花茶又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮……
花茶又名香片， 即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的'一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。
花茶又可細分爲花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之爲花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之爲花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤;內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作爲茶坯、配以能夠吐香 的鮮花作爲原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分爲茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等， 其中以茉莉花茶產量最大。
藥學專家認爲,有些乾花、中草藥當茶飲對身體並無大礙，但有些卻不宜飲用。先說用中藥泡茶，如胖大海是純粹的中藥，只適於風熱邪毒侵犯咽喉所致的嘶啞，而因聲帶小結。聲帶閉合不全或菸酒過度引起的嘶啞，用胖大海無效。而且，飲用胖大海會引起大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人突然失音及脾虛者更應慎用。
決明子可降血脂但會致腹瀉。決明子雖然有降血膽的作用，但同時可引起腹瀉，長期飲用對身體不利。
甘草長期服用引起血壓升高。甘草有補脾益氣、清熱解毒等功效，但長期服用引起水腫和血壓升高。
乾花泡茶，也不是絕對安全，如飲用野菊花後少數人出現胃部不適，胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應，脾胃虛寒者、孕婦不宜、專家指出，不要將乾花、中草藥當補品飲用。
另外，無論劑量過大還是服用時間過長，都可能發生毒副作用。正在服用西藥的患者飲用中草藥茶更應注意，因爲不適當地與西藥聯用可能對身體造成傷害。