在現代經濟飛速發展的今天，很多場合都離不了創業計劃書，創業計劃書是創業者計劃創立的業務的書面摘要。擬起創業計劃書來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的2021年SYB創業計劃書（通用5篇），歡迎閱讀與收藏。
SYB創業計劃書1
公司主營的是中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪製品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。
一、概要
隨着時代的潮流，蛋糕已成爲人們日常喜愛的食品。基於我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。
二、公司描述
(一)公司的宗旨：
我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別於一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一爲宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟後擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。
(二)公司的名稱：塔士吉DIY魔法烘焙連鎖
三、蛋糕店概況
1.本店發屬於餐飲服務行業，採取小組成員集資的融資方式。主要爲人們提供DIY生日蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節性推出)。
2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，並提供休閒空間。
3.本店需創業資金9.5萬元。
SWOT分析
優勢(S)：服務對象多爲學生，同爲學生，瞭解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。
劣勢(W)：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。
機會(0)：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。
威脅(T)：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨着本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。
機會(O)威脅(T)優勢(S)適應市場需求，改變傳統的經營模式，爲學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢佔領市場，打出自己的品牌。隨着經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶佔新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳，並將可能出現的效益不佳甚至虧損作爲前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。
四、產品與服務
(一)店內佈局
收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閒區。
(二)服務
服務員統一着裝，制服上身爲白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。
具體服務要求：
服裝統一，時刻保持整潔、統一。
微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，儘量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。
工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧譁。
每人一本意見薄，顧客消費結束後要諮詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
(三)產品
蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費創意設計/DIY)
巧克力區：馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鍾愛一生(香橙)、
海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、
金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力)注：可結合蛋糕一起製作。
SYB創業計劃書2
一、外部市場情況
調查表明，當人均年收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會，近些年浙江快餐服務業的快速發展也正好印證了這一點。
我們來看一下近年來快餐企業的發展情況，衆所周知，西式快餐的代表麥當勞，肯德基在中國發展很快，在城市各個較爲繁華的區域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風格一改傳統快餐店髒亂差的局面，其鮮亮整潔的環境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價格並不便宜，口味變化少，多吃幾次就會讓人膩味，而最大的缺陷在於營養單一，基本上只有熱量，常吃會使人發胖並引發一系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會團體呼籲爲垃圾食品，在其發源地美國這類快餐是飽受指責，英國最近也出臺了抵制的法令，造成麥當勞準備在英國關閉50多家店。
考察現行的中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養豐富是其優勢，但是小、髒、亂、差的狀況仍然很嚴重。不過現在各地已經有比較乾淨整潔的中式快餐店，在杭州有老孃舅，米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術而不是普通工作人員的程序性操作，不同的廚師燒同一個菜會燒出不同的口味，就是同一個廚師不同的時間燒同一個菜，口味也有一定的差別。因此同一家餐飲企業各個門店甚至同一門店每次呈現給顧客的同一道菜在口味上都會有比較大的差別，很難做到西式快餐的專業化標準水平。與此同時，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成本，而且門店對廚師的管理成本也比較高。另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災發生的機率也比較大.
二、我們的市場定位及營運方式
我們的門店將座落在杭州城區，選址在寫字樓和文教區之間，或文教區和居民區之間。店面在30—40平方米，廚房較小約爲8個平方。顧客羣爲需要提供快速就餐服務且喜歡中式餐飲不願意放棄飲食樂趣的人羣，就餐標準在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學生羣體。
因爲剛起步，規模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電爲主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因爲我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經相當高。
菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎麼考究，服務如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風味，下次變成了另外一種風味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當難，因爲傳統中式菜複雜的加工烹飪過程中無論哪個環節出錯都會導致菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標準化的做菜方法，目前我已經做出標準化的菜系，形成了五十多隻菜的特別配方，並能根據菜色搭配做出調整。
菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得複雜由此也會增加門店的運營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然後每月進行統計，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內。菜色在保持全年基本不變的情況下根據季節進行一定調整。
出菜速度：快餐相對於普通的餐飲，最大的特點就在“快”上，因此快餐還應在保證菜品的條件下，儘可能縮短出菜週期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。
不同時段的側重點：午餐和晚餐是中國人的正餐，應以炒菜爲主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯麪點;下午和夜宵提供休閒餐，以奶茶、冰品、麪點爲主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。
菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜8---12元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在6---15元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時爲了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。
服務：任何一家企業如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存，服務的背後其實是員工的態度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓後上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監督考覈。有了滿意的員工，我們就能爲顧客提供良好的服務，高品質的菜餚，快速的上菜速度。
三、業務擴展
門店要合理利用自身資源，裝修時就要在店前張貼海報，在附近的寫字樓和學校做一些宣傳，如發放傳單等，使目標受衆及時得到訊息，主動與單位聯繫獲得工作餐訂單，減輕門店剛開張時的客源壓力。開張前向報社，電視臺，廣播電臺發送資訊，讓他們得到相關訊息，因爲我們將是全國第一家不用明火烹飪，每道菜99%口味相同的中式快餐店。開始時也許並不能得到這些媒體的免費宣傳，但這多多少少也是對自身的一種廣告。
店發展到一定程度要在外面找較大規模的初加工場，運作成功後就可以着手開出分店，擴展是必然的，但是不能盲目，我們可以請老店的優秀員工過去主持分店，同時不能忽視管理和監督。開分店也可以選用特許加盟的方式，這在國內外的餐飲企業中已經運用得很多了，並且有了很多成功的經驗，在這裏就不說了。
在一個城市發展到5家左右門店的時候，我們可以透過網絡接受訂餐，再把訂單傳給最近的門店，讓其提供送餐業務，這樣也使我們可以提供給顧客更爲便捷的服務，同時也更好地擴大了自身的知名度。外省的分店，我們除了提供自己的經典和特色菜之外，還要根據顧客需要提供一些更適合當地口味的菜，那就需要我們請更多的廚師加入我們的團隊，或請他們進行指導，這樣我們的菜色也會大大豐富。
四、成本與投資回報
成本：
1、房租：40000元/年(半年一付=20000元);
2、餐飲店的轉讓費：估計爲25000元;
3、裝修：5000元;
4、設備：10000元;
5、營業費用：2000元;
6、流動資金：8000元;餐飲業週轉快，開業三個月以內就可以維持正常運轉，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。
收入與利潤：
現在以保守的估計測算，早點80人次，人均消費1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消費14元，夜宵60人，人均消費3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業額爲1608元。營業毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營業稅和個人所得稅，月淨利至少12000元，7-8個月收回投資，年淨利48000元。只要管理得當，在當地站穩腳根，有了一定的知名度，那麼下一年度的營業額必然會有大比例增長，同時因爲不必再支付開業成本中的2-5項目費用，所以第二年的淨利在10萬元以上。
五、投資風險
任何一種投資都有風險，在杭城大街小巷你可以看到衆多快餐店的身影，但是現在做得比較好的中式快餐企業基本都是定位在麪點上，以炒菜爲主的快餐企業還沒有出現，這也是技術瓶頸的問題。我所研究出的標準化做菜無疑開拓了一個新的領域，符合現代人日益加快的生活節奏和對食品品質的要求，因此有廣闊的市場前景。
SYB創業計劃書3
一、企業概況
主要經營範圍：
專門燒一些素菜方面的燒烤，也會有一些滷味，但還是以素菜爲主。當然各種燒烤主要是既可以拿來當下飯菜又可以當零食吃的。
生產製造□零售□批發△服務□農業□
新型產業□傳統產業□其他
二、創業計劃作者的個人情況
以往的相關經驗（包括時間）：
教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：
20xx年10月在浙江商業職業技術學院參加SYB創業培訓班學習，xx年9月—xx年11月學習經濟學基礎，xx年9月——xx年11月學習（戰略管理、消費心理學、採購管理實務、配送實務、基礎會計）。
三、市場
目標顧客描述：主要顧客是一些喜歡吃燒烤但又怕油膩的消費者，以及喜歡吃燒烤的顧客。愛吃燒烤的年青人和青少年。市場容量或本企業預計市場佔有率：經過仔細調查，經過仔細調查，在杭州的燒烤店一般都是以滷味爲主的，很少有以素菜爲主的燒烤店，雖然有些小攤子會有這種類型的燒烤，但是那種攤子一般來說看上去都不會很乾淨，會讓人不敢去吃。所以它的市場容量還不是大，顧客的估計每月在3至4萬人次，預計我的市場佔有率會達到15%，市場容量的變化趨勢：隨着經濟的發展，人們會越來越忙碌，城市的人們會更加的喜歡便利的食品，消費者們對衛生的要求也將會越來越高，他們會更注意飲食衛生，街頭小販的數量會相對的減少，消費者的人數在可預見的將來會持續增長。
競爭對手的主要優勢：
1.成立的時間早，經驗豐富
2.有一定的規模和熟客
3.科研能力強
競爭對手的主要劣勢：
1.對於市場反應緩慢
2.對顧客的消費傾向沒有一定的瞭解
3.員工穩定性低
本企業相對於競爭對手的主要優勢：
1.小而靈活
2.產品的品種多
3.有獨特的製作工藝和調料4.5.
本企業相對於競爭對手的主要劣勢：
1.剛成立顧客對該食品還沒有一定的瞭解，會產生懷疑的態度
2.經驗欠缺
3.規模小
SYB創業計劃書4
民以食爲天，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館，所以餐飲是創業的好選擇。
一、創業經營宗旨和理念
明月西餐廳的經營宗旨爲：“著意求新，以客爲尊”，經營理念爲“極意營造幽雅、舒適、休閒之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位
1.選址方面：明月西餐廳位於學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作爲美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。
2.格調方面：明月西餐廳爲溫馨浪漫的風格，爲顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閒的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
3.校園市場環境方面：校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資爲主，服務於在校大學生。服務於學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣達到以下營銷效果
潛在客戶
現實客戶
滿意客戶
美譽度100
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
分析
學院現有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用於飲食方面佔了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。消費對象比例圖如下：
同時在校院裏經營西餐廳的SWTO分析圖如下：
S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人佔了全師生65.8%
W：大多數學生都習慣了到快餐和學校所設的飯堂就餐，對於西餐廳來說不那麼的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的佔了38.2%
O：現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閒的消費環境，這可表明了，明月西餐廳開業後會有更受歡迎的可能性。
T：美食街有衆多快餐店和學校內有五間飯堂
三.管理理念
1.尊重餐飲業人員的獨立人格.
2互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性.
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹
四.產品介紹
以西式扒類爲主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2.西餐結合快餐
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品
例如：薑汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嚐。
4.根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
例如：現磨咖啡、花式精緻冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略
1.品牌策略：
“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字型設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。
2.價格策略：
(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3.促銷策略
(1)西餐廳的促銷戰略應以競爭爲導向。餐廳必須瞭解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，透過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。
(2)爲迎合本餐廳的經營宗旨爲：“著意求新”，促銷戰略中應包含以下4方面：
A.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，衝、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力
B.求變：過去20年，人們以能解決溫飽爲主，而今天人們則以營養和享受爲主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業市場空間。
C.求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅乾、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啓發，同時，求奇，還表現在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
D.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要儘快選擇幾個特色西餐廳，上規模，拓市場，強強聯合，打造特色品牌，搶佔名牌制高點。
(3)促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。分宿舍發放，採用密集戰略，同時利用學校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用網站本身資訊流優勢宣傳和突出形象。
SYB創業計劃書5
一、冰淇淋店概述
冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據不同人羣的特徵推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學生套餐等，但同時我們店鋪也經營其他的類型的飲料用品，滿足消費者對各種飲品的需求。冰淇淋店的主要消費者是校內的學生，他們對冰淇淋有很大的需求，且有一定的購買力，校內的競爭對手少，現有的出售飲品及冰淇淋的商店，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學生的需求，更別談其他的消費者了，所以冰淇淋店開在校內有很大的競爭優勢。
我們的創業團隊是由一羣有着激情、有能力、有思想的一羣大學生組成的。由八個女生構成，其中兩名是店長，兩名成品區導購員，兩名自選區導購員，兩名商品製作員，這樣的組織機構不僅可以滿足對顧客服務，而且可以便於管理。
二、產品（服務）介紹
炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節，在這季節中我們店各式各樣的冰激凌都提供。顧客可以在任何時候都能吃到冰淇淋，尤其上完體育課，想喝可樂、雪碧的學生，我們可以爲他們提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時候，我們店會主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺，不會因爲冬天吃冰淇淋而感到寒冷。總的來說，我們的產品是適合任何季節的。
要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的設備，我們店選用意大利冰淇淋機，自動溫控電炸爐，意式脆皮現烤爐等先進的設備。在服務方面，我們店的人員都得先經過統一的培訓，在服務方面做到一致，環環緊扣，微笑服務顧客，不能因爲等待而讓顧客抱怨甚至流失。在校園內還沒有同類型的店與我們店競爭，相信在完善的設備和溫馨的服務下，我們店會越來越紅火，會走出校園。
三、冰淇淋市場調查與分析
（一）冰淇淋市場總體特徵和現狀
1、發展速度加快，行業規模總量加大。
冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23kg，澳大利亞爲17kg，瑞典爲16kg，日本爲11kg，荷蘭18kg，而中國人均消費量經過幾年的發展總算達到了人均1.7kg，但與世界人均相比還判若雲泥。所以說冰淇淋市場儘管從90年代以來，每年以約10%的速度在遞增，中國冷飲產量增加了12倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都爲中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景。
2、優勝劣汰出現質變，行業壟斷勢頭增加。
直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極爲分散的狀態。無論對於生產者還是消費者，冷飲都只是季節性產品。對於很多食品廠來說，生產冷飲只是一年中一個階段性的安排，對於諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業根本談不上全國性的市場體系，質量監管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發展的初級階段，冷飲業也不可避免地處於“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨着伊利、蒙牛等國內品牌在冰淇淋領域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內地市場，一場殘酷的冷飲業洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產者遠不止千家），但是現在80%已經失去競爭能力甚至乾脆消亡。
3、原料成本成了中小企業逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業生存的金子法則。
奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，無論是國產工業粉還是進口粉近年來價格一直攀升，漲幅高達20%，巧克力原料也是行情看漲，國產中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關，進口巧克力和以吉百利爲代表的高檔巧克力漲幅更是高達22%。
4、中國的冰淇淋消費已經從防暑降溫轉向不分季節的休閒享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閒食品功能。
（二）冰淇淋市場的發展趨勢
現今隨着社會的不斷進步發展，人們的消費水平的日益提高，對於各類食品的要求不斷的提升，作爲夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發展。爲了迎合不同的消費者，冰淇淋製造商在“新”上大下功夫，其發展的趨勢也開始明朗化：
1、發展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康爲宗旨的冰淇淋。縱觀傳統的冰淇淋製品，是以高糖、高脂類爲主，含有較高熱量，而未來食品的發展趨勢是要以適合人們對營養的要求。爲此，營養學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業所發展的趨勢。
2、開發新原料：傳統的冰淇淋的口感和風味均爲人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。爲此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產乳製品。在我國，不少廠家爲了降低成本，提高保健功能也用蛋、糊精成分代替部分乳製品。
3、原輔料迴歸天然：組成乳製品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自於自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖，另一類則是合成的，如糖精鈉和一些香精香料。由於合成的原輔料是爲人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心裏總是不踏實。而天然的.原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、迴歸天然已成爲當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。並且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運用。
4、消費趨勢發生改變：冰淇淋隨着發展壯大，產量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，並且消費羣體發生了巨大的變化。消費隊伍繼續擴大，在冰淇淋剛剛研製出的，他幾乎只是一些孩子的特權。但是，隨着人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產品的改善，他的消費羣體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋製品了。並且人們的消費時間和目的也都有着不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨着其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更爲消費者關注的是其獨特的營養性和功能性。
5、產品趨於系列化、多樣化：爲了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，乳製品正逐步向着系列化方向發展，如：果味乳製品系列、塗衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，並且將酸、甜、咖啡等味道相互結合研製新型產品，從而形成了多元化的產品系列。營養型的，在原有的冰淇淋製品的營養功能的基礎上加入一些功能性配料來完善體現冰淇淋製品的優勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋製品。
6、產品包裝趨美、趨新、趨奇：在經濟日益發展的今天，人們對商品除了講究內在的質量外，而且還希望在產品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產品的銷售有着極大的作用，造型美是體現產品的整體美感的綜合，只注重質量而忽略包裝的年代已經過去。爲此，冰淇淋製造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。功能性甜味劑特點及發展優勢當今食品市場傾向於“健康飲食”，作爲高糖、高油類型的冰淇淋中的蔗糖、油脂漸漸被取代，能夠減少能量和低熱能的產品引來了廣泛的關注並且逐漸成爲流行的潮流，特別是在冰淇淋的成份中。冰淇淋製造商正在努力尋找適合這些消費者需要的原料。這種蔗糖的替代品不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且也可以帶來其它的有利於健康的好處。獲得好的質量的產品，需要用嚴謹的科學方法才能使它的功能性得到真正的應用和確切的解釋。
（三）冰淇淋消費者行爲分析：
1、冰淇淋產品消費特徵——大衆化、年輕化
對冰淇淋產品的消費者構成進行細分，我們發現：中國市場中冰淇淋產品消費者的平均月收入爲1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費者（即：每週消費冰淇淋4次以上）主要集中在15—24歲。由此可見，現在淇淋已然是一種大衆型產品，並且具有顯着的年輕化特徵。
2、冰淇淋市場總體特徵——走勢平穩
有研究表明，中國冰淇淋市場的增長速度非常快，目前人均年消費量是2升（相當於25到30支的冰淇淋），未來20年期望上升到6升，中國將成爲世界上最大的冰淇淋消費國。
（四）冰激凌品牌競爭與對策：
正是如此巨大的市場規模的存在，也使得中國冰淇淋市場成爲了國際以及國內食品巨頭的必爭之地。然而，從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，國產品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要歸因於國產品牌的成本優勢和價格優勢。但與此同時，國產品牌檔次普遍偏低的現象也應引起足夠的關注。中國冰淇淋市場中，中、低檔品牌價格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。因而，未來冰淇淋市場中獲利的主要方向應該是：基於市場調查和消費者研究，對冰淇淋消費市場進行細分，有針對性地制定產品策略和市場策略。
以消費者研究爲例，冰淇淋產品最忠實的消費羣是年輕人（15—29歲）。這一羣體的消費特徵突出地表現爲：衝動型消費和時尚型消費。他們對時下流行的事物比較敏感，也樂於嘗試，在做出購物決策時，價格並不是唯一的決定因素。那麼針對這一羣體而言，冰淇淋的產品策略就應該更多地集中在：產品名稱的時尚化，包裝的“酷”感以及產品外型的個性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無法實現對這一消費羣體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣爲主要形式。“冰吧”應該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發多樣化產品不失爲未來冰淇淋行業發展的一個重要方向。
五、營銷策略
冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自19世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛。近十多年，隨着有關機構大力倡導食用乳製品及更多的醫療保健專家的建議，中國的冰淇淋產品已成爲最普及的乳制消費品了。目前，人均年消費量是2升（相當於25到30支的冰激凌），未來20年有望上升到6升，中國也將成爲世界上最大的冰激凌消費國。而這個潛力巨大的市場吸引了越來越多資本的追捧和關注，這一切也爲中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景。
總體而言，冰激凌產品最忠實的消費羣還是時尚的、有購買力、有文化內涵的年輕人。根據CMMS的調查數據顯示：56%的15—19歲的消費者，42.4%的20—24歲的消費者以及37.2%的25—29歲的消費者每週食用冰激凌四次以上。他們的消費特徵突出地表現爲：衝動型消費和時尚型消費，他們對時下流行的事物比較敏感，也樂於嘗試。
顯然，針對這一羣體，冰激凌的產品策略就應該更多地集中在：產品名稱的時尚化，包裝的酷感以及產品外形的個性化上。從營銷渠道策略方面講，以往超市銷售的便利性已無法實現對這一消費羣體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰激凌專賣爲主要形式的是時下流行青年的時尚選擇。那麼，我們的冰激凌店將以怎樣的形象把產品推向大學生市場，找到了最佳的市場切入點，有效的避開同質性和主要競品，並鋪設了有效的終端渠道呢，這不外乎以下幾點：
1、產品決策
產品篩選上，爽吧冰淇淋店大力開發適合我們大學生的各種各樣的產品，產品外形獨特有個性，併爲每款產品冠以別出心裁的名稱，以吸引不同口味、不同目的、不同級別的大學生消費者。
2、定價決策
由於中西方飲食文化的差異，冰淇淋產品在歐美國家是每日必食的餐後甜點，講究濃膩，而中國人的口味偏淡，因此中國消費者更喜愛低檔冰淇淋。而且，我們的主要消費羣體是大學生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的冰淇淋店在製作冰淇淋時將多次摻和數提高到45%—50%，就能既保持原有產品的風味，又使更多消費者更易於接受，同時生產總成本也降低了5%，出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。
3、分銷渠道決策
對分銷渠道而言，控制專賣店的數量，提高質量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家開在無錫商院的規模不是很大的專賣店。我們絕對做到服務一流、質量一流，配備了專門的製作車間，有能力製作店內的絕大多數產品，極少數較複雜的產品由中心製作車間統一生產，做到真正自產自銷。
4、促銷決策
冰淇淋店開業前後我們都會進行大力宣傳，不僅僅在無錫商院發傳單，也將在整個藕塘發傳單，以此來提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我們還會定期的做多種促銷活動，以此來吸引顧客。
六、冰激凌的經營與管理
我們坐落在無錫商院的冰激凌店，我們主要服務於無錫商院內的學生，他們都有着自己的個性和要求。因此我們的服務周全，可以要求服務也可以自助。在學校這個地方，同學們需要優雅但別具一格的氛圍來享受一下冰激凌。作爲一個經營者站在學生的角度我認爲想成功經營這個商店必須注重環境的設計考慮到爲什麼他們會進來，他們有什麼需要。
因此我們店除了基本的工作用具以外還購買了一些自動轉椅，吊燈。我們會跟着時的節的變更購買牆紙，春天我們會都買一些有花花草草圖案的牆紙，給人溫馨的感覺。夏天會購買一些清淡優雅的圖紙，給人冰爽的享受。秋天給人的感覺是蕭條的，因此我們採用重色的牆紙將店內佈置的熱情，再加上我們的烤冰激凌，給人以激勵感覺很完美。
冬天是一個寒冷的季節，我們採用火苗一樣的牆紙，在吃着我們的火鍋冰激凌，給人溫暖，這是我們店一年四季的大體佈置。我們還將進一步對店內的設計做出調整，我們沿牆安放桌子並在每個桌上放置選單，方便選購。我們專門設有一欄是許願牆，無論是疲憊或開心的你，吃完冰激凌在音樂的渲染下有感而發，並順手記錄你的“歷史”，並擡頭仰望屋頂黑夜裏依然璀璨的小星星，會感覺心情舒暢。晚上可能有更多情侶光顧我們晚間浪漫的“爽吧”小屋，晚上我們有專門的“包廂”，燈光很浪漫，五顏六色溫馨浪漫。
我們店內基本八個員工，有專門的收銀員，製作員，服務員。我們都是統一服裝是彩虹紋條，印有“爽吧”字樣的可愛冰激凌圖案。彩虹象徵着希望機遇，雨過天晴。可愛的“爽吧”小冰激凌是我們的象徵也是我們的形象。我們店內的員工用基本的英語口語，“Hello”“Bey”“My—gard”等最基本的用語。
我們店內的主旨是“靈、怡、思”進行流水線似的服務。“靈”我們的服務很快，而且做的冰激凌很精緻靈巧；“怡”是顧客滿意心儀，我們開心；“思”是代表顧客對我們商店的讚賞，並帶着朋友一起再次光臨我們“爽吧”冰激凌店。我們店的生產目標是爲顧客提供滿意的服務，想透過每一位顧客去替我們做宣傳，讓他們真真感覺到我們店的與衆不同。
七、創業團隊
（一）團隊管理
我們的創業團隊總共有8名成員，分別擔任店長和服務員，大家對待自己的工作認真、負責，共同營造了一個既輕鬆有嚴謹的工作環境，爲顧客提供最優質的服務。在團隊管理方面，我們採用的是人性化的管理方式，針對不同員工的特點安排他們的工作內容，經他們的長處做到最大的發揮。同時採用激勵機制，讓員工對工作充滿熱情，提高工作效率。由於我們的專業是工商企業管理，所以對冰激凌店的經營方面會有很大的幫助，能夠提高我們的運營效率和營業能力。
崗位設計與職責：
店長（2名）：掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區；管理網店。
店員（6名）：成品區導購員2名——幫助顧客選擇成品的商品
自選區導購員2名、製作員2名——幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作
八、財務分析與預測
（一）資金需求
1、辦理工商、稅務登記等費用約1000元；業務拓展後視情況再改善；宣傳廣告及市場調查費用約1000元；資料費及銷售費用2000元；人員工資3000元，其他開支500元。
2、原材料、餐具、4個甜筒機、3個榨汁機、5個冰櫃、10張桌椅、杯子等費用大約4000元，室內裝修2000元，租金每年2000元。