"說課"是教學改革中涌現出來的新生事物，是進行教學研究、教學交流和教學探討的一種新的教學研究形式，也是集體備課的進一步發展，而說課稿則是爲進行說課準備的文稿。下面是小編爲大家整理的高中生物《蛋白質》說課稿，歡迎參考!
各位評委，老師們好。今天我說課的題目是《生命活動的主要承擔者——蛋白質》。說課內容包括說課標，說教材，說學生，說教法，說學法，說教學過程，說作業設計和說板書，最後簡單說一下教學反思。
一、說課標
課程標準是課堂教學的最主要依據，課標對本節的知識點表達爲：概述蛋白質的結構和功能。“概述”屬於理解水平，理解水平的要求比了解水平要高，比應用水平低，所以要求在教學中要注意把握難度，達到更好的教學效果。
二、說教材
第一，本節在教材中的作用。
蛋白質生物說課稿必修1整體教學目的是讓學生從分子水平認識生命物質基礎和結構基礎，其中蛋白質知識是重點部分。本節較全面的介紹了蛋白質的分子組成和結構，爲後面學習載體蛋白、酶等知識做鋪墊。物質的結構決定其功能。蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，對理解細胞的結構基礎有着重要作用，爲必修2關於基因的表達部分奠定基礎。本文涉及的氨基酸及其種類，蛋白質的結構及其多樣性，蛋白質的功能等三部分知識，我計劃利用2課時來完成。
第二，教學重點、難點和三維目標。
重點：氨基酸的結構特點以及氨基酸透過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質的過程。 難點：蛋白質的結構和功能，蛋白質的結構多樣性的原因。
知識目標爲：說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程，概述蛋白質的結構和功能。 能力目標：教材中並沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，透過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生透過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現。關於蛋白質結構和功能的多樣性，教材採用圖文並茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的資訊內容的同時，培養分析和處理資訊的能力。
情感態度與價值觀：本節內容恰好說明了生命活動的物質基礎的重要方面——許多生命活動是靠蛋白質來完成的，因此，在情感態度與價值觀方面，就確定了“認同蛋白質是生命活動的主要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質的誕生，是我國科學家在生物學史上創造的奇蹟。國際人類蛋白質組計劃，是繼人類基因組計劃之後的又一項大規模的國際性科技工程，是我國科學家第一次領銜國際重大科研協作計劃。科學史話和科學前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學生在瞭解蛋白質研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。
三、說學生
第一，學生已有知識和經驗。 高一學生還沒有學習有機化學，缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，而細胞的分子組成是微觀、抽象的內容。考慮到分子水平的內容比較抽象，爲了加強學習內容與生活的聯繫，提高學生的學習興趣，在課堂教學過程中我編入了聯繫生活的內容。如：“大頭娃娃”、“三鹿”奶粉事件、“皮革奶”;有關這些內容學生都有一定的經驗基礎，如果利用學生的生活經驗展開教學，有助於增加教學內容的親和力。
第二，學生學習方法和技巧：探究性學習、合作性學習。
蛋白質的知識既是重點，又是難點，內容比較多。在學習時介紹甲烷的結構式，從甲烷的分子式進行推導分析出α—氨基酸的結構通式。根據學生的認知心理，從易到難逐步培養學生的分析能力，更好地促進學生理解脫水縮合反應。再由結構到功能循序漸進，從而逐步理解掌握。 第三，學生個性發展和羣體提高。
四、說教法
本節課氨基酸的脫水縮合的過程，抽象難懂，教師要靈活運用教學方法，仔細設計教學過程，加強培養學生的讀圖能力，尤其是分析圖中的關鍵資訊的能力，另外加強學生理解能力的培養。具體做法：
第一，設計問題情境，層層設疑。
第二，運用多媒體技術，適時展示動畫過程，起到穿針引線的作用。 第三，將抽象複雜的過程及時進行比較、歸納和總結。
五、說學法
利用學案幫助學生理解書本知識及知識點的聯繫;幫助學生正確閱讀和分析圖表，提高分析問題的能力;指導學生逐步養成認真觀察事物的習慣。
六、 說教學過程
第一、課前準備。
因爲蛋白質的化學結構和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前佈置預習是有必要的，透過預習學生能對這一節的知識有部分了解，同時會遇到一些問題，使他們對進一步認識蛋白質產生興趣，但是要給出一定的題目，否則學生預習的質量不高或者不預習。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個題目比較明確的提出了這一節知識的重點。
第二，匯入新課。
提供素材：20xx年阜陽市出現全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質奶粉，嬰兒出現四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等症狀。劣質奶粉除生產過程中毫無衛生可言，就是蛋白質含量極爲低下;2008年又出現“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質含量及其低下，引起嬰幼兒出現病症。
提問：同學們如何看待這一系列事件呢?從我們人體生理方面出發能得到什麼結論呢? 參考：我們的食物中應該富含蛋白質，蛋白質是我們人體生命活動的必需物質等。(學生也可能得出關於法制、道德問題)
引出本節課的標題：生命活動的主要承擔者——蛋白質。
第三，學習氨基酸的結構特點。
指導學生閱讀P20的思考與討論，找出四種氨基酸的結構特點，請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳併攏，面向同學演示，如果我們人體來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個氫原子，下肢則是R基團。然後要求同學們把教材上的四種氨基酸上的R基團標示出來。檢查一下。再請一位同學總結氨基酸的結構特點。抽出三位同學板演氨基酸的結構通式，並加以點評。
透過課堂的模擬，學生比較容易掌握氨基酸的結構通式。
第四，氨基酸形成蛋白質過程。
氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學一個難點。同樣利用學生的`動作模擬過程(或使用課件)幫助學生進行學習。
提問：我們的左右手分別代表什麼? 參考：一個是氨基，一個是羧基。
要求四位同學分別代表P20的四種氨基酸。準備三條有水的溼巾，要求學生相互握手的那一隻手拿着，當一個學生手握着他的手，用力將紙巾中的水擠出，表示脫水過程。
提問：反應過程有什麼產生?原來的一個氨基和一個羧基形成了什麼? 參考：水、肽鍵。
提問：什麼是二肽呢?三肽、多肽、肽鏈呢?
7個同學手拉手形成一個多肽鏈，脫去多少水分子呢? 12個同學拉手形成一個多肽鏈，脫去多少水分子呢? 要求同學們總結歸納出P22的旁欄思考題。
參考：n-1，n-1，n-m。
透過現象直觀的模擬，學生非常容易掌握計算方法和規律。
順便提出一個更高的思考題：如果n個氨基酸形成了一個環狀的分子，脫去多少個水分子，形成多少個肽鍵呢?
結合學案上的練習，分析兩個例題。
第五，蛋白質的功能。
蛋白質功能具有多樣性，由學生對照教材，進行總結。爲什麼蛋白質有那麼多功能呢?根據我們學習生物學的經驗可知道：生物的結構決定功能。再要求剛纔的那四個同學上臺組合多肽鏈。以不同位置組合，就會形成很多種多肽鏈，進而形成很多種蛋白質。每一種蛋白質都有其特定的功能，所以蛋白質具有多樣性，其功能也具有多樣性。
第六，總結。
蛋白質是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質基礎。(可以由學生總結)
第七，教學評價。
由於只有一節課時間，課堂上對重點、難點知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此儘管學生課堂反應熱烈，對知識點的接受程度也達到了預期的要求，但在做課後練習時，也會出現一些問題。所以傳統的講練結合還是要結合起來運用才能取得更好的效果。爲此本節內容需要2課時來完成。
七、說作業設計
我印發了本節課的學案。學案既包括主幹知識的網絡圖，也包括基礎題和一般提升題。學生可以進一步鞏固知識點。
八、說板書(略)
九、說教學反思