導語：碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。食用後能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質介於大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種山核桃之一。
不知道大家對碧根果的瞭解有多少?可能很多人都知道它是“美國山核桃”，還是一種堅果。但是對於碧根果的營養價值卻知道得不多，碧根果的功效很多，就是因爲其營養價值高。下面就和大家說說吃碧根果的好處!
碧根果美味可口，營養價值豐富，特別是吃碧根果的好處非常多，養生保健功能很卓越。碧根果脂類的`含量僅次於夏威夷果，位居堅果脂類含量“排行榜”第二位，因此碧根果是補身、補氣的上好食物，身體虛弱的人不妨多吃。
碧根果的營養價值
碧根果是一種營養非常豐富的堅果，它的磷和鎂的含量十分豐富，分別爲281毫克/100克、131毫克/100克，因此是非常好的益智健腦堅果。每100克碧根果中含有10克膳食纖維、410毫克鉀，還含有維生素B1、銅和少量的維生素C。因此，吃碧根果有抗氧化、抗衰老等好處。碧根果裏蛋白質含量約爲9克/100克，而且是完全蛋白質，很適合大家食用。
吃碧根果的好處有哪些
碧根果富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鈉等人體必需的營養元素，是溫補肺腎的理想滋補食品。
碧根果含有豐富的磷脂和賴氨酸，可維持細胞正常代謝，增強細胞活力，能有效補充腦部營養，防止腦細胞衰退，是良好的健腦食品。
碧根果含有的亞油酸和大量的維生素E，可提高細胞的生長速度，減少面板病，預防動脈硬化、高血壓、心臟病等疾病，是養顏益壽的上佳食品。
常食碧根果還能潤膚、黑髮，讓面板細膩光滑，對癌症也有一定的預防作用。中醫認爲碧根果有滋補肝腎、強健筋骨、健腦益智、烏髮的功效。
碧根果的食用注意事項
1、碧根果的油脂含量高，食用過多容易造成能量過剩，尤其是腹瀉者不宜多食。
2、碧根果與蜜棗相配食用能補充元氣、健脾補腎。因此，想要補氣、強壯身體的人在吃碧根果的時候不妨搭配蜜棗一起吃。
碧根果養生吃法
碧根果吃法很多，在這裏我們選擇碧根果粥，這是適合大部分家庭的一種食用方法，有補腦健腦、養顏、養髮等作用。
碧根果粥
原料
糯米50克，黑芝麻20克，碧根果1個，白糖少許。
做法
1、將糯米洗淨，用清水浸泡1小時。
2、碧根果去殼，將碧根果仁切碎，芝麻洗淨瀝乾。
3、鍋置火上，倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟。
4、待涼後用乾粉機打成粉。
5、糯米放入鍋中，加適量水，煮開後，再加入芝麻碧根果粉，小火煮1小時，再加入少許白糖攪拌均勻即可。
結語：有關碧根果的功效還有食用注意事項等問題，這裏就介紹這麼多，有興趣的朋友可以再深入探討一下。平時買零食，買堅果的時候，碧根果似乎是很多人不變的選擇，那麼喜歡吃，應該要了解清楚它的營養價值和功效。