四川是中國重要的經濟、文化、工業、農業、軍事、旅遊大省，是中國第三批自由貿易試驗區、中國西部綜合交通樞紐、中國西部經濟發展高地，長江經濟帶組成部分，是國寶大熊貓的故鄉，是中國三大名酒”茅五劍”中的五糧液與劍南春原產地。下面，小編爲大家分享四川的特產，希望對大家有所幫助!
瀘州老窯
早在1792年，四川瀘州特曲就受到清代詩人張船山稱讚。後來又陸續在巴拿馬國際博覽會上得獎。解放後連續三屆被評爲全國名酒。被譽爲我國濃香型酒的代表產品。瀘州老窯特曲的“老窯”二字，是因爲它的成名與用陳年老窯發酵有關。瀘州現有老窯，至少有三百年以上的窯齡。中國名酒，窖齡已有四百餘年，榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會國際名酒金獎。具有醇香濃郁、飲後留香、清冽乾爽、回味悠長的濃香型酒的特色，享有“拔塞千家醉，開瓶十里香”的美譽。
劍南春
劍南春產於四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位於劍山之南，故名“劍南春”。這裏釀酒已有1000多年曆史，早在唐代武德年間(公元618年至625年)，有劍南道燒春之名，據-所著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春。”“劍南之燒春”就是綿竹產的名酒。相傳，唐代大詩人李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“土解金貂，價重洛陽”來形容自己的身價。宋代大詩人蘇軾作《蜜酒歌》，詩前有引：“西蜀道人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅，餘既得其力，作此歌以遺之。”楊世昌是當時綿竹武都山的道士。由此足見唐宋兩代，綿竹的酒已是醇釅美酒。劍南春酒的前身綿竹大麴創始於清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。最早開辦的酒坊叫“朱天益酢坊”，業主姓朱，名煜，陝西三原縣人，釀酒匠出身。當初，他發現綿竹水好，便遷居到此，開辦酒坊。
苴卻硯
苴卻硯，因產於苴卻(即現四川省攀枝花市江南一帶的舊稱)面得名。1909年大姚縣巡檢宋光樞取三方苴卻硯送巴拿馬國際博覽會一舉獲獎、榮享盛譽。苴卻硯石色紫黑沉凝，石質緻密細膩，瑩潔滋潤，發墨如油，存墨不腐，石晶絢麗豐富，已發現的就有石眼、青花、漁腦凍、冰紋、雲紋、火捺、金星、綠標等，特別是石眼，碧翠高潔、鮮活如神、青如碧玉、紅似金瞳、形如貓眼、鴝鵒眼等，堪稱一絕。
渠縣黃花菜
渠縣黃花菜早在200百年前，渠縣的吳家場一帶就已大面積種植，故稱吳菜。渠縣特產。種植面積達4萬多畝，年產量達180萬斤，居全國前列。渠縣黃花菜以其獨特的7根花蕊，6-8瓣花瓣聞名，它色澤黃潤鮮明、香味濃馥、肉質肥碩、條幹粗長聞名全國。故又稱“中國黃花菜之後”。渠縣黃花菜富含蛋白質、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸、核黃素、維生素A、B、C、E、硒、及植物多糖等，具有消食、解毒、降血壓、催乳、利尿、開胃、安神等功效。渠縣黃花菜是筵席上的山珍佳餚。
青川黑木耳
青川木耳——青川縣特產，木耳又稱黑木耳，雲耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被國家定爲“黑木耳質標”。因其生長特性、營養價值很高而與銀耳齊名，是同類黑耳中無法相比的。青川黑木耳具有朵大質厚，色澤深遂，細質滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等諸多特點，被全國列爲四川省的'黑木耳生產發展基地縣，被國家批准爲出口免檢產品，大量出口日本、東南亞等許多國家，現爲國家地理原產地保護產品。2008年青川黑木耳被評爲中國名牌。2009年，全市段木密植黑木耳達2100萬段，實現產量3100噸，利用段木密植黑木耳栽培餘料，發展竹蓀、袋料香菇等山珍產品，實現產量5000噸。到2012年，青川黑木耳達到3400萬段，實現產量5000噸。把廣元建成全國重要的黑木耳生產、出口基地，把青川黑木耳打造成中國馳名商標。
宜賓五糧液
五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀製而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名爲“五糧液”。據專家鑑定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉淨爽，飯後餘香不盡。宜賓酒地理標誌產品保護產地範圍爲四川省宜賓市翠屏區、宜賓縣、南溪縣、江安縣、長寧縣、高縣、珙縣、筠連縣、興文縣、屏山縣等9縣1區現轄行政區域。
川菜
川菜作爲我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採衆家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。 味型 川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。 在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤爲小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處。從進階筵席“三蒸九扣”到大衆便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
閬中張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種幹牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉乾而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。
郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產，有着三百年年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造製成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長的的特點，既是烹製川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹製川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食慾頓開，口舌生香，在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽。特別是用郫縣豆瓣烹製的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆腐”等，具有濃郁的四川風味，被公認爲是川菜家常味中的代表作。(郫縣)郫縣豆瓣的產地是四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆(蠶豆)、1等。這裏的胡豆品質優良，以它作爲主要原料加工製成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口，除用作調味外，也可單獨佐飯;用熟油拌，其味其佳。
劍門豆腐
劍門豆腐，歷史悠久，始於三國，淵源流長。素有“劍門天下險”“雄關豆腐絕”的美譽。蘭州劍門豆腐莊位於蘭州最繁華的南關什字，交通便利，營業面積1600多平方米，裝修風格大氣典雅。二十多間包廂都以三國人物命名，進入劍門豆腐莊，古風遺韻迎面撲來，處處顯示出濃郁的文化氣氛。常人知道的豆腐無非幾種，十幾種，而劍門豆腐將炒、炸、燒、燉、蒸、煎、拌等多種工藝融爲一體，將一百餘種美侖美奐的豆腐佳餚呈現在人們面前。滿桌豆腐有的以色取勝，有的以形誘人，有的鹹中回甜，有的油而不膩，各色豆腐令人眼花繚亂。雪山豆腐形似雪山，由生魚和嫩豆腐加工而成，鹹香爽口，滑嫩無比;牛蹄筋豆腐色澤紅亮，川味純正，營養豐富，軟硬適中;麻婆豆腐、懷胎豆腐、脆皮豆腐口味純正，辣香宜人;麻婆豆腐扣遼參、生魚黑豆麥仁粥、綠豆豆花羹、銀杏百合豆糕皇等特色菜餚將黃豆、綠豆、黑豆、紅豆各色豆類烹飪極致。