火鍋飲食健康小常識

(1)不宜夾生吃

火鍋中的菜餚只有經過煮熟後，纔能有效地殺死其表面所攜帶的致病蟲卵，從而避免引起消化道疾病及腸道寄生蟲等疾病。

(2)不宜過度煮

過分煮沸，會使火鍋配料中的.維生素及氨基酸等遭到破壞，同時，還會餚等失去其應有的鮮味。

(3)不宜過燙吃

火鍋食物溫度較高，會將口腔和食管的黏膜燙傷，味覺細胞遭到破壞，會誘發過敏性牙痛和咽喉痛、食管癌等疾病。所以，吃火鍋時，一定要等湯菜稍涼後再吃。