雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。以下是小編整理的酸梅湯的方法，歡迎參考閱讀!
方法一
酸梅湯製作材料
材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。
製作的過程：第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開，第二步煮開後將火開爲小火熬製40分鐘左右，第三步聞聞味熬製出來沒有，再品嚐一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
關鍵的`步驟：放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬製，之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
方法二
原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘，然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裏了，最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
儲存：沒有開封的原料，放在冰箱裏儲存可放三個月。
方法三
材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法：1、烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰；2、衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火；3、晾涼撈出材料；4、放入水壺冰鎮，喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可。
方法四
配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
做法：1、把原料放入清水中冼淨；2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水（可以用大可樂瓶計量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖；3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裏了；4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了，煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱裏，做爲家庭常備的飲料，無色素無添加，天然健康！下班後喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。
方法五
主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料：冰糖、桂花
做法：1、先將烏梅洗淨，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用；2、甘草、陳皮、山楂洗淨，一同放入砂鍋中；3、在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。