導語：鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
蛋的種類很多，平時我們吃的比價多的就是雞蛋和鴨蛋，至於鵝蛋，吃的人並不多。但是這不代表鵝蛋的營養價值不高，其實鵝蛋的功效很多。下面小編就給大家介紹介紹，順便再介紹一個鵝蛋的吃法給大家，希望大家回去自己嘗試做着吃!
鵝蛋的`營養價值
鵝蛋營養價值高，含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等多種營養元素。其中富含的蛋白質有利於人體消化吸收，鵝蛋中所含的卵磷脂，對人的大腦及神經組織的發育起着非常重要的作用;礦物質中主要存在蛋黃內，鐵、磷、鈣含量較多;還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、硫胺素、尼克酸，以上這些營養元素都很容易被人體消化吸收。
鵝蛋性溫，食用以後可補中益氣，因此在寒冷的季節中可以多食用一些，以滋補身體，防止寒冷氣候對人體的侵襲。鵝蛋營養價值大家都知道了，下面我們就來了解下鵝蛋的功效。
鵝蛋的功效
所有蛋類食物，其中所含的脂肪主要存在於蛋黃中，所以大家在食用蛋類食物的時候千萬不要把蛋黃給扔掉了，它可是營養的寶庫。鵝蛋的蛋黃中含有非常豐富的磷脂，而且有一半是卵磷脂，卵磷脂有利於人體腦部和神經組織的發育。所以，在我們日常生活中經常吃鵝蛋，對腦部神經發育有很大的幫助。
吃鵝蛋可以去胎毒，這點很多朋友都還不知道吧。孕婦懷孕2-3個月期間，建議孕媽媽們一個月中大約吃10個鵝蛋，其目的是去胎毒。這樣的話寶寶出生以後，就不容易患面板病，而且肌膚還比較好。
該作用要歸功於鵝蛋清，因爲鵝蛋清具有去毒，治療瘡瘍等多種作用。當然你還可以根據自己的實際情況來食用鵝蛋，如果不能吃10個鵝蛋，多一兩個或者少一兩個都是可以的，孕媽媽們可以根據自己的實際情況而定。
天氣冷的時候，我們免不了遭受寒氣的侵襲。適量的吃點鵝蛋對防寒有很大的幫助。因爲鵝蛋性溫，食用以後能夠防禦寒氣對身體的侵入。這樣，就不容易因受寒氣而引起感冒咳嗽等疾病，提高身體的抗寒能力，避免給身體帶來不適。鵝蛋的營養價值及功效還有很多，它還可以爲人體補充氨基酸。
鵝蛋中含有我們人體必需的氨基酸，如維生素A、D、E、核黃素、硫胺素及礦物質鐵、磷、鈣等多種營養元素。其他食物也含有上述營養物質，但是沒有鵝蛋中含有的全面。鵝蛋中含有的氨基酸是完全蛋白質，而且大部分礦物質和維生素含於蛋黃內，食用以後有助於人體吸收利用。因此建議大家經常食用鵝蛋。
鵝蛋的吃法
番茄清炒鵝蛋
材料
新鮮鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖。
做法
1、幹木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。
3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。
5、調入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤。
結語：上述小編介紹了一種鵝蛋的吃法，番茄清炒鵝蛋。做法很簡單，而且不需要廚藝很好的人去操作，所以大家都可以回家試試做着吃。與番茄炒雞蛋的吃法還是比較像的，想要補充點鵝蛋的營養，大家可以多吃些，希望大家都能健康生活!