米蘭有什麼不容錯過的美食呢?今天，本站小編特意爲大家蒐集整理了米蘭美食常識大全，希望大家喜歡!
米蘭美食常識大全
作爲意大利第二大城市的米蘭，素有“美食天堂”之稱，米蘭的餐館種類齊全，檔次齊備，爲不同需求的遊客提供服務。米蘭美食屬於意大利的北方菜系，多以大米、魚類、玉米、牛肉等爲主料烹製食物，奶酪，牛肉調味。米蘭的甜點聞名天下，玉米糕就是其中的代表。著名菜餚還有面包粉烤牛肉片(scaloppina milanese)、濃味蔬菜燉牛骨(ossobuco)、蔬菜豬油濃湯(minestrone)等。鬆軟可口的米蘭大蛋糕，與衆不同的米蘭燴飯都是不能不嘗的米蘭特色美食。特產中當然也少不了倫巴第奶酪，加入當地特產紅酒的倫巴第奶酪，酒醇奶味濃厚，是衆多奶酪中難得的精品。
除了擁有獨特的料理，米蘭也有幾間世界知名的餐廳和咖啡館。大部分精緻且進階的餐廳位於米蘭的市中心，而比較傳統和受歡迎的餐廳主要位於布雷拉和納維利(Navigli)區。用波河流域產的大米做成的意式調味飯(risotto)、用玉米麪做成的玉米粥(polenta)是其代表食品。Polenta既能和肉類一起烹製，又能像麪包一樣光吃，或者油炸，像意大利寬麪條式食用，做法真是豐富多彩。米蘭的名菜有爲了能吃到骨髓的明膠質，將乳牛的小腿肉連骨頭一起煮的風味牛肉(Ossobuco)和番紅花風味的茄汁燴肉飯Risottoallamilanese。這些菜和當地的代表性葡萄酒Oltrepo Pavese Barvera厚重的味道很相配。這種米蘭的代表菜Ossobuco一般和Risottoallamilanese一起食用，所以也有合理的菜系。
和北部意大利其它地方一樣，與乾燥麪食相比更喜歡手工麪點、大米制品。在佈雷西亞，有一種叫Casonsei的意大利餛飩，就是用香腸、麪包和奶酪製成的食品。混有南爬末的麪點Tortelli di Zucca、用南瓜丁和麪粉作的丸子狀的麪食Gnocchi di Zucca很有名。此外，還向大家推薦一種白葡萄酒Lugana，是吸收加達湖周圍生長的花的香氣而製成的。在寒冷的該地區，冬季不可缺的`一道名菜就是Cassoeula。將豬從頭到腳，和捲心菜一起煮制而成。吃這道菜的時候，飲用該區南部丘陵地帶產的Lotrepo Pavese的烈性的紅bardacarlo非常好。現在在意大利各餐館的選單上能見到的乳牛澆金槍魚沙司Vitellotonnato就產於該地區。在切成薄片的煮牛肉上澆上金槍魚風味的沙司醬，配有綠葉子的食品。與白色Franciacorta Pinot很合適。
另一個不能忘記的是Cotdettaalla MIllanese。大得快從盤子裏掉出來的炸乳牛排，現已成爲全意大利的流行菜。吃這道菜時，與發泡性葡萄酒Oltrepo Pavese Pinot Spumamte的味道很相配。
同時，米蘭的奶酪也很出名，以Gorgonzola最爲有名，它出產於米蘭近郊同名的村莊裏。另外，世界知名的聖誕節糖果潘妮託妮(Panettone)的原產地也是米蘭。現在，在米蘭近效設立了現代化大型工場生產Panettone糖果，輸出到意大利各地及世界各國。
米蘭雖是內陸城市，卻擁有意大利最大的魚市，因集中了全意大利的新鮮魚類而非常有名。在米蘭有不少專門做魚的餐館，可以讓美食家大飽口福。