肉丁,多指肉類切成的`方形小塊。下面,小編爲大家分享製作酸辣肉丁的方法,快來學學吧!
主料
豬肉(200克)
調料
蔥(適量)、姜(適量)、雞蛋清(適量)、藕(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、豆豉(適量)、老抽(適量)、澱粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、胡椒粉(適量)
做法步驟
1、準備好原料。
2、把豬肉切成丁。
3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻,醃製十五分鐘。
4、切好蔥、姜,準備好花椒。
5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。
6、鍋燒熱,先放肥肉炸出油,然後放蔥、姜、花椒炸香。
7、倒入肉丁炒。
8、加入豆豉和醋炒一炒入味,裝出備用。
9、原鍋刷乾淨,放火上燒熱,加入少許油,先藕丁炒一炒,再放青紅椒炒。
10、最後放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
鍋要刷乾淨再炒藕丁、青紅椒。