特產指一個地方特有的東西，在其他地方是沒有的。下面是小編帶來的是江西鷹潭的特產是什麼，希望對您有幫助。
1瀘溪活魚
瀘溪活魚：“水至清則無魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河裏的魚就是如此。瀘溪河發源於崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河牀，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成爲當地的名菜。現在上的是紅燒鯶魚，先將鯶魚稍許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、薑片、大蒜等調料，一起紅燒。大家嚐嚐，看是不是味道特別？
瀘溪河發源於福建省光澤原始森林區，河流全長286公里，在龍虎山景區流長43公里，著名的千年古鎮上清鎮，就是沿着清澈的瀘溪河不斷髮展延續的。不斷流淌的瀘溪河水養育了鎮上的1.8萬多人，瀘溪河也因此被上清人親切地稱爲母親河。
古語云：“水至清則無魚”，在至清的河水中一旦有魚，那魚肉一定是格外的鮮嫩。生長在清澈無污染的瀘溪河中的瀘溪魚就是如此，瀘溪魚不僅魚肉格外鮮嫩，並且因爲瀘溪河中皆是卵石，少有泥沙而使瀘溪魚沒有泥腥味。多年以前，瀘溪魚一直是瀘溪河畔羅姓家族乃至整個上清鎮居民賴以生存的主要食物之一。
上清鎮羅姓家族的大多數人都居住在瀘溪河畔，而羅姓家族的男人們幾乎個個都是撐筏捕魚的好手，皆因他們從小就跟瀘溪河、瀘溪魚結下了不解之緣。62歲的老漁夫羅來龍的家就坐落在瀘溪河畔，羅來龍生在河邊、長在河邊、更在瀘溪河邊待了大半輩子，他飲的是瀘溪河水，食的是瀘溪魚，蜿蜒流淌的瀘溪河見證了他從少年步入老年的悠悠歲月。羅來龍告訴記者，他從19歲開始，就跟着父兄在瀘溪河上撐杆捕魚，而瀘溪魚也一直是家中的主食，有時候捕的.魚多了就拿到集鎮上與人換一些其他食物，或者醃製起來，做成魚乾。
據羅來龍介紹，羅家人捕魚是不用網的，他們最得力的助手就是自家餵養的鸕鶿，羅家人用鸕鶿捕魚的這種方式從千百年前的祖輩開始一直延續到今天。羅姓家族的男人們外出捕魚或早或晚，每次都會沿着屋後的陡坡而下，帶上4、5只鸕鶿相伴，手中特製的撐杆，裝有鐵條的一頭是用來撐竹筏的，綁有繩索的一頭是在鸕鶿調皮時加以約束用的。捕到的鮮魚一些用來餵養鸕鶿，其餘的同家人分食，由於瀘溪魚本身肉質就十分鮮嫩，羅家人在食魚時，不會進行太複雜的烹飪，煮魚湯、煎魚、烤魚都是很普遍的食用方式。
2餘江夏天無
“夏天無”是一種原產自江西省餘江縣的中草藥材，由於它的地上部分一到初夏季節.就枯萎而難覓其蹤，故得名“夏天無”。經現代醫學研究證明，夏天無的塊莖中含有能活血通絡、行氣止痛的化學成分，對風溼性關節炎、跌打損傷、中風偏癱等多種疾病療效顯著，餘江縣有記載的用藥歷史可追溯至東漢年間。餘江縣是全國最大的夏天無種植區，2008年人工種植面積達2000多畝，年產藥材450多噸。.
餘江夏天無地理標誌產品保護範圍爲江西省餘江縣鄧埠鎮、楊溪鄉、馬荃鎮、春濤鄉、平定鄉、潢溪鎮、錦江鎮、黃莊鄉、畫橋鎮、高公寨林場、洪湖鄉、餘江縣水稻原種場、劉家站墾殖場等13個鄉鎮場所轄行政區域。