酒店生意牽扯麪廣、影響大，屬於被各級主管部門“加強管理”的重點區域，那麼餐廳如何應對行政管理部門呢?
稅務部門
特點:稅務部門是酒樓經常打照面的，營業稅、個人所得稅每月必交，城市建設稅、土地使用稅必不可少。抗稅違法，確保正常營業。
對策:酒店經理應該熟悉各種稅種，該交的必須交，不該交的也不必多交。
工商部門
特點:企業註冊、商標註冊、發佈廣告等需和工商部門打交道，遇有違法違紀、消費者投訴等鬧心事兒，也是由工商部門下屬機構消費者協會或公平交易處(科)來處理。現在法制建設越來越健全，對有些問題的處理越來越規範，以往得過且過的做法，在過去可能矇混過關，現在則不然，不出事什麼都好，一旦深追究，輕則算違紀、超範圍經營，重則就是詐騙，因爲這種事弄得傾家蕩產，得不償失。畢竟做生意不是拼命。
對策:酒店經理應多熟悉工商政策、投訴處理等知識，既不使自己冒失犯法，也是自我保護。
消防部門
特點:各地消防部門的執行標準不一，對消防硬件的要求有寬有嚴，平時還好，遇有惡性火災事故發生，首當其衝被整頓的就是酒樓等公共場所。
對策:酒樓改造裝修務必先到消防部門辦理手續，否則即使裝修完畢，消防部門不驗收，營業執照都拿不下來，悔之晚矣。
衛生防疫部門
特點:認認真真檢驗、明明白白交費的部門，還沒見過交完費後發生防疫檢驗不合格的事情。不過，一年來檢驗幾次不一定，一次亦可，十次也。檢驗費是按次數收費的。
對策:衛生質量一定要保持，但檢驗次數儘量要減少。
環衛部門
特點:環衛部門是服務部門，也是脾氣最好的部門，交環衛費也是必須的。
對策:脾氣最好的部門。對待脾氣好的部門也儘量以“以好脾氣”往來。
環保部門
特點:酒店環保搞不好，環保部門責令停業的例子不在少數。食品衛生質量、洗滌用品對環境的影響，都是環保部門管理之內。
對策:酒樓開業前，環保手續務必申請，否則，營業執照拿不到手。平時對環境衛生，一定要認真對待。
公安部門
特點:酒樓易多事，常有糾紛出現。遇到滋事鬥毆現象，求助公安部門的最便捷、有效的解決問題方法。
對策:與公安部門建立密切聯繫能免去很多是非。
城管部門
特點:酒樓懸掛招牌、條幅時，城管部門常來干涉，輕則強拆，重則罰款，問題不大，煩心。
對策:見面多點頭，偶爾打打擦邊球，儘量做到不違規。
技術監督部門
特點:對酒樓干涉不多，僅對酒樓的計量器具偶爾抽查。不收費。
對策:耐心、態度溫和處之。
物價部門
特點:有些地方的`物價部門要求酒樓必須使用他們統一印製的價格標籤，自行設計，罰款。
對策:明碼標價即可過關。
勞動部門
特點:關乎酒樓存亡的重點部門。勞動合同、勞動保險、工傷等問題，哪一個處理不好都會危及到酒樓的生存。
對策:酒樓經理應認真學習領會勞動政策，防患於未然，用合法行爲迴避風險。
電業部門
特點:電業部門內有商業用電、工業用電、居民用電的不同電價的用電方式，酒店應該遵守制度。
對策:與電業部門保持密切聯繫，建立良好合作關係。
自來水供應
特點:與電業部門一樣，自來水供應也存在多種價格。
對策:有一條要知道：和你打交道的自來水公司的抄表員們，一定要搞好“外交”。