冬至圓，漢族歲時風俗。冬至是一年廿四節氣中的一個節氣，在農曆十一月間，沒有固定的日子，一般在陽曆12月21日或12月22日。地球繞行太陽運轉，在冬至的時候，陽光正好直射在南半球的南迴歸線，此時，北半球的白天最短，夜晚最長。冬至後，陽光直射的緯度逐漸往北移動，北半球就白天漸長，夜晚漸短了。
節氣簡介
古人認爲到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但春天已經不遠了。這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿。閩臺地區漢族民間認爲每年冬至是全家人團聚的節日，因爲這一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認祖宗的人。
冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，爲了區別於後來的春節前夕的"辭歲"，冬節的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經長了一歲。
冬至圓一般的做法是：先用優質糯米水浸水磨，瀝成團塊，再用黑芝麻、豬油(純板油)、綿白糖、桂花做成餡子(也有用豆沙、白糖)，用手搓成圓形，然後放入沸水中煮，待湯糰浮起水面，再加少量冷水煮熟即可。
冬至圓的吃法：或用肉丁、香乾、筍絲、蔥花作餡，或蒸或炒，吃起來香甜滑糯各有風味。“冬至大如年”，吃了冬至圓，年齡又長一歲，闔家團團圓圓，真是一個好兆頭。
節氣由來:
遠古帝堯的'時候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時節氣。到了周朝已有冬節，君王要在冬至日舉行祭天的。至漢以後，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有“冬至大如年”的俗語。到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而後一家團圓，圍吃湯圓，叫做“添歲”，所以漢族民間習俗，冬至這天吃了湯圓，就長了一歲了。
以前，在農業社會，冬至前一兩天，家家戶戶便開始準備應節的祭品，並準備做湯圓，先把糯米浸水，用石磨磨成米漿，壓榨水份後，成爲“圓仔米妻”在前一夜，各家大小集合起來，把它搓成圓仔，圓仔又分爲紅白兩種，紅的叫“金圓”，白的叫“銀圓"。冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再闔家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。