不經意間，一段時間的工作已經結束了，回顧過去的工作，倍感充實，收穫良多，我們要做好回顧和梳理，寫好工作總結哦。好的工作總結都具備一些什麼特點呢？以下是小編幫大家整理的食品安全管理個人工作總結，歡迎大家分享。
食品安全管理個人工作總結1
爲保障廣大建築職工飲食和生命安全，及時消除食品衛生安全隱患，有效地預防和控制建築工地食物中毒事故的發生，提高建築工地食堂食品安全監管水平和工作效率，切實解決食堂食品安全方面存在的問題，根據《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》以及《建築工地食堂衛生管理辦法》要求，我局積極開展了建築工地食堂食品安全專項整治活動，現將有關情況總結如下：
一、嚴格督導，狠抓落實。
高度重視施工現場食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查領導小組，劃片包乾，深入工地，對在建工程進行全方位及時有效地監督。檢查的重點內容：一是各建築工地食堂持餐飲服務許可證、從業人員持健康培訓合格證情況；二是建築工地食堂衛生管理制度建立情況；三是食堂的建築佈局是否合理，基礎設施是否齊全；四是糧、油、肉類等食品原料的採購索證情況；五是消毒、防蠅、防塵、冷藏設施是否有效、充足；六是建築工地項目負責人對食堂從業人員的衛生知識及衛生法律法規知識的培訓情況。
二、廣泛宣傳，深入動員。
4月份，我局組織召開了建築工地食堂食品安全專項整治工作會議，對建築工地食堂食品安全專項整治工作進行了安排部署，並安排專人深入各工地發放宣傳單、食品衛生手冊等。至8月上旬，共發放宣傳材料200餘份，各工地張貼標語口號、懸掛宣傳橫幅、設定健康教育宣傳欄，開展食品安全教育。
三、明確責任，突出重點。
一是明確建築工地項目負責人是建築工地食堂食品安全第一責任人；建築工地食堂管理人員是食品安全直接負責人。在簽訂建設合同時，要將工地食堂的衛生安全工作作爲重要條款。建築工地項目負責人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責任書》，落實責任。二是完善建築工地食堂建設標準，確保食品安全。爲規範建築工地食堂硬軟件建設，我局按照《食品衛生法》和《建築施工安全檢查標準》（JGJ59-99）、《建築施工現場環境與衛生標準》（JGJ146-20xx），對建築工地食堂建設標準進行統一要求。各施工單位必須按照要求對建築工地食堂建設進行了改造。三是建立健全工作制度，規範食品加工行爲。要求各建築工地都建立健全食堂衛生管理制度，分別制定衛生管理、衛生檢查，預防控制食物中毒、向衛生部門備案等制度，建立食品從業人員健康檔案。
四、深入開展檢查。
我們要求各工地對照相關標準，認真開展自查活動，發現問題，逐項落實措施，認真整改。檢查項目包括廉租住房和興家園、和瑞家園，公租房和樂（二期）家園。對照各在建工程項目、各標段逐一組織召開工程參建各方責任主體單位人員參加的現場大會，傳達學習上級檔案精神。透過整治活動，提高了從業人員的食品安全意識，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發生。
從20xx年1月1日起，我局根據市委、市政府的相關檔案的指示和要求，已將市區除保障性住房項目外的在建工程項目的監管權限全部移交市局，透過相關協調銜接，已移交項目的建築工地食堂食品安全監管工作市局正在組織開展。
食品安全管理個人工作總結2
又到一年歲末時，我們食堂的工作也取得了豐碩的成果。在我來這裏工作的近一年時間裏，在領導的關懷指導下，各位同事的熱心幫助下，我迅速地成長起來，擔負起自己的責任，結合學校的要求，圍繞中心，突出重點，全面做好食堂的衛生監督工作。爲廣大師生創造一個舒適、健康的就餐環境。下面，我把今年的工作情況向大家彙報一下：
一、心懷感恩，努力學習業務技能
首先，我要感謝各位領導和同事們對我的幫助。沒有你們，我是不可能在短短的時間裏快速成長起來的。我原來一直是從事酒店管理方面的工作，自去年年底纔來到現在的飲食服務中心。雖說，兩者工作有一定的聯繫，但對於我來說，這意味着一切從零開始，重新學習，作爲一個業務新兵，對新崗位不熟悉，我剛開始工作開展得不是很順利。單位的領導考慮到我的實際情況，在工作上給予我很大的幫助和關懷。同事們也熱心地爲我排憂解難，傳授工作經驗。藉此機會，我要向大家誠懇地說一聲，謝謝。
二、近一年來的工作成績
學生關係國家的未來，學校除了要教給他們優秀的文化知識，還應該讓他們有健康的體魄。我們飲食服務中心的工作，看似簡單，實則關係重大。因此，在實際的衛生監督工作中，我都牢記這一點，認認真真地開展各項工作。一是嚴格檢查飯菜質量、一日三餐的三檔比例及食品價格，對有質量問題和違價現象及時彙報並給予指正。二是對食品及食品容器的生熟分開、離地上架、分類存放，及冰箱冰櫃中食品的存放都有嚴格檢查。三是對食堂工作人員的自身衛生的檢查。對不按規定操作的人員及時給予批評，糾正。
今年8月份，我正式開始負責我們學校食堂的衛生監督工作。儘管一個人開始工作，遇到一些棘手的問題很吃力。但在大家的通力配合和我不服輸的精神下，基本都能夠解決。10月份，我配合上級順利完成了15個食堂的衛生許可證的資料收集和審查工作。11月份，配合創A小組完成了7個食堂的創A級食堂工作。
三、找差距，爲今後更好地開展工作
雖然近一年來，透過大家的共同努力，我的工作也取得了一定的進步。但與上級要求和學校食堂的發展相比，還有一定的距離。一是因爲我的`工作經驗尚淺，還需不斷地磨練、總結。二是工作中有時對一些問題的處理，存在急躁的心理，只求結果，沒有顧全長遠的發展。三是溝通協調工作還需進一步加強。
今後的工作中，我一定努力學習，彌補上述的不足。在實際的衛生監督工作中，注重工作的方式方法，加強與食堂相關人員的溝通協調工作。做好日常的食品、餐具以及食堂工作人員的衛生監督工作。把具體的制度落到實處，希望將來學校的食堂都能達到A級標準，爲全校師生創造一個一流的就餐環境。
我的報告完了。謝謝大家！
食品安全管理個人工作總結3
爲進一步加強XX地區學校食品安全監管工作，今年以來，XX行委市監局一直將此項工作作爲全局工作的重中之重，堅持日常監管、專項整治、多措並舉，不斷加大監督執法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善。現將專項檢查工作彙報如下：
一、基本情況
XX地區共有學校1家(XX行委中學)，學校沒有食堂，發放營養餐主要爲預包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學校周邊兩百米以內無任何食品經營單位。
二、主要做法
(一)重點檢查了學校的環境衛生、學生“營養餐”發放情況及安全隱患排查情況等。對學校營養餐，重點檢查了食品採購、存儲、進貨記錄臺賬、從業人員健康狀況及食品安全應急預案等。執法人員積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果。
(二)與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任;
(三)嚴格落實食品安全採購索證索票及臺賬登記，從食品採購、發放等環節指導從業人員規範操作。
(四)要求學校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學生活動的管理、用水用電的管理等安全工作，並就學校是否存在校園欺凌現象、黑惡勢力等情況進行了詳細瞭解，確保不發生任何安全事故。還要求學校加強對傳染疾病的預防與教育，防止傳染病在校園裏爆發。
三、檢查情況
(一)學校食品安全監管。共檢查學校1家。學校“營養餐”由XX方圓超市統一定期配送，未發現過期及發黴食品，食品包裝完好，標籤標識合法。採購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營養餐發放記錄建立詳細。食品貯存、應急處置、用氣用電安全，學校保衛安全等應急措施齊全，從業人員健康證齊全並未過期。
(二)市場食品安全監管。共檢查鎮區餐飲服務單位29戶、商店17戶、小作坊3戶，攤販1戶，共50家。下達責令整改2戶。整治的重點品種是糧油及米麪製品、奶製品、熟肉製品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。
整治的重點內容是食品經營戶的證照是否齊全，進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產日期和有效期等標識是否清晰有效，是否出售過期、變質、僞劣食品，以及食品安全監督量化分級管理制度的落實情況。
四、存在問題
餐飲服務單位存在過期和即將過期健康證，操作間衛生需要加強，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品，個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時粘貼至相應記錄本內;蔬菜水果店防蠅設施還需加強，腐爛蔬菜水果未及時清理，貨物堆放雜亂。執法人員要求加強防蠅設施，及時將腐爛水果蔬菜進行銷燬，要求在規定的時間內下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品，做好食品安全自查工作。
五、下步工作打算
(一)加大學校食品安全巡查力度。加大學校食品安全巡查力度，繼續紮實開展學校食品安全整治工作。執法人員定期進校園，開展食品安全宣傳諮詢活動，提高學生食品安全鑑別能力和安全消費意識。
(二)加大市場食品安全巡查力度。繼續加強XX鎮區食品安全監管工作，對監督檢查過程中發現的問題，跟蹤指導落到實處，將從業人員健康體檢情況、食品加工製作情況、設施設備運轉情況，食品原料採購存儲情況，餐飲具清洗消毒情況等作爲重點內容，增強監督檢查的靶向性和工作力度。