廣州清明節吃什麼?清明假期，一家人除了探親祭拜遠遊之餘，應節齋素，既合傳統，又應天時，更能積福積德。
廣州清明節吃四珍湯
原料：海帶150克，山藥100克，胡蘿蔔50克，無花果25克，鹽3克，生薑2片。
製作：
1. 海帶水發並洗淨後切成片，捲起來用牙籤固定;山藥、胡蘿蔔均洗淨切成菱形;
2. 湯鍋加水，放入準備好的海帶、胡蘿蔔、山藥、無花果、生薑片，大火燒沸後轉入小火燉一小時後，調味食用。
食材介紹：
海帶營養價值高，熱量低，碘元素豐富;山藥滋養強壯，助消化，斂虛汗;胡蘿蔔抗癌，有地下“小人蔘”之稱。無花果健胃清腸，消腫解毒。四種都是適合初春的藥用價值豐富的素食。
廣州清明節吃青團
食材介紹：
人們最熟悉的清明美食就是青團。吃青團的食俗可追溯到兩千多年前的周朝。江南的“麥漿草”，清明而生，過則難覓，也正是因爲如此，用麥漿草做成的青糰子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”，回家搗爛壓汁，與晾乾的水磨純糯米粉拌勻和好，包上豆沙，團好入籠蒸熟，出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。現在青團作爲祭祀的功能漸漸淡化，而作爲美食仍然很受歡迎。
廣州清明節吃青精飯
原料：糯米200克，烏飯樹葉汁
製作：
1.先將糯米蒸熟，曬乾
2.烏飯樹葉汁浸泡飯，等米呈青綠色後撈出
3.另加青汁入鍋煮沸，將米放進煮熟即可
食材介紹：
又稱烏米飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青。爲清明寒食的'食品之一。江南一帶農村每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。
青精飯古今的製法也不一。明代青精飯的做法是先將米蒸熟、曬乾，再浸烏飯樹葉汁，復蒸復曬9次，所謂“九蒸九曝 ”，成品米粒堅硬，可久貯遠攜，用沸水泡食。現代江南青精飯是當天做、當天吃，不“九蒸九曝 ”。做法是：初夏採烏飯樹葉洗淨，春爛加少許浸泡，待米呈墨綠色撈出略晾;再將青汁入鍋煮沸，投米下鍋煮飯，熟後飯色青綠，氣味清香。
廣州清明節吃香椿炒蛋
原料：五穀蛋4個，香椿50克，澱粉20克，鹽3克，素油50克。
製作：
1. 香椿洗乾淨切成末，經鹽調味後備用;
2. 將備好的香椿末、五穀蛋和澱粉調勻;
3. 鍋中加入少量底油，大火燒至7成熱後轉小火，然後將調好的團放入鍋中攤成餅狀，煎至內熟外脆、兩面發黃即可出鍋裝盤。
食材介紹：
清明的應節食物不能沒有香椿，香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，爲宴賓之名貴佳餚。
廣州清明節吃嫩炒蕨菜
原料：蕨菜350克，乾紅椒5克，生薑3克，鹽5克，素耗油5克，素油50克。
製作：
1.蕨菜洗淨焯水後晾涼，乾紅椒和生薑切絲備用;
2.鍋中加入少量底油，燒至6成熱，下入乾紅椒和薑絲煸香，然後下入蕨菜翻炒，加鹽和素耗油翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
食材介紹：
蕨菜喜生於淺山區向陽地塊，食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，還可以炒吃。春天的時候是蕨菜的採摘期。鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味
廣州清明節吃節節高
原料：小筍350克，乾紅椒20克，鹽5克，醬油10克，素耗油5克，生薑2克。
製作：
1. 小筍去殼洗淨後切成條狀，乾紅椒切絲，生薑切絲;
2. 鍋中加入少量油，燒至7成熱時放入乾紅椒絲、薑絲煸香，然後放入小筍翻炒，加入鹽和素耗油翻炒均勻後出鍋裝盤。
食材介紹：
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
清明雨後
原料：口蘑50克，西蘭花150克，鹽5克，生抽20克，高湯500克。
製作：
1. 西蘭花、口蘑洗淨改刀備用;
2. 鍋中放入高湯並加少量油和鹽，加入西蘭花和口蘑焯水，加少量素油和鹽即可撈出擺盤，淋上生抽即可。
食材介紹：
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，由於張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱爲“口蘑”。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最爲昂貴的一種蘑菇。口蘑對肝臟起到良好的保護作用;所含大量膳食纖維可以促進排毒、而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
廣州清明節吃踏青採寶
原料：油菜心150克，栗子50克，馬蹄50克，澱粉3克，胡椒粉1克，聖女果1個。
製作：
1. 油菜心焯水，栗子去殼，馬蹄去皮備用;
2. 鍋中加入少量底油，燒至6成熱時放入栗子、馬蹄，加入高湯燉30分鐘後加入調味料，然後用大火收湯汁，勾芡出鍋裝盤。
廣州清明節吃春蘊
原料：火龍果1個，玉米粒100克，青豆粒100克，胡蘿蔔20克，素油20克，白糖20克，鹽2克，澱粉20克。
製作：
1. 火龍果洗淨從側面削去1/5的皮，用挖球器將果肉挖出切成小丁，胡蘿蔔切丁;
2. 火龍果殼擺入容器;
3. 鍋中加入少量底油，將切好的火龍果粒、玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁一起下入鍋中翻炒12下，加鹽、白糖、炒均勻，倒入水解澱粉勾芡後出鍋裝入火龍果殼中。