食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。本站小編分享一些食品衛生安全知識教案如下，歡迎大家練習!
【1】食品衛生安全知識教案
【活動目標】
1、知道食品衛生與飲食安全相關知識。
2、瞭解在學校應注意的一些食品方面的安全。
【活動形式】
以問答、競賽、遊戲爲形式，以競賽小組爲單位。
【活動前準備】
1、讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。
2、製作道具、準備獎品。
【活動過程】
一、談話引入
二、班長宣佈“食品衛生安全主題班會”開始，宣讀競賽規則，請主持人上場。
競賽規則
1、全班同學除6名評委和一名主持人外，其餘分兩組，每組指派4人作爲代表進行比賽。
2、在活動過程中尊重參賽同學和評委，不能大聲喧譁，中途不能無故離開座位，整個活動時間爲40分鐘。
3、在比賽的每一個環節，都要聽清主持人所說的答題注意事項，再進行答題。
4、競賽結束後，當場公佈比賽成績，頒發獎品。
主持人:喜歡零食是孩子們的天性，但我們往往在吃得高興的同時，卻忘記了要看看食品是否過期，是否變質。因此，這就存在着一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品，在生活中還做到以下幾點:
1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋(一月一次)。
2、保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
3、做到“六不吃”:不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
4、要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。
二、食品安全問題進行知識競賽。(必答題)
主持人:下面進行第一個環節。這個環節是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加3分，答錯不扣分。
1、 綠色食品指什麼食品?(C)
A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養價值的食品
2、哪些食物不能一起吃?(A)
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、麪包和牛奶 D、饅頭和豆漿
主持人:好了，第一回合的.比賽就到此結束，現在讓我們一起來看看得分情況吧!
三、搶答題
主持人:下面要進行第二輪的比賽，同學們加油呀!這一輪的比賽是搶答題，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目後，就可以舉手搶答。每答對一題加3分，答錯不扣分。舉手搶答者答錯後不再繼續搶答，直接進行下一題的搶答。