人的心理和情緒狀態頗受食物和營養因素的影響。接下來要給大家分享的是心理健康與營養素，歡迎大家的借鑑閱讀!
當我們的身體出現異常，醫生經常會進行血液生化指標檢查，看是否有什麼指標異常。但對那些心理健康有問題的人，焦慮、緊張、抑鬱、睡眠問題、孤獨症、自殺、暴力等，這種檢查卻很少進行，因爲人們認爲生化不平衡不是心理症狀的指標。
但事實正好相反，大腦對生化失調和營養缺乏的敏感性，遠遠超過身體的任何器官。身體的生長髮育需要均衡充足的營養，心理健康同樣需要，人的'心理和情緒狀態頗受食物和營養因素的影響。
B族維生素
煙酸(維生素B3)、維生素B6、葉酸、維生素B12是大腦最好的朋友。它們是大腦神經遞質的潤滑劑，特別對多巴胺、腎上腺素、去甲腎上腺素和5-羥色胺的效果尤爲顯著。
B族維生素降低同型半胱氨酸水平。高同型半胱氨酸使早老性癡呆症發生率加倍，52%的抑鬱症患者都有高同型半胱氨酸，過量的同型半胱氨酸會使你喪失維持大腦化學物質平衡的能力，讓你思維混亂，導致抑鬱症和精神分裂症。
如果沒有足夠的B族維生素，大腦會產生讓你狂躁的化學物質。B族維生素缺乏較爲普遍的症狀：虛幻感、焦慮和內心緊張、多疑、不能冷靜思考、聽覺和視覺異常、出現幻覺、心理健康問題發作時伴有腹瀉和麪板問題、有體重增加的趨勢、頻繁的情緒波動。
如果你有5個以上症狀，就應當提高這些營養素的攝入量，增加攝入富含B族維生素的食物(如動物肝臟、釀啤酒的酵母、粗麪粉製品、雜糧等)，服用補充劑。
維生素C
無論男女老幼，當心理壓力過重、情緒欠佳時，體內所消耗的維生素C會比平時多很多。此時不妨多食些高含維生素C的新鮮水果蔬菜，適當服用維生素C補充劑。
鈣、鎂、鋅、鐵、碘、硒
鈣除了是骨骼生長的必要物質，還具有將神經細胞所送出的資訊予以正確傳達的機能。鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行爲發生。人體缺鈣後會導致機能紊亂，而此時補鈣，症狀會得到緩解。鈣是天然的神經系統穩定劑。有實驗證明，人在受到某種壓力時，透過小便排出體外的鈣就會增加。
當無名火攻上心頭，無緣無故地想發脾氣的時候，如能儘快吃些富含鈣質的食物，如牛奶、乳酪、魚乾及蝦皮之類，或者直接服用腸道容易吸收的鈣片，過不了多久，你便會感到自己的脾氣漸漸變得好了起來。
鎂、鋅、鐵、碘、硒等元素對人的心理健康也非常重要。
必需脂肪酸
如果去除水分，大腦有60%是脂肪，ω-3和ω-6脂肪酸與大腦的機能關係密切，這些脂肪酸的缺乏或不平衡與朗讀困難、多動症、精神分裂症和狂躁抑鬱症有關。
必需脂肪酸缺乏或不平衡的常見症狀：過度口渴、慢性疲勞、面板乾燥粗糙、毛髮乾燥、脫髮或頭皮屑、經前期綜合徵或乳房脹痛、溼疹、哮喘或關節疼痛、誦讀困難或學習困難、多動症、抑鬱症或狂躁抑鬱症、精神分裂症。如果你有5個以上症狀，最好做一個血液檢查，增加攝入ω-3脂肪酸食物(亞麻籽、南瓜子、核桃、三文魚、青魚、鯖魚、沙丁魚、鳳尾魚、金槍魚、雞蛋)和ω-6脂肪酸食物(葵花籽、芝麻、南瓜子、玉米、大豆和小麥胚芽)，服用補充劑(深海魚油，DHA200mg、EPA200mg)。
糖類
含糖量高的食物對憂鬱、緊張和易怒行爲有緩解作用，這可能與體內血管收縮素5—羥色胺有關。當人食入碳水化合物之後，這種血管收縮素便會在大腦中不斷增加，使人的精神狀況越佳。
德國營養學家福爾克·帕德爾教授研究發現，新鮮香蕉中含有能夠幫助大腦產生5—羥色胺的物質。這種物質類似化學“信使”，能將信號傳送到大腦的神經末梢，使人的心情變得安寧、快活。
色氨酸
色氨酸被人體吸收後，能合成神經介質5-羥色胺，它就像身體裏的“信使”，有效發揮調節作用，使心情變得平靜、愉快。
富含色氨酸的食物有魚肉、雞肉、蛋類、奶酪、燕麥、香蕉、豆類及其製品等。這些食物最好與糖類含量多的食物，如蔬菜、水果、米、面等一起食用。
酪氨酸
也是維持腦部功能所需的物質。酪氨酸在體內轉化成腎上腺素，能提升積極的心態。
食物來源：乳酪製品、柑橘、醃漬沙丁魚等。
重金屬
重金屬在現代生活環境中普遍存在，吸菸者體內鎘含量很高，補牙材料中含汞，烹調用具有鋁，汽油中含鉛，我們體內重金屬的平均含量比我 們祖先高700倍。
重金屬超標的常見症狀：焦慮、極度擔心或妄想症、恐懼症、注意力 記憶力差或思想混亂、情緒不穩定或憤怒、多動症、頭痛、關節疼痛、神經過敏等。
臨牀營養醫生可以指導你如何幫助你清理大腦，例如大蒜、洋蔥和雞蛋能夠幫助對抗汞、鎘和鉛的侵襲;蘋果、胡蘿蔔和柑橘類的水果含豐富的果膠，也能幫助人體去除重金屬;多飲用安全健康的好水;適當補充抗氧化劑。
要保持心理健康，除了要加強學習，注意修養，維持和諧、良好的人際關係外，還要善於選擇能夠改善情緒的食物和營養補充劑;如果存在心理問題，最好做個生化檢查，確定是否存在營養失調，然後就可以透過一套營養方案解決這些營養失調。
充分利用陽光、空氣、水和食物，及時補充營養，合理應用醫藥因素，發揮人體神奇的自愈能力;改變不良生活方式改變環境，減少對身體的傷害，那我們就一定能得到夢寐以求的健康!