食品安全方面的實踐調查報告是爲了讓人們更好地正視食品安全問題。下面就隨小編一起去閱讀食品安全實踐調查報告食品安全實踐調查報告，相信能帶給大家幫助。
食品安全實踐調查報告一
一、調查資訊
調查時間：20xx年1月15日—20xx年1月20日
調查地點：華容縣城關鎮
調查人羣：華容縣城關鎮居民
調查方式：問卷調查、小組討論、上網查閱資料
調查背景：民以食爲天。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物 質條件。中國還有句話：病從口入。食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的食，由兩個漢字組成，上半部，是個人，下半部是個良，給人一個簡明的構想，做食品的人要有良心，然而近年來食品安全問題事件頻頻發生，在考驗着我們老百姓的心理承受能力。經歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品安全事件後，中國的食品安全問題被推向社會輿論的風口浪尖。同時，中國食品安全體制備受考驗，改革也是必然的趨勢。目前我國存在的主要食品安全問題依次爲：微生物引起的食源性疾病；農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物等引起的化學性污染；以及非法使用食品添加劑。因此，完善食品安全監管體制，是着力整頓和規範市場經濟秩序、保障和改善民生的重要舉措，也是完善社會主義市場經濟體制的迫切要求。而如何完善食品安全監督體 制是目前社會羣衆及政府官員們極爲關注的一個焦點。帶着對這一輿論焦點的探究和深思，我們在岳陽市華容進行了一個問卷調查，希望能透過調查結果的分析結合典型事例探究對我國食品安全問題探究完善及改革辦法。
二、 問題分析
調查內容：
本次調查我們小組來到華容好又多附近隨機抽取了100個居民進行了問卷調查， 以下是問卷內容及結果 ：
1.您的年齡是
2.您經常購買食品的地點是
3.您是否經常留意國內外食品安全事件
4.你對中國的食品安全還有信心嗎
5.對於發生安全事故的食品，您今後還會考慮購買嗎？
6.您對當前食品安全形勢的看法是
7.你怎樣看待“瘦肉精”事件，你認爲主要是哪個環節出問題了？
8.當買回家的食品有質量問題時，通常採取的做法是 [可多選]
9.您認爲造成目前食品安全問題衆多的原因是什麼？ [多選]
10.您認爲提高食品安全水平最需要做的是
結果分析：
從蒐集的資料及調查的結果來看，華容縣城關鎮食品安全問題還是存在的。居民們普遍對食品安全不放心，由於新聞媒體對食品安全問題事件的跟蹤報道及食品安全隱患的曝光以及居民生活水平的提高，居民們比以前更重視食品安全及質量了。近3成的居民對中國食品安全失去信心，中國近幾年發生的食品安全事故已經在居民中造成了恐慌，食品安全問題不容樂觀；對於發生過安全事故的食品幾乎沒有人會在購買，因此食品安全事故不僅會給居民飲食造成影響，而且會嚴重影響食品企業的發展。
食品生產加工企業和個人利慾薰心、主管部門職責不明監管不力、 執法部門對違規企業和個人的懲罰力度不夠等衆多原因造成了現在的食品安全事故。食品安全關乎居民羣衆的人身安全，理應受到居民們的重視。層出不窮的食品安全問題也使居民意識到國家食品安全體制的缺陷和漏洞，透過媒體的渲染和宣傳，成了現下社會輿論的焦點、熱點，也成爲了政府有關部門的工作難點。 關於食品安全事故成因，有以下幾個方面：
1) 生態友好型技術相對落後
污染嚴重的常規肥料、農藥、獸藥和飼料添加劑等市場份額佔到95%以上。多年來，我國在開發生態友好型農用生產資料方面基本處於跟蹤國外和仿製的水平，其中以常規品種開發居多，自主創新品種相對較少。產品普遍存在有效含量偏低、質量良莠不齊、效果不太穩定、適用範圍較窄、使用不夠簡便、市場競爭力差的問題。
2) 關鍵檢測技術與設備與發達國家有較大差距
我國目前缺乏對健康危害大而國際貿易中十分敏感的污染物，如二噁英及其類似物、氯丙醇和某些真菌毒素的關鍵檢測技術。在農藥殘留檢測方面，美國FDA的多殘留方法可檢測360多種農藥，德國的DFG方法可檢測325種農藥，加拿大多殘留檢測方法可檢測251種農藥（其中GC－MS檢測239種，HPLC－FLOUR檢測12種），而我國缺乏同時測定上百種農藥的多殘留分析技術。在環境污染物檢測方面，發達國家擁有檢測二噁英及其類似物的超痕量（10－12－－15）、檢測“瘦肉精”、激素、氯丙醇的痕量（10－9）檢測技術和大型精密儀器，而我國尚缺乏這些環境污染物的有效、快速檢測方法、技術和設備。此外，一些發達國家投入大量資金研究食品中瘋牛病朊蛋白和禽流感病毒的檢測方法，我國也沒有可供監督檢測用的實用方法和技術。河豚魚中毒死亡人數佔食物中毒總死亡人數的33％，居中國食物中毒死亡人數之首，但目前還沒有河豚魚毒素（TTX）的監督檢驗的快速檢測方法。3、 未全面採用與國際接軌的危險性評估技術和控制技術 危險性評估是WTO和國際食品法典委員會（CAC）用於制定食品安全法律、法規和標準的必要技術措施，也是評估食品安全技術措施有效性的重要手段，而我國現有的食品安全技術措施與國際水平不接軌的原因之一即是沒有廣泛採用危險性評估技術，特別是對化學性和生物性危害的暴露評估和定量危險性評估，如沙門氏菌、大腸桿菌o157∶h7、瘋牛病等均未進行暴露評估和定量危險性評估。近年來，發達國家建立了從源頭治理到最終消費的監控體系以保障食品的安全，廣泛採用“良好農業規範”（GAP）、“良好獸醫規範”（GVP）、“良好生產規範”（GMP）和危害分析與關鍵控制點分析（HACCP）等先進的安全控制技術，對提高食品質量安全十分有效。而在實施GAP、GVP的源頭治理方面，中國的科學數據尚不充分；在採用HACCP方面食品企業纔剛剛開始，缺少覆蓋各行業的HACCP指導原則和評價標準。
3) 食品安全標準技術含量低、不統一、不完善
據統計，我國共有食品標準約3500項，其中與食品安全相關的標準約2600多項，已基本形成了一個由基礎標準、產品標準、行爲標準、檢驗方法標準等組成的較爲完善的食品監督管理標準體系，但這些標準還沒有真正充分發揮作用。原因在於一是標準分散於多個部門，使食品安全標準既有交叉重複，又有空白。二是標準不配套，不僅表現在標準個體之間，更表現在從生產到流透過程中。三是標準技術含量低，特別是與14.63%，覆蓋面遠遠不夠。
4) 缺乏正常的公衆食品安全監督渠道
當前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新聞媒體的報道和宣傳。媒體的大肆渲染和報道能掀起社會輿論的熱潮，同時引起了居民羣衆和政府有關部門對食品安全問題的重視。然而這並不是正常的食品安全監督渠道，新聞媒體有可能爲求達到宣傳效果而不惜誇大事實進行渲染。因此，正常的羣衆食品安全監督渠道不可或缺。
5) 社會整體誠信資本的缺失