蘭花茶迄今至少已有二百多年歷史。到了元、明、清時期,蘭花茶的名聲越來越大，一起來了解一下蘭花茶的沖泡方法吧！
蘭花茶的.簡介
舒城蘭花爲歷史名茶，創制於明末清初。外形條索細卷呈彎鉤狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤，毫鋒顯露；內質香氣成蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明淨，葉底勻整，呈黃綠色，屬綠茶類。
舒城蘭花茶的泡法
1、茶具準備：舒城蘭花，透明玻璃杯或瓷杯1個，茶匙，茶巾等。
2、投茶：用茶匙將色澤翠綠的舒城蘭花置入玻璃杯或瓷杯中，並注入少量礦泉水浸潤茶葉。
3、沖泡：向杯中注入開水約至茶杯容量的四分之三處，水溫一般保持在75到85攝氏度。
4、分茶：茶湯分倒入茶杯中，七分滿爲宜。
5、賞茶：茶湯鮮綠明淨，葉底黃綠成朵。
6、品茶：舒城蘭花需靜品、慢品、細品。一品開湯味、淡雅；二品茶湯味，鮮醇。
蘭花茶的功效
舒城蘭花的主要功效有：抗癌症抗癌症，抗衰老，抗心腦血管疾病，降血脂，降血壓，減肥，提神，醒酒，利尿，治療痢疾，幫助消化。清熱解渴，解酒防輻射的功效。
蘭花茶的由來
早在清代以前，當地就有蘭花茶生產，清光緒年間，舒城曉天和山七里河爲蘭花茶主要產區[1]。年產茶葉千餘引(每引摺合舊秤一百二十斤)。我國著名茶學專家陳椽教授著《安徽茶經》載：“傳說在清朝以前，當地士、紳階層極爲講究蘭花茶生產”，由他主編的《中國名茶研究選集》和《製茶學》中闡明，小蘭花茶與碧螺春、太平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、鐵觀音等名茶同在清朝創制。
據此，蘭花茶迄今至少已有二百多年曆史。到了元、明、清時期，蘭花茶的名聲越來越大，曾用此茶作爲官吏薪給和軍隊餉銀。後來，由於茶農貧困，茶園荒蕪，蘭花茶一度衰落，瀕於絕跡。近年來，經過茶鄉人民的不斷努力，蘭花茶得到迅速恢復和發展。栽培面積不斷擴大，產量逐年增加，質量不斷提高。
採摘與工藝
從穀雨前後開園，一芽二、三葉制小蘭花茶，一芽三、四葉制大蘭花茶。採回的鮮葉晾乾表面水後，及時付制，力求現採現制。
分殺青、初烘、足寬餘三道工序。
殺青用斜鍋，二口或三口一組，砌成一竈。炒茶的竹絲帚分大、中、小三種，大帚竹絲較粗硬，小帚竹絲較細軟，竹絲和把柄各長盡餘，徑粗三、五寸，依鮮葉老嫩程度不同而選用。殺青溫度，第一口鍋底見微紅，其餘鍋溫依次下降。投葉量100-150克，不得超過250克。鮮葉下鍋後，用竹絲帚迴旋翻炒，抖散水汽，動作先慢後快。待葉質柔軟時，改用“緊把”將葉子旋入竹絲之間，起揉條作用。“緊把”和“鬆把”結合，葉子在竹絲帚內吞吐，即“緊把”揉、“鬆把”透。兩種炒法巧炒結合起來，使葉子既搓捲成條，又保持翠綠色澤，香味鮮爽。殺青用三口鍋，要求“一鍋炒癟、二鍋炒熟、三鍋炒細成條”。
初烘與足烘：初烘溫度高，投葉量少，足烘溫度低，而投葉量多。邊烘邊翻，輕翻勤翻，防止斷芽碎枝。初烘到七成幹後，攤涼揀剔後，進行足烘。足幹後即裝桶貯藏。