一、高校旅遊管理課程設定存在的問題
(一)缺乏科學性
隨着我國旅遊業的快速發展，高校旅遊管理專業畢業生就業形勢較好，高校因此進一步加強了旅遊管理專業培養計劃，以滿足我國對旅遊管理專業人才的需要。儘管我國設定旅遊管理專業的高校都能夠從形勢發展需要出發，積極探索和創新培養計劃，應該說每所高校的培養計劃都具有一定的合理性和操作性，對教師制定教育計劃和開展教學工作具有重要的指導作用。但從實際情況看，很多旅遊管理專業的培養計劃都來自於教師多年教學計劃的總結和提煉，缺乏對市場需求以及市場前景的預測和分析，雖然具有合理性，但缺乏科學性，很多高校旅遊專業畢業生畢業後需要很長的適應階段才能進入工作角色。
(二)缺乏實踐性
旅遊管理專業實踐性強，在具體教學過程中必須把理論課程與實踐課程緊密結合起來，做到二者相輔相成、相互促進、相得益彰。儘管高校按照理論與實踐相結合的方式，在理論課的基礎上都設定了實踐課，但存在着嚴重的理論課與實踐課相脫節的問題，理論課的應用性不強，實踐課的理論指導不夠，選修課和拓展課只有總學時的5%，使高校旅遊管理專業的實踐性大打折扣，學生得到不很好的實踐鍛鍊。在公共課、專業課、選修課和實踐環節的教學計劃中，對於課程見習和服務技能課的安排非常模糊，實踐教學課明顯不足，服務技能課不能做到熟練掌握技術，實習課管理技能很少得到鍛鍊。
二、高校旅遊管理課程設定的基本原則
(一)堅持基礎性與實用性相結合原則
高校旅遊管理課程設定要正確處理好基礎性與實用性之間的關係，既不能過分強調基礎性而忽視實用性，也不能過分強調實用性而忽視基礎性，內容選擇、課程設定、教材編輯要着眼於培養學生的基礎理論知識，又要有利於提升學生的綜合管理能力;既要有利於培養學生的現實應用能力，又要有利於培養學生的長遠發展能力。
(二)堅持經驗性與科學性相結合原則
着眼於破除脫離現實社會需求以及靠經驗總結的錯誤做法，把教學經驗與科學態度緊密結合起來，將“市場化”作爲高校旅遊專業課程設定的重要方向，根據高校旅遊專業培養目標，緊跟旅遊行業發展，適應社會需求結構，把旅遊專業課程設定變成一個動態的、發展的、創新的過程，不斷調整課程設定，使高校旅遊管理專業課程設定更具特色。
(三)堅持理論性與實踐性相結合原則
理論與實踐脫節是當前高校旅遊專業課程設定最爲關鍵的制約因素。必須進一步改革高校旅遊專業課程設定方式，高度重視理論與實踐的整合性、融合性、結合性，使理論課程對實踐課程具有更強的指導性、實踐課程能夠得到理論課程更好指導，同時要進一步提高技能課、選修課、拓展課比例。
三、高校旅遊管理專業課程設定的'優化策略
(一)立足社會需求，確立培養目標
高校旅遊專業培養目標對於優化高校旅遊專業課程設定具有重要的基礎性、指導性甚至是強制性作用。高校必須把制定符合社會需求的培養目標作爲旅遊專業的核心舉措，牢固樹立以社會需求爲導向的培養理念，堅持把專業知識、綜合素質、發展能力作爲重要的培養目標，特別是在教學中要教育學生正確認識管理人才，絕不能把管理人才侷限於“管理層”、“指導層”和“決策層”，而是要從社會需求出發，從基礎工作做起，着力提升理論素質、實踐能力和創新意識，既具有紮實的理論功底，更要具備較強的實踐技能，最大限度的適應我國對旅遊管理人才的需求。
(二)突出全面系統，優化基礎課程
所謂全面系統，就是要必須加強高校旅遊專業基礎理論課程的系統化，使高校旅遊專業課程達到整體優化的程度。要着眼於提高高校旅遊專業基礎理論課程的系統性，按照高校旅遊專業培養目標的要求，準確定位每一門基礎理論課程所要實現的目標，加強對現有基礎理論課程的整合，合併《旅遊學》、《旅遊管理學》、《管理學原理》以及《中國旅遊名勝》、《旅遊地理學》等重複課程，刪除那些已經過時、陳舊甚至無用的課程，在此基礎上要增設具有較強專業性、實踐性的旅遊管理課程，最大限度的提高旅遊基礎理論課程的系統性。
(三)圍繞就業導向，拓展選修課程
高校旅遊管理教育的目標是培養具有較強就業能力的旅遊專業人才，必須把“就業”作爲重要教育導向，在抓好基礎理論課程的同時，必須高度重視和有效拓展選修課程，按照旅遊專業社會就業導向與學生興趣愛好和發展方向相結合的原則，大力加強選修課程的優化設定。在國家教育部課程設定總體要求的基礎上，高校要根據社會發展需要和自身教學實際，設定靈活多樣的知識拓展課和選修課，積極引導學生從自身發展潛力出發，選擇適合自己的知識拓展課和選修課，在學生之間形成各具特色、錯位競爭的“選學”理念，形成不同的競爭優勢，使每個學生畢業後都能夠得到充分就業。
(四)着眼提升能力，加強實踐教學
培養學生的實踐能力，不僅是高校旅遊管理專業的重要目標，同時也是“素質教育”的基本要求。加強高校旅遊管理專業實踐教學，能夠大大提高學生的實踐能力，使學生積累豐富的實踐經驗，對於提高學生的綜合素質具有重要意義。因此，優化高校旅遊管理專業課程設定，必須正確處理好基礎理論課程、服務技術課程、社會實踐課程三者之樣的關係，大幅度增加高校實踐課程和學生實習學分的比重，積極推廣理論學習、技能培養、實踐鍛鍊“循環教學模式”，最大限度的實現理論與實踐相結合、知識與技能相協調。
四、總結
隨着我國改革開放和社會主義現代化建設的全面深入推進，旅遊業越來越成爲我國重要的產生髮展方向，旅遊業在雲南、海南等地區已經成爲支柱產業。旅遊業的快速發展，必須以“市場化”爲導向，不斷優化高校旅遊管理專業課程設定，重點在確立培養目標、優化基礎課程、拓展選修課程、加強實踐教學四個方面狠下功夫，爲我國培養出一批覆合型旅遊管理人才。