雖然茶湯的滋味是感覺器官憑直覺地感受，但在長期總結實踐中，大家對茶湯滋味的基本類型有了大致的區分。下面，小編爲大家分享茶湯的十四道湯味知識，希望對大家有所幫助!
醇厚型
醇是指其滋味味尚濃，有刺激性但較小，回味略甜或爽;厚則指茶湯的厚度。鮮葉內質好，制工正常的.綠茶、紅茶和烏龍茶均有此味型。
茶葉示例：祁紅、川紅以及部分閩紅、涌溪火青、高橋銀峯、古丈毛尖、廬山雲霧、水仙、色種、鐵觀音等。
醇爽型
滋味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口。鮮葉嫩度好，加工及時合理。
茶葉示例：蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫幹黃芽以及中、上等工夫紅茶等。
醇和型
不苦澀，有厚感，回味平和較弱，但刺激性高於平和。
茶葉示例：中級工夫紅茶、湘尖、天尖(包括貢尖、生尖)、六堡茶。
鮮濃型
鮮是指似吃新鮮水果的感覺。這種類型味鮮而濃，回味爽口。鮮葉嫩度高，葉厚芽壯，製造及時合理而成，一般屬於此類型。
茶葉示例：黃山毛峯、婺源茗眉等。
濃烈型
一般用於描述綠茶的滋味。有清香和熟板栗香，入口內含物豐富，似喝濃湯之感，味濃而不苦，富收斂性而不澀，回味長而爽口，有甜感，似吃新鮮橄欖。一般芽肥壯、葉肥厚，嫩度較好的一芽二、三葉，其內含物豐富，製茶合理的一般屬此型。茶類示例：屯綠、婺綠。
濃強型
一般描述發酵偏輕的紅碎茶，是優質紅碎茶的典型滋味特徵。濃是指茶湯浸出物豐富，茶湯吸入口中，濃稠粘滯舌頭;強則是指其刺激性大，有緊口感。這類茶一般適中採摘，以內含物豐富的鮮葉或者大葉種鮮葉爲原料，萎凋適度偏輕，揉切充分，發酵適度偏輕的紅碎茶製法。
茶類示例：阿薩姆紅碎茶、肯尼亞紅碎茶。
清鮮型
有清香味、味鮮爽。鮮葉細嫩，製作精工的名優綠茶和紅茶都有此滋味。茶葉示例：碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶、都勻毛尖、白琳工夫以及各類銀針茶等。
陳醇型
陳味帶甜，鮮葉尚嫩，製造中有發水悶堆的陳醇化過程。
茶葉示例：普洱茶、六堡茶等。
甜醇型
味感甜醇，有鮮甜之感，醇甜、甜和、甜爽均屬此型。其原料細嫩而新鮮，製造講究。茶葉示例：安化松針，恩施玉露、白茶、小葉種工夫紅茶等。
平和型
屬於此味的茶類很多，一般口感平和、有甜感、不苦不澀。其原料一般較老，整個芽葉一半以上已老化，製造正常。
濃厚(爽)型
入口內含物豐富，有較強的刺激性和收斂性，味厚，回味甘爽。一般原料嫩度較好，葉片厚實，製法合理。
茶葉示例：凌雲白毫、南安石亭綠、舒綠、遂綠、滇紅、武夷巖茶等。
濃醇型
優質的工夫紅茶、毛尖、毛峯以及部分青茶屬於此類。其入口感到內含物豐富，有刺激性但較小，其刺激性弱於濃厚，高於醇厚，回味甜或甘爽。茶類示例：優質的工夫紅茶、毛尖、毛峯以及部分青茶屬於此類。
鮮醇型
味鮮而純，回味鮮爽。鮮葉較嫩、新鮮、製造及時的綠茶、紅茶和白茶多數此類型。茶葉示例：太平猴魁、顧渚紫筍、進階烘青、大白茶、進階祁紅、宜紅等。
鮮淡型
味鮮甜舒服、味較淡。該類茶一般多酚類、兒茶素和水浸出物較少，氨基酸含量稍高。茶葉示例：君山銀針、蒙頂黃芽等。