一、公司食堂炊事人員必須身體健康，持健康證上崗；
着工作服，戴工作帽，勤換衣，勤洗澡理髮，勤剪指甲，講究個人衛生。
二、認真做好飯菜，做到葷素菜搭配，南北方口味各有側重，講究營養，每星期調換口味，保證飯菜質量、數量。
三、食物應保持新鮮、清潔、衛生，儲藏時生熟分開，魚肉避免重複解凍而影響鮮度。注意食品保質期，不食用過期變質食品。
四、地面、天花板、門窗勤擦洗，抽油煙機保持清潔，餐具應常蒸煮或用洗潔精消毒，做好防蠅、防鼠、防蟑螂工作，剩飯菜及菜根、皮有固定桶存放，並加蓋，每天打掃好用餐的衛生；定期進行污水排污口清掏，並做好記錄。
五、肉類、蔬菜採購後，要經有關人員驗收、報賬，做到日清日結，賬物相符。每天按人做飯，有客人憑辦公室餐券供應餐食，每月底盤點一次，次月5號上報帳目。
六、注意用電、消防安全、防毒、防盜。溼手不得接觸電源插座及開關，冰櫃，抽油煙機要運轉正常，煤爐煙道暢通，液化氣按操作規程操作，易燃物品要遠離爐竈1.5米以上，刀具用後擦淨擺好，非廚房工作人員，一般不得進入廚房。
七、應定期對天然氣爐竈和管道進行檢查，防止發生燃氣泄漏造成火災事故，並做好檢查記錄。
八、炊事人員要認真當班，盡好責任，及時彙報出現的問題，遵守各項制度，如有違反，視情節輕重，給予批評教育及經濟處罰，直至辭退。