我國經濟的發展對食品工業技術創新有着促進作用，而食品工業進行技術創新就需要市場結構的支援，進行技術創新要了解市場的結構和消費的需求，盲目的進行技術創新會讓創新的成果得不到期望的收益。只有在經濟的發展下結合市場結構進行技術創新，纔能有效推進食品工業的快速發展。
在世界上最重要的工業就是食品工業，而我國的食品工業也已經加入到了國際的激烈競爭之中。食品工業要想協調、穩定、快速的發展，就必須要進行技術創新。但是，如果沒有就目前的經濟發展環境和市場結構進行分析，就盲目的進行創新，是不符合經濟發展的規律的。由食品工業生產出來的產品直接就是消費者，而經濟發展的結構對消費者的食品偏好會產生一定影響，這樣就決定了食品工業的技術創新的取向。經濟發展、市場結構、技術創新之間的關係對我國目前建造適合經濟現狀的市場結構用來推動食品工業技術創新有着十分重要的意義。
一、經濟背景
目前世界上最大的人口密集地就是中國，雖然我國地大物博，資源豐富，但是隨着人口的不斷增多，人們對食品的要求也在不斷增多，這就讓我國成爲食品消費最大的國家，同時也成爲食品工業最有發展潛力的市場。近幾年，我國食品工業在持續穩定的發展，在這樣形式下，只有進行技術創新，才能讓我國的食品工業實現可持續發展。所謂技術創新，就是要用現代先進的技術來代替傳統的落後技術。經濟市場是食品工業進行技術創新的源泉，同時也是對技術創新進行檢驗的最好背景。市場競爭使得市場結構對食品工業的技術創新產生影響，由此可以看出，食品工業技術創新與經濟發展、市場結構存在一定的關係，這種關係正影響着食品工業的技術創新。
二、食品工業技術創新
食品的開發與生產，其最終的目的就是服務社會，使消費接受，但是讓消費者接受一個新的產品需要一個過程，這就需要食品工業在進行技術創新的時候根據自己的技術能力與市場體制進行結合，充分認識經濟發展中市場的需求，制定定新技術的創新規劃。
之前的金融危機，使很多傳統產業虧損、減產甚至倒閉。而有的實行技術創新的公司，不僅沒有受到金融危機的影響而減產，反而生產的產品供不應求。瀋陽的一家食品公司就是這些透過技術創新立足的食品工業之一。這家公司在建立分廠的基礎上設立了產業學研究，初步完成了戰略佈局，真正使這家公司在逆境中成長的主要原因是這家公司運用科技創新的手段研發出專利產品。從公司創辦開始，這家公司就獨立研發出一種社會新型飲品-蘋果醋，蘋果醋的問世使得市場上的蘋果與果農、運輸、包裝聯繫了起來，並且爲食品業增加了新的亮點，開闢了我國在食品工業產品的新途徑。蘋果醋之所以會被經濟發展中的消費者所接受歡迎，其主要原因是它能改善現代社會的人們因爲飲食不均勻而導致的偏酸性體質。並且已經被營養專家所肯定，所以，蘋果醋在現代市場結構下，很有發展的潛力。而這款已經成爲該公司專利產品的蘋果醋，其主要是因爲公司實行了技術創新，而它的核心技術還受到其他各公司的青睞。果醋富含果膠、氨基酸、果糖和水果纖維對減肥、降血壓、解酒等具有很好的保健功效，所以對現代社會上不同的人羣都有很好的市場價值。這家公司把科技創新的精神充分滲入到了公司的各個層次，用管理、科技、營銷創新推動公司更好更快發展，並且把公司營業額的5%作爲公司進行技術創新的費用，成立了產業發展的研究基地，並憑藉着技術的不斷創新，承擔了多項國家重要的科研項目。技術創新的關鍵就是技術人才，這家公司充分利用優厚的條件，引進了在科研方面的人才，加大了技術創新的力度，實現了產品的創新機制。
透過這家公司利用技術創新而不斷髮展壯大，讓其他食品工業知道只有進行技術創新，才能適應經濟的發展，只有充分了解市場的結構，進行的技術創新才能被市場接納。
技術創新是食品工業進行長遠發展的動力，在公司的長遠發展規劃中，要對技術創新進行高度強調，改進傳統的思想，重視人才的培養，把科技創新視爲食品工業發展視爲主動力，加大技術創新研究資金，並且要對目前經濟發展下的市場結構進行準確的瞭解，促進食品工業實現高速發展。
食品工業的發展會受經濟發展的明顯影響，當然經濟的發展可以對食品工業的技術創新起到促進的作用，對食品工業長遠角度發展的趨勢進行分析，食品工業技術創新不僅會受到經濟發展的影響，而且也會受到本行業發展的影響。就現在的狀況，食品工業在進行技術創新方面的資金投入水平並沒有因爲經濟的發展而進行提高，不過，就食品工業在長遠的發展情況來看，食品工業隨着發展技術產業化，每個公司在進行自主研發的積極性都在增加，技術創新的.成果的轉化速度也在加快，我國經濟發展將推動食品工業在進行技術創新的資金投入加大。食品技術的創新成果在呈上升的狀態，這樣就是說明食品工業在經濟發展的影響下開始對技術創新的成果重視轉化吸收，食品工業對新成果、新技術的需求比較高，雖然目前的積極性還不是很高，但是隨着今後經濟的不斷髮展，食品企業對技術創新的重視度也會漸漸提高。
三、政策建議
技術的創新是在經濟發展下的市場結構下進行的，目前技術創新在我國的食品工業中受到多種因素的影響，比如國家的財政、貿易水平、法律、教育等，與工業國家相比，我國的技術創新水平還比較低，經濟發展的影響還沒有發揮出來，以下是對推動我國食品工業技術創新的幾點建議;
(一)加快國家市場結構的改革速度，是食品工業在市場結構下得以順利進行技術創新的保障，技術可以超越，但是市場結構卻不可以超越。如果市場結構不適合技術創新，食品工業就算透過加大投入資金和人才，其進行發展也會受到阻礙。因此，如果國家市場結構繼續保持現狀，那麼就有可能導致食品工業進行技術創新的成果不能給公司帶來預期的收益。所以，我國要根據食品工業目前發展的狀況，來進行市場結構改革，建造適合工業進行技術創新的市場結構，提高食品工業進行技術創新的步伐。
(二)制定創新政策，對於現在經濟發展的趨勢，我國應該制定促進企業進行技術創新的政策，並且加以推廣。食品工業的技術創新，最主要的目的就是取得更多的利潤，消費者的需求對有效推動技術創新起着重要的作用，在市場的需求和國家新政策的引導、指導下，食品工業以高收益爲基本出發點，透過不斷的研究、創新，推進食品工業不斷的向前發展。
小結
透過討論表明，食品工業在進行技術創新時，需要經濟發展作爲推動力，食品工業只有在市場結構和國家的政策的支援、引導下，加強技術創新，促進創新的成果轉化，才能加快完成食品工業進行技術創新的新產品。