泰寧縣，福建省三明市轄縣，位於福建省西北部，武夷山脈中段的支脈杉嶺東南，居兩省三地市交界處，以下是“福建泰寧有哪些特產”，希望能夠幫助的到您！
1、金湖烏鳳雞
金湖烏鳳雞具有體型小、麻羽、鳳頭、綠耳、毛腳、裙羽、桑椹冠、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟等特徵。該雞外貌秀美，頗具觀賞價值，其肉、蛋質量好，同時具有保健功效，是我國珍稀家禽資源。該雞頭部清秀且短寬，雞冠爲紫紅色的玫瑰冠，耳呈圓形且多爲綠色，虹彩爲褐色，喙短直呈灰白色，肉髯紫紅色呈三角形。脛呈褐色、四趾。面板、肌肉、骨骼呈褐黑色。公雞羽色鮮豔，光澤亮麗，主翼羽爲黑色，其左側邊上有一帶狀淺黃色鑲邊，副翼羽爲棕紅色，尾羽和鐮羽爲黑色。背、胸、腹羽爲紅黃色。母雞羽色有麻羽和淺紅羽兩種。其中以麻羽居多，主翼羽和尾羽爲黑色，頭頂部生着一叢黑色纓狀冠毛．頗具觀賞價值。【品種類型及原產地】主產於泰寧縣境內農村及周邊將樂、建寧、邵武和江西黎川縣的部分鄉鎮。由於其頭部有一個較大的鳳冠，因而取名稱金湖烏鳳雞。
2、朱口小籽花生
朱口小籽花生經農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，泰寧縣“朱口小籽花生”符合《農產品地理標誌管理辦法》規定的登記保護條件，農業部准予登記，依法實施保護，成爲三明市第3個獲得國家地理標誌登記保護的農產品。據瞭解，小籽花生是朱口鎮的特有品種，具有上千年的歷史，籽呈紫色，雖小卻結實飽滿。泰寧縣從2009年4月份開始着手申報對朱口小籽花生實施地理標誌登記保護，蒐集、整理小籽花生的有關申報材料。從小籽花生的優良品質到其歷史文化價值，一一進行梳理。朱口小籽花生專業合作社結合標準化生產技術。組織社員科學種植無公害花生，使小籽花生的產量有了很大提高，品質也進一步得到提升。此次朱口小籽花生被列爲國家地理標誌產品，爲其發展帶來了更大的商機。地域範圍朱口小籽花生產於福建省泰寧縣朱口鎮。
3、泰寧鐵皮石斛
泰寧鐵皮石斛是產自泰寧丹霞巖壁蘭科多年生附生草本植物，分類上屬被子植物門、單子葉綱、微子目、蘭科、石斛屬。泰寧鐵皮石斛，泰寧俗稱“吊吊蘭”，又稱泰寧巖斛。系人工種植或野生於泰寧丹霞地貌區域，巖壁高聳、綿延，岩層斷口清晰、銳利的赤壁丹崖上，表皮呈鐵鏽色，根沿巖壁表層生長，喜溫暖、潮溼、通風透氣環境。泰寧鐵皮石斛屬於典型的“紅杆”軟腳鐵皮石斛，生長於福建省三明市泰寧縣境內的丹霞巖壁，蘭科石斛屬附生草本植物，爲傳統名貴中藥，應用歷史悠久，歷代本草對石斛的'分佈、功效都有記載和闡述，在《神農本草經》《壽親養老新書》中鐵皮石斛被列爲上品。泰寧鐵皮石斛味甘，性微寒，有生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎、明目強腰的功效。由於它特有的品質，自古以來泰寧就是閩浙贛藥農採集鐵皮石斛的主要採集地。
4、狀元餈
狀元餈狀元餈原料爲質地純正、色澤透明的糯米。先將糯米放水裏浸泡三、四小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裏，用木製杵頭一上一下輪番舂打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整地置於事先準備好的簸箕裏。周圍等待捏餈粑的人雙手蘸些油料，將餈粑分成三、四個小餈團搓成磨菇狀，從拇指與食指縫間擠出許多乒乓球大小的餈團，甩到放有黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裏，不斷滾動。當潔白的餈團沾滿粉料後，一粒粒餈粑顏色變成淡黃，軟韌適度，香甜可口。若不馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風乾。風乾的小餈粑，吃法更是多種多樣，煎、炸、煮、烤都行。狀元餈除了待客食用，也是一種饋贈親友的好禮品。這種風味小吃歷史很悠久。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裏家家戶戶都送狀元餈供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了喝幾口清泉，餓了啃上幾塊餈粑。
5、上清酒
上清酒上清酒是泰寧縣金湖酒業有限公司採用先進工藝，經脫糖的酒釀系列中的一款新產品。是以糯米爲原料、加麥曲、酒母、邊糖化、邊發酵的一種發酵酒。俗稱“米酒”。中國民間流傳有“米酒糧食精、越喝越年輕”、“人蔘補氣、米酒養人”之說。上清酒香味濃郁，酒味甘醇，營養豐富，它保留了發醇過程中產生的葡萄糖、乙酸、礦物質等，其營養成分多以低分子糖類和多種維生素組成，氨基酸的浸出物狀態存在，容易被人體吸收。它含有十多種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，爲世界上其它營養酒類中所罕見。因此被人們稱爲“液體蛋糕”。上清溪具有補養氣血、養肝健腎、健脾、益胃、舒筋活血等功能，明代李時珍在《本草綱目》中列舉的70餘種可入藥的酒中，米酒列爲首位，足見功效不凡，臺灣百姓中還流行冬令進補以米酒加綠茶的飲法以驅寒養生。
6、小北斗紅菇
紅菇產於泰寧縣西部小北斗山地。小北斗紅菇與別處所產不同，其特點：菇面色澤分明，色紫紅，菇內頁層規則，白澤泛綠，菇莖堅實粗短，顆粒均勻，肉質厚嫩；煮熟後，味清鮮甘美，入口細嚼不澀不滑，纖維細而易化，色、香、鮮、嫩出衆，營養豐富，含高蛋白、維生素、無機鹽、糖類和礦物質等。