一、旅遊人才培養現狀
1、旅遊管理專業師資結構不妥
在我國高校開設的旅遊管理專業教學中，對師資的安排和組合存在較大問題。教師是旅遊管理專業的教學主體，與其他可以對話的專業不同，由於旅遊管理專業具有更爲專業性和實踐性的特點，教師的教學顯得尤爲重要。當前我國高校旅遊管理專業在劃分上大概存在以下情況：一是在專業的設定上很多專業是半路轉化爲旅遊管理專業的，沒有正規和系統地進行梳理，包括對教師的選用和配備等，這使得旅遊管理專業缺乏專業的培養隊伍，教學質量參差不齊；二是從專業的旅遊管理方向來看，其配備的教師沒有經過完全系統的培訓，教師和旅遊資深人士往往混爲一談，一部分專業技術培訓院校往往聘請資歷和經驗較爲豐富的旅遊工作者擔任實際的教師職務，然而，在這樣的安排下，實踐上的借鑑也許是具有參考性的，但理論方面則無法深入，甚至表現爲膚淺，得過且過，由此對旅遊人才的培養從基礎上就埋下了隱患。
2、課程設定本身存在問題
目前我國的旅遊管理專業在人才培養和教學的過程中未能對課程設定本身加以重視。課程的設定直接關係着教學大綱和教學的基本框架，成爲教學工作的骨架和基礎，也是對旅遊專業人才培養的基本要求。近年來一部分院校急功近利，只是根據需求將其他與管理有關或有邊緣關係的學科盲目轉化爲旅遊管理專業，出現半路改造的現象。在具體的課程設定上，不能做到專業性和深入性。由於其專業設定得不科學，很多半路改造的專業根本不具備培養專業應用型旅遊人才的實際能力。更爲關鍵的是，在課程的設定上忽略了旅遊專業的特殊性，盲目地以爲知識面寬就是多學習各種知識，五花八門地開設文史哲等各種課程，而實際針對旅遊的專業課程，如旅遊經濟、飯店管理及設計原理的旅行社管理、景區管理等，都無法完全設定齊全，導致當前旅遊管理專業在課程設定上良莠不齊，出現了較大的問題。
3、對教學實踐重視低下
當前很大比例的院校在對旅遊專業人才的培養上只重視基礎知識的灌輸，很大程度上忽略了教學實踐性。對於培養應用型旅遊人才的目標來說，重點在於強調其“應用型”，即除了以教師、教學爲中心進行基礎知識的學習外，還要將學到的知識切實運用到實際的工作和實踐中。目前不少旅遊管理專業仍然採取填鴨式的教學灌輸體系，考試大多以理論考試爲主，不同程度地忽略了學生靈活變通、分析能力和處理能力等實際能力的鍛鍊，在進入實際的工作崗位後，學生往往出現基礎知識過於僵化而不能夠在工作中順利運用的問題。由此，教學培養和實踐途徑的探討就成了應用型旅遊人才培養的首要問題。
二、應用型旅遊人才培養的創新途徑
1、教學方法的改革
教學方法對於應用型旅遊人才來說具有關鍵的基礎作用。當下對旅遊管理專業教學僵化、呆板、照本宣科的.現狀，可以透過實際的體驗教學、案例教學等方法幫助學生進一步鞏固基礎知識，適當接觸實踐活動。體驗教學。旅遊管理專業是基礎知識和具體實踐相結合的具有特殊性的專業。在教學中，要注重突出接觸實踐的特點，讓學生對具體的實踐活動加以瞭解，才能夠在基礎科段的學習中對旅遊行業有更爲直觀的感受。可採取體驗式的教學，在教學過程中留心學生的認知規律，根據學生可能遇到的認知障礙，透過模擬或再現情景鍛鍊學生在親臨實踐問題時能夠隨時組合知識、發揮能力等。體驗式教學相比於傳統的照本宣科的僵化教學更具有靈活性。一方面避免了僵化的教學方式和照本宣科的傳統習慣，另一方面能夠在課堂上實現爲學生搭建和實踐相連通的橋樑的目標，提早對學生進行一定的實踐性觀念植入，作爲進入工作崗位之前的過渡教學。引用案例。引用具體的案例進行教學在管理學科的教學中效果最爲顯著。研究發現，無論是在工商管理還是在旅遊管理中，運用大量的實際案例進行教學能夠使學生在學習中進一步接觸到實際的案例情況和最新的發展動向。社會在不斷進步與發展，無論是經濟方面的管理科目還是具體的旅遊實踐方面的科目，都涉及層出不窮的現狀和問題，案例教學能夠進一步爲學生創造出一條合理運用和與時俱進的途徑。如在對旅遊心理學專業課教授過程中，單純的描述往往不能使學生有更深切的體會，尤其是涉及深入的文史類原理時，往往與一個人先天的情感構成和思維能力密切相關。透過案例分析，學生對多種旅遊心理及遊客需求有更切實的體會，能夠透過最後的參考辦法獲得額外的收穫，增強了課程實踐性的教學特點，同時在很大程度上激發了學生的學習興趣。情景教學。情景的具體模擬對於旅遊人才的培養具有具體形象的特點。透過教師的指導，使學生在感受真實的環境條件中進行發揮和學習，並透過模擬情景鼓勵學生進行自主發揮。與案例教學不同，雖然都是實際情況下的講解和教學，但情景教學給學生提供了更多自己處理問題的空間，能夠有效地模仿真實環境，對學生進行真實的訓練，提高學生個體應對實際工作的能力，同時也能使學生感受到具體的工作內容，進行長遠的職業規劃和打算。
2、實踐環節的設定
實踐環節的設定是旅遊管理專業爲培養適應旅遊市場需要的應用型人才的最有效、最基本的途徑，專業實踐課可以訓練學生專業操作技能，提高學生分析和解決實際問題的能力。在課程體系裏設定實踐環節。在衆多涉及旅遊管理課程的高校中，對實踐環節普遍存在疏忽的現狀。在進行應用型人才培養時，要特別注重實踐環節的跟進，在課程體系中設定實踐環節的科目。在具體的課程設定上，要儘量突破傳統的學科書本知識力量導向，逐漸強調實踐性的課程體系。學分的設定上，要加大實踐性學分的比例。書本關於旅遊基礎性知識課程的設定增加與實踐相掛鉤的課程，並融入時代特色進行教學，如新經濟環境下的旅遊產業發展問題、新人文環境下的旅遊心理研究等。增加休閒學方面的相關課程，拓寬學生的知識面。在課程的目標定位方面，既要尊重高等教育的普遍教學和發展規律，又要重點注意當前社會尤其是旅遊業對人才能力的要求和發展定位。在訓練學生的操作技能過程中，能夠將課程的設定和相關職業資格的認證結合起來，包括社會實踐、課堂教學實踐以及實際的公司企業或社會實踐，逐漸形成“教學—實踐”一體化的教學模式。提高師資的實踐水平。提高師資的實踐水平並不是說由研究理論的教師轉爲實踐或單純聘請資深旅遊業從業者，而是在更廣泛的層面培養教師的學術水平和實踐能力。對於學術領域的教師來說，要在單純的理論教學外有的放矢地涉獵實踐環節，透過情景模擬或案例分析增強理論課的實踐性，在聘請實踐教師的過程中要注意實踐教師應更具備豐富的基礎底蘊，而不是簡單地聘請“有經驗”的教師。在培養人才的過程中注意“應用”的最終目標。應培養具有較強的社會適應能力的人才，在人才素質上要有較高的要求，尤其是人才的應用型能力培養。在具體教學方法上，首先從基礎的課堂教學入手，同時引進實踐教學的諸多手段，在課程設定上注意實踐性環節的植入，尤其是在演示、討論、模擬教學等環節中注意學生的個體及組合性團體配合完成，增強學生的個體能力和團體意識。
三、結語
校企合作的培養方式。高等教育的觀念一直停留在傳統的課堂教學中，很大程度上限制了學生進行課外實踐。旅遊專業是一個高度實踐的專業，應當鼓勵院校與企業建立校企聯合培養的機制。校企聯合的內涵不僅停留在與企業有用人協議、交流或實習的合作上，而是從培養方式上突破傳統的學完去“鍍金”的形式，在課程進行的過程中同企業進行切實的合作。在培養過程中，企業方面進行一定程度的教學，包括分期分批在企業進行實踐性教學環節，組織專門的師資或企業力量進行實踐教學，在實踐中將理論和實際知識以“傳授—鍛鍊—吸收”的形式循序漸進地進行，可以將實踐環節有計劃地安排在每個學年或不同的學期，根據教學內容深入同步合作，取得良好的實踐知識掌握效果。在當前旅遊業對中國經濟產生重要支柱作用的大環境下，旅遊管理專業培養應更加註重知識和實踐的雙重結合，尤其要適合時代的發展和大環境的變遷。旅遊管理方面的應用型旅遊人才培養不僅要注重理論教學環節的實踐性傾向，也要大力改革實踐環節的“鍍金”現象，切實在理論環節上進行實踐性植入，在實踐環節進行卓有成效的、切實可行的合作性教學，使應用型旅遊人才的培養具備理論和實踐的雙重收效。