隨着居民生活水平的不斷提高和安全健康消費意識的持續增強，穀子(小米)產品必須面向國際市場發展的需要，全方位提升品質檔次和市場競爭力。以下是本站小編爲您整理的穀子消費影響因素分析，希望能提供幫助。
摘要：本文以河北省居民爲調查對象，採用問卷調查的方式收集了穀子消費數據，利用二元選擇模型進行了影響因素分析，得出居民家庭人均年收入和家庭人均月消費量對購買穀子的支付意願存在顯著性的負向作用。
關鍵詞：河北省 穀子 消費 影響因素
一、引言
隨着居民生活水平的不斷提高和安全健康消費意識的持續增強，穀子(小米)產品必須面向國際市場發展的需要，全方位提升品質檔次和市場競爭力。除了外觀和營養品質外，衛生和安全品質也越來越受到重視。這對於播種面積和總產量均居世界首位的我國穀子產業來說，在以市場爲導向的產業升級過程中，帶來了巨大的機遇和挑戰。而消費者需求則是從“田間到餐桌”的整個優質供應鏈的最終目標，也是穀子產業發展的源動力。本文以河北省居民爲例進行實證研究，選擇穀子(小米)消費爲研究對象，研究居民的認知情況、購買選擇以及支付意願，揭示其影響因素，並提出相關政策建議。
二、調查範圍與方法
本文選擇了河北省城鎮居民和農村居民作爲穀子(小米)消費實證對象，調查問卷發放800份，回收問卷450份，剔除關鍵資訊缺失的問卷，有效問卷271份。
三、調查結果的描述性統計分析
(一)消費形態
調查結果顯示，直接消費穀子的有40戶居民，佔14.76%;消費小米、小米麪等初級加工品的有247戶，佔91.14%;消費小米方便粥、小米快餐粉等深加工產品的有73戶，佔26.94%;消費其他形式的有4戶，佔1.48%。
(二)消費原因
調查結果顯示，因爲生活習慣的有178戶，佔65.68%;選擇食料保健的有48戶，17.71%;選擇食用方便的有76戶，佔28.04%;選擇其他原因的有10戶，佔3.69%。
(三)消費者家庭成員
平均每戶擁有家庭成員4.43人，選擇穀子(小米)及其加工食品的主要消費者中，選嬰幼兒的有15戶，佔5.54%;選兒童的有64戶，佔23.62%;選青壯年的有187戶，佔69%;選老年人的有132戶，佔48.71%。
(四)家庭人均年收入
選擇0.5萬元以下的有142戶，佔52.4%;選0.5—1萬元的有73戶，佔26.94%;選1—2萬元的有32戶，佔11.81%;選2—5萬元的有19戶，佔7.01%;選5—10萬元的有4戶，1.48%;選10萬元以上的只有1戶，佔0.37%。
(五)消費方式
在問及穀子(小米)的消費方式時，選熬小米粥的有260戶，佔95.94%;選蒸小米乾飯的有49戶，佔18.08%;選攤小米麪煎餅的有28戶，佔10.33%;選作爲飼料的有30戶，佔11.07%;選其他的有12戶，佔4.43%。
(六)消費來源
在問及穀子(小米)的消費來源時，選自家種植的有50戶，佔18.45%;選親戚朋友贈送的有40戶，佔14.76%;選購買的有210戶，佔77.49%。
(七)價格、數量及購買頻率
樣本平均每戶的購買價格爲5.61元/公斤;平均每戶的購買數量爲2.50公斤;平均每戶的購買頻率爲41.95天/次。
(八)購買場所
選擇超市或便利店的有113戶，佔41.7%;選擇農貿市場的有73戶，佔26.94%;選擇糧油批發店的有85戶，佔31.37%;選擇農村親戚家的有28戶，佔10.33%;選擇街頭小商販的有63戶，佔23.35%;選擇加工企業及專賣店的有6戶，佔2.21%;選擇其他方式的有33戶，佔 12.18%。
(九)購買關注點
選擇安全程度的有85戶，佔31.37%;選擇價格的有152戶，佔56.09%;選擇品牌的有17戶，佔6.27%;選擇包裝、標識的有14戶，佔5.17%;選擇品質的`有173戶，佔63.84%;選擇其他的有8戶，佔2.95%。
(十)對優質小米的認知程度
選擇好看的有2戶，佔0.74%;選擇好吃的有61戶，佔22.51%;選既好看、又好吃的有96戶，佔35.42%;選擇各項品質均達標的有104戶，佔38.38%;選擇不知道的有12戶，佔4.43%。
(十一)識別普通與優質穀子(小米)
選擇多看多比較的有132戶，佔48.71%;選擇價格高就是優質的有10戶，佔3.69%;選擇標籤標明的有16戶，佔5.90%;選擇銷售員介紹的有8戶，佔2.95%;選擇買品牌的有41戶，佔15.13%;選擇到超市買的有9戶，佔3.32%;選擇買回來一吃就知道的有59戶，佔21.77%;選擇不知道的有49戶，佔18.08%。
四、模型分析
(一)構建模型
本文主要從支付意願角度來分析消費者對穀子(小米)消費的發展趨勢，識別出哪些因素影響消費者的支付意願。將以購買的價格來衡量消費者對優質稻米的支付意願，願意支付優質稻米價格爲5.2元/kg以上的定爲支付意願高，用“1”表示;低於5.2元/kg定義爲支付意願低，用“0”表示。這樣將因變量的取值限制在 [0，1]範圍內，適用二元logistic迴歸模型(binary logistic)進行分析，並透過最大似然法來估計模型中的係數。
假設河北省居民對穀子(小米)支付意願的高低同家庭成員數、家庭人均年收入(按照從低到高的次序設定虛擬變量的值爲1、2、3、4、5、6)、家庭人均月消費穀子(小米)的數量等3個因素有關。則logistic模型可以表述爲：