在選擇創業的過程中,創業從事的方向很重要,像餐飲行業就是非常的火爆。小編下面爲大家整理關於餐飲行業的大學生創業計劃書，歡迎閱讀參考：
一、快餐店介紹
1.本店屬於餐飲服務行業,名稱爲都市快餐店,是個人獨資企業。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤爲主。2.都市快餐店位於濰坊市商業步行街,開創期初步鎖定成爲一家中檔快餐店,未來將逐步發展成爲像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。3.因爲對餐飲業有着極大的興趣,我相信以我的智慧、才能和對事業的一顆執着的心,一定會在本行業內獨領風騷。4.本店需創業資金5萬元,其中3萬元已籌集到位,剩下2萬元向銀行貸款。
二、投資計劃
發展中國真正意義上的快餐行業,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型快餐連鎖公司。由點做起,輻而爲面。立足於一個地區特點的消費羣,初期發展就應試形成一定的規模經營,選擇好幾個經營網點地址後,同時閃亮全登場。以後再根據發展,輻射全國經營。 發展初期,大力發展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務,待公司實力有了一定的積累,並有了穩定的顧客消費羣體,再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業區、購物區、旅遊區和住宅區等地大力發展前廳就餐的快餐經營模式。
三、市場分析
隨着社會生活節奏加快,快餐業的出現和發展成爲不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速,但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去佔領那部分市場,是我們需要解決的問題。
目前,市面上的西式快餐其實並不適合國人對快餐的消觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,除了新奇,基本上是沒有什麼美味可言。而且,快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的,是大衆日常消費的對象。但在中國的市場上,西式快餐的價格,遠遠超過大衆所能接受的程度,這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。但考察現行中式快餐小、髒、亂、差的狀況仍然很嚴重,現行中式快餐的衆多弱點,給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會,改善中式快餐經營上的諸多缺陷,並發展我們的自己的特色那麼我們進入中式快餐市場佔據較大市場份額的創業計劃,是極有可能成功的。
四、經營分析
1、經營目標
1)由於地理位置處於商業街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,要想開啟市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業步行街站穩腳跟,1年收回成本。2)本店將在3年內增設3家分店,逐步發展成爲一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團,在鳶都衆多快餐品牌中闖出一片天地,併成餐飲市場的知名品牌。
2.快餐服務業的模型
以顧客爲中心,以顧客滿意爲目的,透過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。
3.目標市場的定位
大衆能接受的中式快餐業。顧客羣:上班族+兒童+學生+其他。
4.市場策略
快餐網絡化,人性化。
(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的,靠的是網絡訂購體系和快速運送體系,我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的巴士和服務人員負責運送。(2)針對早餐人口流動性大,時間緊迫的特點,我們將由模式統一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。因學生人數衆多,還可推出學生營養快餐,既注重經濟效益,又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚,並提供一個優雅的就餐環境。隨時準備開發新產品,以適應變化的市場需求,創業初期設立的目標是“送餐到家”服務。(3)快餐公司形象策略,在位於商業區附近的'快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛生、實惠、溫馨。
5、人事計劃
本店開業前期,初步計劃招收全日制僱員以及臨時僱員的具體內容如下:
(1)透過勞務市場招聘本市戶口的,有一定工作經驗,有良好的職業道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業者。應聘者持《招用職工登記表》並附入個人資料來本店面試。(2)經面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同。同時,爲了提高服務人員整體素質,被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內容如下:A、制定培訓計劃 ,確定培訓目的,制定評估方法。B、實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。(3)考覈上崗,對於不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格爲止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。
6、銷售計劃
開業前進行一系列宣傳企業工作,向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,還會發放問卷調查表,根據消費者的需求,完善本 店的產品和服務內容。與此同時推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者,贈送價值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。
五、競爭與優勢分析
快餐業的競爭對手主要是商業街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優勢,當然我們也不示弱。因爲在創業初期,所以我們一定要大力吸引顧客,在不影響銷售額的情況下儘量壓低價格,讓平時的低薪階層一樣可以在這裏消費,讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業沒有開始網絡訂餐的情況下,實施新戰略,開通網絡訂餐業務,送餐上門。
六、財務報告
本店內所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用,記帳使用複式記帳法,以科學的方法進行管理,以免帳務混亂,每日的收入應進行及時清點,所有點菜的選單及收款的憑據必須儲存並一式兩份,以便覈對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產,不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經過每月的結算後,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動大家的工作熱情,如發現在工作中無故破壞飯店的財產,將從責任人的工資或獎金中扣除。
(1)本店固定資產萬元營業面積平方米,桌椅套冷凍櫃臺,竈件若干(2)每日流動資金爲多少萬元;(3)對於帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然,就避免了經營管理工作的盲目性。注:因在創業初期,所以在各種開銷上要精打細算,但要保證飯菜的質量,儘量把價格放低。
七、投資風險與收益
當然任何事情並不是一帆風順的,在快餐店發展的道路上可能會遇到許多的問題,例如,銷售業績下滑,顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭,及時調整策略,始終以顧客利益爲本,問題最終會得以解決。
不僅是利潤,更是服務。作爲這個行業的倡導者,本店會本着以優質服務和行業健康發展的理想和信仰來服務於顧客,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。