藥品是人類戰勝疾病的銳利武器，藥品的質量優劣對於保障人民用藥安全，人民的身體健康和民族繁衍起着重要作用。中藥飲片的優劣，直接關係到中醫的臨牀療效。要保證飲片的質量，除嚴格掌握絕制的操作規程外，與貯存保管的好壞是密切相關的中藥的品種繁多，所含成分各異，炮製方法不一，有的飲片還需要加入各種輔料共同炮製。這些因素對貯存保管都帶來一定的困難，如果保管不當，飲片所含脂肪、澱粉、糖分、生物鹼、揮發油、色素以及各種有效成份，都將受到自然因素的影響而發生變異或交質，從而降低藥物的質量和療效。所以貯存保管是保證飲片質量的重要環節。爲此，對飲片質量與貯存保管密切相關的問題，本人根據從事保管工作多年的體會認爲應做以下探討。
一、飲片在貯存保管中常見的變異現緣
1、蟲蛀：一般易在飲片裂痕處或碎屑中發生，有園形孔洞，嚴重的被蛀成粉末，結串狀或塊狀，動物類藥物的皮、肉、內臟等被蟲蛀以後，不但組織遭到破壞，而且受到蟲子排泄物的污染，使得藥物重量減輕致使失去部分有效萬分，嚴重影響質量和療效。
2、發黴：藥物受潮後在溫度影響下其表面或內部寄生和繁殖了黴菌，可見到折色毛狀、線狀、網狀物或斑點，萌發成黃色或綠色菌絲，嚴重影響藥物的性質，黴藥不但不治病，甚至要害人，危害性十分嚴重。
3、泛油：是指藥物中所含的揮發油，脂肪，糖類，因爲受熱或受潮而返軟，發粘、色變、使藥物的氣味變異，一般說：含糖分多和油質多的藥物如天冬、玉竹、牛膝、杏仁、柏子仁等，藥物泛油是一種敗壞現象，它已改變了原有性質，影響治療功能。
4、變色：指的是藥物原來的天然色澤起了變化，如鮮豔的`花類，綠色的草藥類和含糖分多的根莖類藥，都可因溫度、溼度、日光和氧氣的影響而失去原來的色澤，色澤的變異不僅改變藥物的外觀，而且也影響藥物的質量。
5、氣味散失，藥物因保管不好，受外界的影響，引起原來氣味散失，藥物的氣味由內部各種成分細．成，這些成分是治病的主要物質，特別是一些芳香性藥物如薄荷、細辛、香、麝香等最易發生，因此，氣味散失，實質上是藥性受到嚴重影響的標誌。
6、風化：一些含結晶水的礦類藥物因與乾燥的空氣接觸久了，逐漸失掉結晶水改變了結構，成爲粉末，風化了藥物，其藥性也隨改變。
7、粘連：一些樹脂類和膠脂類藥物，其熔點低，受熱後很容易粘連在一起，結成塊狀，如乳香、沒藥、阿膠、鹿膠等。
8、腐爛：某些鮮活藥物如鮮生地、鮮生薑等，因受，溫度活藥物如鮮生地、鮮生薑等，因受溫度的影響或細菌的侵蝕都很容易腐料變質，不能再藥用了。
二、引起飲片變質的自然因素
中藥飲片在貯存保管地過程中，因爲保管方法不當，常常引起蟲蛀、發黴、泛油、變色等現象，從多年藥品質量檢查工作中我們認爲有以下方面的自然因素必須注意。
1、溫度：飲片對溫度有一定適應範圍，過高過低都會使質量發生變化，當溫度在35℃以上時，一些含脂類的藥物因受熱而使油質分離，一‘些含有揮發油多的藥物因受熱後會加快揮發，使芳香氣味散失，外表油潤的藥物因受熱而失潤，動物膠類和樹脂類藥物因受熱容易變軟，甚至粘連在一起。
