鹼性食物可消除疲勞
正常人體內是一個弱鹼性的環境，PH值爲7.35～7.45。
當人體處於疲勞狀態時，體內代謝後產生的酸性物質會聚集，導致思維遲滯，肌肉痠軟，疲勞加重。因此，多吃鹼性食物，使體內酸鹼達到平衡，就能緩解身體疲勞，以及減輕心理壓力。我們常吃的食物中屬於鹼性的有：蔬菜、水果、菌藻類，如海帶、木耳、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、白菜等等。水果吃起來口感是酸的，但在體內氧化分解後會產生鹼性物質，故也屬於鹼性食物，如西瓜、蘋果、菠蘿、梨等。草莓、洋蔥可以消除大腦和心理疲勞，改善大腦供氧，迅速緩解人的不良情緒。
新鮮的.蔬菜是維生素、礦物質的主要來源。深色的蔬菜，如胡蘿蔔、菠菜、油菜、蓋菜、西紅柿、南瓜等，都含有豐富的胡蘿蔔素。這是維持良好視力、健全的面板、黏膜等的必要元素。蔬菜中還有豐富的鈣、鉀、鎂等人體必要的礦物質，是良好的鹼性食物。這些鹼性離子進入體內，維持體液健康的弱鹼性內環境，可以保持頭腦清醒、思維敏捷。每人每天應該吃進體內500克左右的蔬菜，略多一些也可以。
應該每天吃100～250克的水果。水果和蔬菜是不能相互代替的。很多水果可以滋陰潤肺，是提高免疫力的天然“藥物”。雖然天氣較熱，但是不要吃太多西瓜，因爲西瓜是屬於大涼性的水果，有“天然白虎湯”之稱。吃過多的西瓜，有便溏、腹瀉的可能。