本站小編整理了新修訂《食品安全法》競賽試題，歡迎閱讀!
一、單選題(每題選項中只有一個正確答案。本部分每題1.0分，50題，共計50分)
1.《中華人民共和國食品安全法》於2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自( )起施行。
A.2009年5月1日 B.2009年6月1日
C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
2.供食用的源於農業的初級產品(即食用農產品)的質量安全管理，應遵守( )的規定。
A.《中華人民共和國農產品質量安全法》
B.《中華人民共和國食品安全法》
C.《中華人民共和國產品質量安全法》
D.《中華人民共和國動物防疫法》
3.依照《食品安全法》和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定並公佈食品安全國家標準的部門是( )。
A.質量監督部門 B.食品安全委員會
C.衛生行政部門 D.食品科研機構
4.《食品安全法》規定，( )對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和資訊共享機制。
A.縣級以上地方人民政府
B.縣級以上食品藥品監督管理部門
C.縣級以上衛生行政部門
D.縣級以上質量監督部門
5.國家建立( )，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。
A.食品安全風險監測制度
B.食品安全監督制度
C.食品安全抽檢制度
D.食品安全檢查制度
6.食品生產企業制定食品安全企業標準應並報省、自治區、直轄市人民政府( )備案。
A.衛生行政部門 B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門 D.質量監督部門
7.利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起( )內組織審查;對符合食品安全要求的，准予許可並公佈;對不符合食品安全要求的，不予許可並書面說明理由。
A.十五日 B.三十日 C.六十日 D.九十日
8.( )有權舉報食品安全違法行爲，依法向有關部門瞭解食品安全資訊，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人 B.食品生產經營者
C.消費者 D.食品企業
9.食品生產經營企業的( )應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
A.後勤人員 B.員工
C.中層以上領導 D.主要負責人
10.食品生產者採購( )，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。
A.食品原料 B.食品添加劑
C.食品相關產品 D.以上選項都是
11.下列食品中，哪種食品不屬於國家實行嚴格監督管理的特殊食品。( )
A.保健食品 B.特殊醫學用途配方食品
C.嬰幼兒配方食品 D.食用油
12.消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打( )全國消費者申訴舉報統一電話。
A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
13.食品生產經營者未依照本條規定召回或者停止經營的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以( )。
A.當衆銷燬 B.要求召回
C.不再追究 D.責令召回或停止經營
14.( )是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的.科學依據。
A.食品安全風險監測資訊
B.食品安全日常監管情況
C.食品抽檢結果
D.食品安全風險評估結果
15.生產經營的食品中不得添加( )。
A.藥品 B.按照傳統既是食品又是中藥材的物質
C.食用農產品 D.食品添加劑
16.食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，並儲存相關憑證。記錄和憑證儲存期限不得少於產品保質期滿後( );沒有明確保質期的，儲存期限不得少於( )。
A.三個月，一年 B.三個月，二年
C.六個月，一年 D.六個月，二年
17.食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是( )。
A.對嬰幼兒無害 B.對成人無害
C.對人體安全、無害 D.對環境無害
18.嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院( )註冊。
A.衛生行政部門 B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門 D.質量監督部門
19.國務院( )依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。
A.衛生行政部門 B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門 D.質量監督部門
20.縣級以上人民政府應當採取哪些措施爲食品安全工作提供保障( )。
A.將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發展規劃
B.將食品安全工作經費列入本級政府財政預算
C.加強食品安全監督管理能力建設
D.以上選項都對。
21.食品安全監管部門對食品不得實施( )。
A.抽檢 B.檢查 C.免檢 D.監督
22.食品安全法規定，( )對進出口食品安全實施監督管理。
A.國家出入境檢驗檢疫部門
B.質量監督部門
C.食品流通環節監督管理
D.食品藥品監督管理部門
23.進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，儲存期限不得少於( )年。
A.一年 B.二年 C.三年 D.五年
24.國家出入境檢驗檢疫部門應當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產企業實施信用管理，建立信用記錄，並( )。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產企業，應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。
A.登記註冊 B.媒體公佈
C.依法向社會公佈 D.以上都是
25.食品生產經營者在一年內累計( )次因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證。
A.一 B.二 C.三 D.四
26.食品生產經營人員應當( )進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年
27.食品安全標準的性質是( ) 。
A.鼓勵性標準 B.引導性標準
C.強制性標準 D.自願性標準
28.加熱食品應使中心溫度達到( )以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。
A.60度 B.70度 C.80度 D.100度
29.下面關於食品安全的表述，正確的是( ) 。
A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物。
B.食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 。
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質。
D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常。
30.對依照本法規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論( )之日起內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出複檢申請。
A.五個工作日 B.七個工作日
C.十五個工作日 D.三十個工作日