南方人立夏吃什麼?2017年立夏吃什麼?爲了保證我們在這個夏天過的好,這些東西大家別忘記了吃哦!
南方人立夏吃什麼
立夏豌豆飯，吃“健腳筍”，祝福吃筍的人身強體健，雙腿也像這筍那樣健壯有力，能涉遠路。
江浙滬地區會吃鹹蛋立夏這天還要吃蛋，叫“補夏”。最好是鹹鴨蛋，因爲鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的'首選。
烏米飯：民間還有傳說，立夏吃了烏米飯，夏日不會蚊叮咬，還不容易中暑。
福建閩東地區立夏以吃“光餅”(麪粉加少許食鹽烘製而成)爲主。
2017年立夏吃什麼
一、涼拌苦瓜
食材：苦瓜500克，熟植物油9克，豆瓣醬20克。辣椒絲25克，蒜泥5克、醬油10克，精鹽2克。
做法：
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
功效：清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
二、苦瓜拌鴨肉
鴨肉性涼，與苦瓜同拌，葷素搭配，美味爽口，屬清火之佳餚。
食材：苦瓜1根、鴨脯肉100克，蒜片、辣椒醬。
調料：麻油、鹽、白胡椒粉等適量。
做法：
1、將鴨脯肉切絲，加調料拌勻入味醃漬十分鐘，入鍋開水煮熟備用。
2、將苦瓜切片後，用開水焯一遍，去除鞣酸、減少苦味。
3、將鹽均勻撒在苦瓜上入味後，瀝去多餘水分備用。
4、將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調料，共同入盤，拌勻後，即可食用。
三、苦瓜蝦皮小炒
蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品，與苦瓜同烹，營養豐富，鮮香美味。
食材：苦瓜一根，蝦皮一把、剁椒辣醬少許、食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。
做法：
1、將苦瓜切成小段，用開水焯過;蝦皮用水清洗後備用。
2、鍋內放適量食用油，先將蒜末煸出香味，蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒後，加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。
溫馨提示：告訴大家一個選苦瓜的小訣竅，苦瓜要選擇綠色的，白色的苦瓜比較老口感不好，另外，既然叫苦瓜，苦瓜肯定是苦的，要降火就要接受這種苦味，吃着吃着也許就沒那麼苦。