我國經濟突飛猛進,酒店業的發展亦如雨後春筍,隨之而來的是對酒店管理專業人才的高度需求.越來越多的高職學校開設了酒店管理相關的專業,但實際上,這一熱門專業的不少學生卻在工作中表現出其專業英語應用能力低下.下面是小編蒐集整理的相關內容的論文，歡迎大家閱讀參考。
摘要：隨着中國的國際化程度的日益加深，酒店業對人才的英語要求日益增高。酒店管理專業的學生不僅滿足於日常交流，更需要掌握專業的行業用語。本文主要以筆者所在院校酒店管理專業的ESP酒店英語教學實踐爲例，從課程設定、考覈、以及如何保持教師專業性等方面入手提出ESP在酒店管理專業教學實踐的幾點思考。
關鍵詞：專業用途英語;酒店管理;英語教學
在國際合作與交流中，英語的使用越來越趨於專業化。因此ESP(EnglishforSpecificPurposes)即專門用途英語，逐漸走入大家的視野。專門用途英語主要針對某一專業或職業，學習起來更加精確，高效，針對性更強。筆者所在學校是一所酒店管理專業本科獨立學院。畢業生多數進入五星級酒店或旅遊服務相關行業就業。本文以我校酒店英語教學爲例提出酒店管理專業ESP教學的幾點思考。
一、什麼是ESP?
關於ESP的定義，HutchinsonT.(1987)提出ESP是一種語言教學方法，所有的內容和方法都要基於學習者的學習初衷。那麼究竟如何判斷目前進行的英語教學是否爲ESP呢?Strevens(1988)認爲ESP應當滿足以下特徵：1.課程設定必須滿足學習者的特別要求;2.內容上與某些特定的學科和職業有關;3.詞彙句法和語篇重點放在與特定專業或職業相關的語言運用上;4.與EGP有顯著的區別。
二、ESP教學逐漸成爲大學英語教學的新趨勢
著名英語教育家劉潤清(1996)教授早在1996年便提出“以後的英語教學是越來越多地與某一個方面的專業知識結合起來，或者說與另一個學科的知識相結合。”近年來，隨處可見的旅遊英語，金融英語，財務英語書籍更是成爲各大書店的暢銷書，各行業的從業者在提高英語的時候，不再是拿起《新概念》等綜合用途英語，而更多選擇定位準確，實用性強的行業專業用途英語。在談到高校英語教育與專業掛鉤的重要性時，秦秀白(2003)也指出“把普通英語教學任務全部下放到中學階段去完成，以便學生進入高校時便可專注於專業英語的學習。”
三、設立明確的目標是ESP酒店英語教學的關鍵。
ESP英語教學要求以特定目標爲導向並且建立在需求分析之上。需求分析包括目標需求和學習需求。目標需求是指完成相關課程後會從事何種工作。學習需求是指學習該課程中應掌握的知識技能(秦秀白，2003:80-83)。筆者所在學院秉承學以致用的教學理念，所有教學內容均指向酒店及旅遊管理方向未來就業需求，強調實用性。英語教學經過逐年的改革創新，摒棄其他院校開設的一般用途大學英語課程，將矛頭直指酒店英文溝通。開設課程包括一年級的《酒店情景英語》，《酒店英語視聽說》，二年級的《酒店專業英語閱讀》，《商務寫作》和三年級《商務英語》等。在低年級階段從最基本的服務用語入手，每一個單元涉及一個酒店的部門，學習基本的詞彙，常用句型，以及服務流程。高年級在課程內容上擴大了範圍，走出酒店，走向更廣闊的旅遊服務業，學習商務溝通，拓寬學生的視野，強化能力。總體來看課程設定目標明確，逐漸擴大專業範圍，充分滿足學生的從業需求。由於所學內容緊貼業界需求，隨學隨練，一到就業崗位免於培訓就能直接上崗，在行業內取得了很好的口碑。
四、ESP酒店英語考覈注重真實性、以學生爲中心
ESP課程內容要遵守真實性原則和以學生爲中心的原則(秦秀白，2003:80-83)。該課程的內容，案例，情景設計應該是真實的。ESP教學要與時俱進，落後的學習內容無法滿足學生應用時的需求。ESP的核心是語言的運用，學生是語言運用的主體，因此教學的中心一定要放在學生上，而不是教師。以上原則不僅適用於教學，更適用於考覈。筆者所教授的《酒店情景英語》是面向一年級的基礎課程，考覈以小組爲單位，包括小組展示，情景視頻作業，酒店實地情景模擬等方式。所有情景力求真實，語言專業，服務環節符合標準要求。另外一門《酒店英語視聽說》課程採用的是TEP(TestforEng⁃lishProficiency)考試。TEP考試試題內容靈活，便於實現校本化，例如我校的TEP測試素材全部取自酒店與旅遊服務行業真實素材。
五、始終保持英語教學與專業緊密結合
ESP作爲特殊用途英語，在教學的過程中要充分體現專業性的原則。如何讓授課教師能夠語言、專業兩手抓，兩手都要硬，成爲目前ESP教學中值得關注的問題。大部分的'ESP教師都是英語專業出身，語言上能力很強，以筆者所在學校爲例，所有的英語教師均是英語專業出身，並無酒店背景。最初只能透過書本來自學酒店相關知識。後來學校採用實習制，分批派遣教師赴酒店見習，爲期半年，在酒店內一個部門一個部門的學習考察，並蒐集資料，爲今後的教學服務。從後期的教學效果來看，參加過實習的教師，無論從自信心上，還是專業知識上都有很大提高，教授課程更鮮活更生動，案例教學信手捏來，深受學生喜愛。與此同時，學校積極促進酒店專業教師與英語教師的配合，組織大家在一起編寫校本教材，互相學習，效果顯著。酒店專業教師提高了英文水平，英語教師豐富了專業知識和技能。
結語
本文首先明確了ESP的定義，ESP需要滿足的四個特徵。接着分析了ESP作爲大學英語教學的新趨勢以及設立明確目標對於ESP教學的重要性。再次，以筆者所在學校爲例介紹了ESP酒店英語課程的考覈關鍵在於真實性並以學生爲中心。最後討論瞭如何保持ESP教師的專業性和與行業的聯繫。隨着行業分工的不斷細化，ESP會引起更廣泛的關注，ESP教學也會更加成熟，最終爲現代化的發展培養更符合需求的人才。
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