鍊, 提高教師的專業實踐技能, 優化教師團隊的雙師結構。
三、結論
綜上來看, 要想提高禮儀實踐教學效果, 高校要主動轉變自身教學理念, 組建教學團隊, 確保教師具備紮實的專業知識, 且能夠不斷學習新知識。同時, 還要完善考覈體系, 爲教學改革提供參考, 豐富教學方法, 調動學生興趣, 不斷提高學生禮儀素養, 從而推動旅遊專業發展。
參考文獻：
[1] 周愛梅.“素質本位”的高職旅遊管理專業禮儀課程實踐教學探討[J].新絲路 (下旬) , 2016 (10) :107+109.
[2] 邵敏.獨立學院旅遊管理專業禮儀課程實訓教學改革芻議[J].蘭州教育學院學報, 2016, 32 (10) :114-116.
[3] 張巧蓮.高職高專旅遊管理專業《旅遊禮儀》實訓課程教學設計探究[J].科技經濟導刊, 2016 (26) :163.