關於定點屠宰的工作總結 大家瞭解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的 定點屠宰工作總結範文，一起來看一下吧。
定點屠宰工作總結篇一
半年來，在縣委、縣政府及州商務局的領導下，爲做好“放心肉”工程，我局和相關職能部門密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據省、州的部署和安排，結合我縣實際，認真開展生豬定點屠宰工作，現簡要總結如下，保靖縣商務局生豬定點屠宰半年工作總結。
一、半年工作基本情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關。我們透過反覆宣傳新《生豬屠宰管理條例》、新《食品安全法》，使生產經營者準確瞭解法律，以知法、懂法、遵紀守法，從而達到合法生產經營，從源頭上確保市民安全消費。2009年6月完成生豬定點屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計劃的52%，城區定點屠宰進場率、檢疫率達100%，無害化處理31起;豬源調運和存欄工作執行正常，豬肉市場供應穩定。具體抓了以下幾個方面的工作。
(一)嚴格對生豬定點屠宰工作的監管。我們堅持“內管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格檢疫、檢驗制度，對屠宰場內的檢驗、衛生消毒、運輸等設施進行定期檢查，查處病害肉31起，計2560公斤，嚴厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行爲。要求各大賓館、酒店、學校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場加工的、並經過檢驗合格的豬肉產品，並簽訂肉製品安全責任狀。對屠宰場設備、加工、工藝流程嚴格按照食品安全加工標準執行。爲確保生豬產品的質量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰後檢驗的形式，嚴把檢疫、檢驗質量關，堅決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯合相關單位，對全縣生豬屠宰和銷售環節開展專項整治活動5次，透過專項整治，規範了定點屠宰管理，建立了豬源——加工生產——消費的肉製品安全生產各環節全程監管機制，工作總結《保靖縣商務局生豬定點屠宰半年工作總結》。
(二)結合全國開展打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，對生豬屠宰場進行全面整治。一是搞好調查摸底。對屠宰場明查暗訪，調查是否有使用非食用物質和不規範使用食品添加劑的行爲，透過近一個月的調查摸底，沒有出現使用非法食用物質和濫用食品添加劑的行爲。二是集中整治。2月下旬根據州商務局、公·安局、畜牧局、衛生局、工商局、質監局、食品藥品監督局7個部門聯合下發的《關於印發湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作方案的通知》精神，結合我縣實際，對定點屠宰負責人簽訂告知承諾書，公佈舉報電話和舉報獎勵制度。特別是把好生豬入場檢疫關、進場豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產地生豬進行抽樣檢測，沒有出現有瘦肉精殘留現象，嚴格執行生豬屠宰和肉品檢驗操作規程在屠宰過程中檢疫、檢驗同步進行，檢疫、檢驗率達100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實生豬進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾制度，單位食堂、學校用肉與定點屠宰場掛鉤，嚴格實行不合格肉品的退市、召回、銷燬、公佈制度。
(三)在重大節假日和H1·N1甲型流感發生期間我們堅持生豬屠宰場實行“日報制”，及時掌握生豬的產地和數量，並及時發佈相關資訊，引導市民正確對待疫情，消除人們對疫情認識誤區，維護肉市穩定，確保節假日、疫情控制期市民吃上優質肉、放心肉、平價肉。
(四)加大鄉鎮屠宰點建設。爲了進一步貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》和《食品安全法》的精神，在分管領導李義副局長的帶領下，定點屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個鄉鎮開展調研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復興、普戎、水田河鎮)，並與各鄉鎮人民政府和各鄉鎮動物防疫部門共同確定鄉鎮屠工，對屠工進行新《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》的宣傳，並要求其簽訂責任書。
(五)屠宰場的設備改造。爲了貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》的`精神，加快屠宰場升級達標步伐，我局積極籌備屠宰設備改造資金，我縣遷陵屠宰場無害化設備建設正在進行，預計在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重點
(一)進一步強化對薄弱環節的整治，透過規範監管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。
當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農貿市場購肉渠道還不盡規範。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、鄉鎮的執法力度。要按照商務部等六部委聯合下發的肉品質量專項整治工作方案的要求，進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，健全辦事機構，充實執法人員，提供經費保障，爲確保廣大消費者吃“放心肉”創造必要條件。
(二)加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
(三)加大對鄉鎮屠宰點資金投入。鄉鎮屠宰點雖然已經成立了，但是鄉鎮屠工缺乏信貸支援，無力購買全套屠宰設備，屠宰設備部分不全甚至大部分不全的現象很普遍，希望上級給予支援。
(四)加大對各鄉鎮屠工的業務和法律法規培訓工作，建立屠工有效管理機制，落實屠工責任制。
定點屠宰工作總結篇二
我區生豬定點屠宰工作近兩年來，一直面臨着諸多的矛盾和問題，期間曲曲折折，斷斷續續，幾度反覆。今年，在區委、區政府的領導下，在上級主管部門的指導下，透過各成員單位的緊密配合和生豬定點屠宰辦全體工作人員的積極努力，區定點屠宰場重新選址新建，並正式營業。從而有效遏制了私屠濫宰和銷售病死豬病害豬的違法行爲，保障了市場肉品的供應質量，維護了人民羣衆的切身利益，樹立了南嶽對外開放旅遊精品形象，爲我區經濟又好又快發展做出了應有貢獻。
一、基本情況
我區定點屠宰工作自1996年實施以來，由於嚴重不符合《國務院生豬屠宰管理條例》和《xx省定點屠宰場（廠）設定辦法》的相關規定，加之近兩年企業內外矛盾加劇，難以調緩，2009年8月中旬，區定點屠宰場自行決定停產，我區定點屠宰工作再入底谷。爲應對區定點屠宰場停產，根據嶽政辦紀 [2009]24號檔案精神，我區定點屠宰工作實行屠商自行宰殺，市場集中檢疫的應急措施。市食安委、市屠宰辦來嶽檢查工作時，均要求我區儘快改變這種模式，恢復正常的定點屠宰工作秩序。自去年下半年始，我局理清思路，認真思考區定點屠宰發展方向，並積極邀請區領導、各成員單位召開專題研討會議。同時，投入大量人力、物力，督促區定點屠宰場重新選址，添置、改進和完善軟硬件設施，力爭達到法定設定要求，並組織人員多次深入市場，召開個體屠商會議，調緩個體屠商與區定點屠宰場之間歷史形成的恩怨矛盾，取得了一定成效，區定點屠宰場新址建設完工，並於今年7月28日正式營業，實行屠商自行收豬到屠宰場統一檢疫、宰殺模式。
二、工作措施
（一）領導重視。區委、區政府十分重視我區定點屠宰工作，多次召開專題研究會議，併成立了定點屠宰專項整治工作領導小組，制定了工作方案，領導小組辦公室設商務局，負責日常管理和稽查工作，加強對定點屠宰的監管。
（二）積極開展專項整治。根據上級商務部門和區食安委的安排，我局精心組織開展了“迎建國60週年”豬肉質量安全百日專項行動和中秋、元旦兩節食品安全專項整治行動。專項整治活動共出動執法人員360人次，執法車輛40臺次，收繳未經檢疫豬肉、問題豬肉130餘公斤。專項整治活動的開展，有力的打擊了違法行爲，淨化了市場環境，確保了全區建國60週年等重大節假日期間肉食品安全，促進了我局食品安全監管工作水平提高。
（三）加強執法隊伍建設。爲重樹稽查隊的良好形象，對稽查人員進行了調整，把原有的3名隊員（臨時工）全部清退，從機關重新抽調了3名同志重組稽查隊。爲了加強稽查人員的責任心，不斷提高業務素質，屠宰辦組織稽查隊員多次進行《生豬定點屠宰條例》及相關法規集中學習，並開展以老帶新和傳幫帶活動。
（四）認真落實“放心肉”工程建設。在實施“放心肉”工程中，我局首先從源頭抓起，即：抓屠宰場生豬進場關、肉品出場關，使肉品質量得到保障。在市場監督中，與各執法部門聯動進行專項檢查，嚴把肉品質量關，同時，與定點屠宰場簽訂“放心肉”工程責任狀，將責任量化到各部門。
（五）嚴格“病害豬”無害化處理。爲了確保“病害豬”無害化處理這項工作按照政策規範執行，我局向屠宰場下發了相關國家政策檔案和有關資料，要求嚴格按照國家政策進行申請、填報、補貼，目前，這項工作按照政策規定正在全面規範開展。
（六）日常監督管理。一是督促了定點屠宰場嚴格執行簽訂的生豬屠宰專項整治目標責任書和出場生豬肉品質量安全承諾書的要求，加強了對出場生豬肉品的把關，確保了廣大人民羣衆吃上“放心肉”。二是檢查了區生豬定點屠宰場是否認真執行了一系列管理制度：生豬肉品檢驗檢疫制度、病害肉無害化處理登記制度、生豬進場出場臺帳登記管理制度、不合格肉品召回制度、屠工上崗登記制度、衛生管理制度、屠宰場場長職責、屠宰場工作人員職責等，要求定點屠宰場工作人員嚴格按制度操作。三是要求定點屠宰場每日必須登記生豬進場及出場詳細情況，制定生豬每日進出場登記臺帳，要求每日肉品品質檢驗檢疫人員及開票人員都要對當日進場生豬及出場生豬肉品登記臺帳進行簽字備查，以完善責任追究制度。四是要求加強責任心，認真值班，嚴禁缺崗脫班，嚴禁檢人情疫，嚴禁開人情票，嚴禁偷漏稅費，嚴把生豬及其肉品的出入場關口。
三、存在的問題
1、我區定點屠宰場場地設施整體水平不高，難以確保生豬屠宰按照國家有關標準執行，亟需加大投入、提高整體水平。檢疫、檢驗設施、病害肉處理設施有待改善，人員素質有待提高,定點屠宰場內部管理需進一步加強和規範。
2、屠宰場新址開業時間不長，還處在試營業期，許多屠商都持互相觀望態度，真正進屠宰場實行代宰的不多。
3、部門之間配合不夠。定點屠宰工作本身難度大，由於部門之間權限不清，工作人員互相推諉，推卸職責，工作開展不協調，配合不夠強，致使屠宰市場存在漏洞。
4、當前，我區屠宰辦缺乏正式編制、人員和經費，成爲阻礙定點屠宰工作推進的重要原因。
四、工作建議
1、督促屠宰場在設施設備、內部管理等方面提高整體水平；組織屠宰場人員進行學習培訓，提高法律意識和業務水平。
2、對屠宰場和各屠商進行深入的思想工作，努力化解相互之間的矛盾。同時，加大對屠宰市場的監管，打擊私屠濫宰和各類不法行爲。
3、加強與各職能部門的密切配合，明確和落實相關部門的責任，並實行嚴格的責任追究，建立監管責任網，嚴格執法、規範執法，共同承擔起維護生豬屠宰工作的責任 。
4、爭取區領導的重視，解決區屠宰辦的編制、人員和經費，提供必要的人力、資金和技術裝備保障。
五、下步工作打算
1、狠抓定點屠宰場生豬管理工作中的軟、硬件建設，樹立良好形象，規範管理，確保定點屠宰工作上水平。
2、強化稽查人員的思想建設，進一步做好各方面的服務管理工作，加大稽查力度。
3、進一步完善各項工作管理制度，充分調動各方面的積極性。
4、抓好法律法規的宣傳、貫徹、落實。
5、做好各方面的協調工作。
6、積極參加各級組織的法律法規及技術知識學習培訓。