咖啡不是在任何環境下都能種植的，以下是小編跟大家介紹咖啡種植知識，歡迎大家閱讀!
最早開始喝咖啡的人們居住在埃塞俄比亞。在阿拉伯公元900～1000年的科學文獻中發現了一種叫“Buncham”的飲料，但不能肯定這就是咖啡。這些文獻主要是記載這種叫做“Buncham”的豆子的科學價值。
除了介紹這種飲料對“胃、各器官和麪板”的保護作用外，作者還提到它能使全身散發香氣。的確，咖啡確實有這種似乎透過汗腺保留芳香的特殊效用。在人們還未養成定時洗澡的習慣之前，或在水資源缺乏的地方，這種除臭效果一定很受歡迎。
咖啡屬類可能至少有25個主要品種而且全部都是在熱帶非洲和印度洋一些島嶼上土生土長的。但由於樹和籽的變種，它們也各有不同之處。所有種類的coffea都是木本植物，但它們可能是低矮的灌木，也可能是高於10米的大樹，葉子的顏色也從淺黃色到紫色各異。
咖啡大概會在3～4年結籽，而20～25年後產量會減少，但也有部分咖啡樹超過百年壽命仍然結出果實。咖啡樹的樹枝對立生長，呈水平或下垂分枝生長，其樹葉則對生於短徑分枝上。最主要的兩個種類，阿拉比卡（CoffeeArabic）和羅百氏特（CoffeeRobusta）。阿拉比卡的葉長約15釐米。羅百氏的樹葉較長，呈軟卵形或尖形，顏色亮綠。
咖啡樹的第一次花期約爲樹林3～4年，花呈白色，濃密而成串的長在咖啡樹的第二枝，花瓣5～6瓣，香味極濃，果實爲核果，直徑1．5釐米，最初呈綠色，成熟後轉爲紅色，與櫻桃樹的種子，這兩顆咖啡豆各以其平面的一邊面對直立在果實內，每個咖啡豆都爲一層薄薄的外膜所烏黑，此膜被稱爲Silverskin。其外層又被覆着一層黃色外皮，稱爲Parchment。整個咖啡直則被包理在粘質漿狀物中，形成咖啡果內，果內軟且帶着甜味，最外層則爲外殼。
1753年，林內烏斯確定了阿拉伯咖啡在咖啡分類學上的位置，它能結阿拉伯咖啡豆，在全世界稱得上是優質咖啡，也是惟一可以不加任何配料便可飲用的咖啡。阿拉伯咖啡有時被說成是巴西咖啡（來自巴西）或綜合類咖啡（來自其他各地）。
阿拉伯咖啡的兩個最好的品種是蒂皮咖啡和波旁咖啡。但是其他許多品種也已得到長足發展，其中包括卡圖拉咖啡（生長在巴西和哥倫比亞）、蒙杜咖啡（產自巴西）、梯高咖啡（在中美洲廣泛種植）、聖拉蒙咖啡（一種矮小的植物）和大名鼎鼎的牙買加藍山咖啡。
阿拉伯咖啡樹通常是較大的灌木，葉子爲綠色、橢圓形，果實也是橢圓形的，一般有兩顆較扁平的`種子，如果只有一顆豆籽發芽，就叫豌豆形咖啡豆。
無論是廣闊的莊園、大小不一的莊場，還是在森林或農場間開闢的小塊土地上，都能種植咖啡。比如在巴西和危地馬拉，許多大莊園專門被用來種咖啡，在巴西，使用機械收割的人也越來越多。大面積耕種產量高，但投入和費用也高；小規模的農場雖然產量小但費用也低一些。
咖啡不是在任何環境下都能種植的，因其原是熱帶雨林環境下生長的植物，在系統發育中，形成需要靜風、溫涼、廕庇或半廕庇及溼潤環境的習性。所以，咖啡對種植條件有嚴格的要求。我們把赤道兩邊，南北緯25度間適合咖啡生長的條狀區域稱爲咖啡帶。
1、溫度。對溫度的要求隨栽培種類而異，小粒種較耐寒，喜溫涼的氣候，要求年平均溫度19－21度 。
2、雨量。年降雨量在1250毫米以上，分佈均勻，特別在花期及幼果發育期，有一定降雨量最適宜咖啡的生長髮育。
3、光照。咖啡不耐強光，需要適當的廕庇，光照過強，生長受到抑制。如果加上水肥不足，就會出現早衰現象，甚至死亡。廕庇過度，枝葉徒長，花果稀少，產量亦很低。
4、風。咖啡喜靜風環境。
5、土壤。咖啡根系發達，吸收根分佈淺，要求疏鬆、肥沃、排水良好的壤土。