在日新月異的現代社會中，制度的使用頻率呈上升趨勢，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那麼擬定製度真的很難嗎？以下是小編爲大家整理的食品儲存管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品儲存管理制度1
主要內容包括：食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑），不得存放藥品、雜品及個人生活用品等物品、冷庫（包括冰箱）應注意保持清潔、及時除霜、食品倉庫應有防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防黴變的設施，並能正常使用、食品倉庫應用無毒、堅固、易清掃材料建成、低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低於—18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃、冷庫內不可存放腐敗變質食品和有異味食品、食品要分類、分架、隔牆離地上架存放、建立食品進出庫專人驗收登記制度、食品儲存要做到先進先出、食品庫房管理員必須熟悉食品庫房衛生管理制度和各類食品儲藏的基本要求等，具體材料請詳見：
1、食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑），不得存放藥品、雜品及個人生活用品等物品。
2、食品倉庫應用無毒、堅固、易清掃材料建成。
3、食品倉庫應有防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防黴變的設施，並能正常使用；必須設定機械通風設施，並應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。
4、冷庫（包括冰箱）應注意保持清潔、及時除霜；冰箱、冰櫃和冷藏設備必須正常運轉並標明生、熟用途，冷藏庫、冰箱（櫃）應設外顯式溫度（指示）計並正常顯示。
5、低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低於—18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。
6、冷庫內不可存放腐敗變質食品和有異味食品。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。
7、食品要分類、分架、隔牆離地上架存放，各類食品有明顯標識，有異味或易吸潮的食品應密封儲存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍儲存，植物性食品、動物性食品和水產品冷藏冷凍時應分類擺放。
8、建立食品進出庫專人驗收登記制度，詳細記錄入庫食品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況、索證情況等，並按入庫時間的先後分類存放。
9、食品儲存要做到先進先出，儘量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲。及時清除不符合衛生要求的食品。
10、食品庫房管理員必須熟悉食品庫房衛生管理制度和各類食品儲藏的基本要求。發現腐敗變質、超過保質期和《食品衛生法》禁止生產經營的食品時應及時處理。
食品儲存管理制度2
食品貯存管理制度
1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記。
2、庫房周圍保證無污染源。
3、庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期檢視是否有超期食品，如有超期食品及時處理。
4、經檢驗合格包裝的成品應貯存於成品庫，其容量應與生產能力相適應。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品應配備專用的冰箱、冰櫃。
6、食品儲存配備專用消毒設備，隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進行洗刷消毒。
7、成品碼放時，與地面，牆壁應有一定距離，便於通風。要留出通道，便於人員、車輛通行，要設有溫、溼度監測裝置，定期檢查和記錄。
食品儲存管理制度3
1、存放食品、保健食品的貨櫃、櫥窗應保持清潔衛生，防止污染。
2、陳列的食品、保健食品質量和包裝應符合規定。
3、藥品、保健食品與普通食品分開陳列，類別標籤使用恰當，放置準確，字跡清楚，標誌醒目。
4、凡質量有疑問的保健食品、食品，一律不準上架銷售。
5、對陳列的保健食品、食品，按月進行檢查，並有記錄，發現質量問題及時下架，並做處理。
6、養護員應有高中以上學歷，由市食品藥品監督管理局培訓考試合格，熟悉保健食品、食品性能及養護方法的'人員擔任。
7、養護員依據保健食品、食品的質量特性監督貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。
8、庫存保健食品、食品按“三三四”的養護原則（每季度第一個月檢查30%，第二個月檢查30%，第三個月檢查40%），陳列保健食品每月一次，定期檢查外觀包裝和質量，並做好養護記錄。
9、近保質期的保健食品、食品，易黴變、易潮解的保健食品、食品養護週期爲一個月，並建立養護檔案。督促營業員對近效期的保健食品、食品作好催報。
10。根據季節、氣候變化，做好溫溼度管理工作，堅持每日二次觀測記錄溫、溼度，使庫內的溼度控制在45%—75%。並根據具體情況和保健食品的性質及時採取相應措施，確保保健食品、食品儲存安全。