老年人是我們日常生活中得常用菜式,老年人菜譜雖菜式多樣,但老年人的做法還是比較簡單得下面，小編爲大家講講老年人的菜應該這樣做，希望對大家有所幫助!
葉菜撕成小片或捲起來
生菜等青菜是薄薄的.很大一片，對老人來說不太容易入口。撕成小片或捲起來切成一口大小，就會比較容易吃。
煮肉前撒一層面粉
塗抹一層薄薄的麪粉在肉和魚貝上，加熱後表面會比較滑嫩，容易咬也容易入口。
金針菇幫助吞嚥
可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞嚥的效果，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。
把胡蘿蔔削薄
想要胡蘿蔔快點變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的薄片，這樣會比較好咬。
將豆芽菜折斷
摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會很不一樣。
用蒸炒法好吃熱量又低
菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了後會增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。
在大蝦上劃幾刀
在牙齒健全的年紀，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對老人來說就有點吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來就會容易許多。
把肉的纖維切斷
將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，後再斜切肉塊，會比較容易入口。
將麪條剪成小段
直接吃較長的麪條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。